Våra varumärken

#foodservice - Nyheter och erbjudanden för storkök

Gôtt recept på matvete från Frebaco Kvarn

Gôtt recept på matvete från Frebaco Kvarn

Det har gått drygt en månad sedan lanseringen av Frebaco Kvarn's matvete i vårt sortiment. Många av er har hittat till den nya varumärkes-kategorin Frebaco Kvarn, fylld med gott matvete och andra kvarngryn för restaurang och storkök.

Frebaco Kvarn tillverkar primärt Matvete: Ett utmärkt alternativ till pasta och ris och kan exempelvis fylla ut en god sallad. De har även Kvarngryn (blandat av havre, vete och råg) vilket ger en ännu nyttigare sallad men kan också kokas ned i en god gryta. I sortimentet finns även Kamutvete som har en lite större kärna vilket ger ännu mer protein, mineraler och vitaminer. Mathavre, Basmüsli, Cornflakes och Havreringar - alla andra goda gryn och varor från Västgöta-slätten hittar du i kategorin Frebaco Kvarn.

Av dessa tre anledningar bör du använda svenska matgryn på restaurang, i café och storkök:

  • Gott och annorlunda: pröva att byta ut pasta, ris eller potatis mot matvete.
  • Fiberrik och näringsrik: innehåller långsamma kolhydrater och 10% protein!
  • Klimatsmart: tillverkad ekologiskt i Sverige på Västgöta-slätten. Framställningen av matvete genererar hela 82,6% mindre koldioxid än ris.

Vi frågade Otto, på Frebaco, om inte han kunde ge oss ett schysst recept att dela med er. Vad tror ni om en matvete med dill och citron på menyn?

Recept: Matvete med Dill och Citron från Frebaco KvarnMATVETE MED DILL OCH CITRON

Serveras med fördel till panerad fisk och en kall sås, ugnstekt lax eller havets wallenbergare.

Ca 50 portioner
INGREDIENSER:

2,5 kg Ekologiskt Svenskt Matvete
3 l vatten
4 msk grönsaksbuljong
1 påse gröna ärter (2,5 kg)
5 msk fryst dill
1 dl olivolja
1 dl pressad citron
3 msk italiensk salladskrydda

SÅ HÄR GÖR DU:

1. Fördela vetet jämnt i två bleck.
2. Ha i 2 msk buljongpulver i vardera bleck.
3. Slå på 1,5 l vatten i vardera bleck.
4. Ställ ugnen på ånga och ställ in blecken. Ånga i 15 min.
5. Häll sedan i ärtorna i det varma vetet, ärtorna kan vara frysta, de tinar på ett kick.
6. Blanda i citron, olja, dill och salladskrydda. Blanda ordentligt och smaka av med salt och peppar (gärna citronpeppar).

"Våra ekologiska Svenska Matgryner är nästan lite för bra för att vara sanna. Inte nog med att de är prisvärda och enkla att tillaga. De odlas inom en tio mils radie till vår kvarn i Lidköping samt är av naturen proppade med fibrer och höga halter med protein. Låter som hokus pokus men är egentligen bara vanligt vete, havre eller råg som vi ångat hastigt." - Otto Andersson, Frebaco Kvarn.

Framtiden har färre köttätare

Framtiden har färre köttätare

Var fjärde väljer vegetariska alternativ på regelbunden basis. Ungdomsbarometern presenterade nyligen färsk statistik där ungdomar 15-24 år fick diskutera sin attityd till kött. Statistiken visar att hela 9% av dagens ungdomar ser sig själva som vegetarianer. 2009 var samma siffra 3%. I studien där, 15 994 ungdomar medverkade, framgår också att flickorna äter mer vegetariskt än pojkarna, 13% av flickorna är vegetarianer.

Varför väljer fler att äta vegetariskt?

