Marinad & Glaze
Glaze kommer från det engelska språket och är något sött, vätska eller kryddblandning som ofta används vid grillning. Ska restaurangen servera en BBQ är det en självklarhet att hitta en fin glaze att förbereda köttet, fisken, kycklingen eller grönsakerna med. Vanligast så sprayar eller penslar du på en marinad som sätter en karaktär för vad som senare ska mumsas på. Både för konsumenter, café, restaurang eller burgarstället är det viktigt att ha en bra glaze/marinad och ett säkert kort skulle alltid vara att köra på allround.