Många parametrar spelar in men de största orsakerna anses vara ökad medvetenhet för den egna hälsan, miljön, hållbarhet och djurrätts-frågor. Undersökningen visar också att 90-talisterna och yngre olikt sina äldre generationer inte hämtar information och inspiration från forskare och experter utan istället i större utsträckning påverkas av nätförebilder, kändisar och vänner.

Bland köttätarna blir Svenskt kött allt viktigare

Vid sidan av att allt fler väljer bort köttet helt och hållet eller åtminstone på vissa måltider syns också ett ökat ställningstagande till att äta svenska kött. Ungefär 70% i nämnd studie påpekar betydelsen av att köttet på tallriken är svenskt.

Elisabeth Qvarford, VD på Svenskt Kött är inte förävånad när hon tar del av statistiken. De har sett trenden växa under många år men påpekar samtidigt på att den totala köttkonsumtionen i Sverige inte gått ner men att den kan komma att göra i takt med att den undersökta generationen blir en allt större andel av populationen.

Vegotrenden är här för att stanna

GP skriver att de tre stora livsmedelskedjorna kontinuerligt redovisar ökad försäljning ur det vegetariska sortimentet. Trenden syns på fler håll än hos livsmedelskedjorna, på TV startas matlagningsprogram för vegetarianer, köttproducenterna tar fram produkter som består av större andel grönsaker medan hamburgerkedjorna säljer allt mer av sina trendiga vegetariska alternativ.

Flexitarianerna blir allt fler

Sifo har publicerat en liknande undersökning som visar på snarlika resultat. Där betonas ökningen av så kallade flexitarianer vilka är allätare som ämnar att äta mindre kött och mer vegetariskt. Var femte person säger att den har som måbrl att äta mer vegetariskt och över hälften önskar att den hade mer kunskap om hur man lagar vegetarisk mat.

Dags för Svenska Akademin att uppdatera sin ordlista? Flexitarian är definitivt ett ord ni kommer att höra mer av.

Källor: Food Supply, FoodWire, Göteborgs Posten

Tack för ett lysande 2016!

Tack för ett lysande 2016!

Under året har vi distribuerat motsvarande 12 miljoner koppar kaffe, nästan 10 ton grillkrydda och drygt 2000 liter kalvfond. Det är ofattbart att vi bara varit igång på riktigt i lite över 1 år. Under 2016 har vi välkomnat Martin och Marcus som nya kollegor. Martin kommer närmast från studier på Handelshögskolan i Göteborg där han på projekt praktiserat hos oss. Marcus rekryterade vi från vårt nätverk och har tidigare arbetat med försäljning. Nu är vi alltså 7 personer totalt. I januari kommer vi dessutom att presentera två nya kollegor, Tomas och Alice!

Fler än 40 nya varumärken

Vi vill arbeta med bra varumärken inom Foodservice. Under året har vi haft glädjen att presentera många välkända klassiker och nya genombrott. Matkompaniet, med varumärken som Pedros, Katoz, Lutece och Fantasty, utökade vårt sortiment för lunchrestaurangen. Likaså Orkla med Önos, Bob och Felix. Di Luca med Zeta, Ardita, Colussi och Gaia har uppgraderat vårt sortiment från medelhavet. Alkoholfritt vin Morouj och Richard Juhlin från MRG Wines kom in lagom till sommaren. Gårdschips och Rootfruit likaså. Med Mother Earth har vi nu ett klockrent ekologiskt start-sortiment av kolonialvaror. Precis i veckan landar även nyheten Frebaco med ekologiskt matvete för storkök. Caliente, den nya chili-drycken som vunnit många priser för sin innovation, har även varit ett lysande tillskott.

Vi har passat på att ta vårt sortiment av förbrukningsmaterial till en ny nivå. Duni har ett mycket bra sortiment av servetter i alla dess former och färger, de har även take-away material som är riktigt schysst med många miljö-smarta alternativ till den klassiska engångsartikeln i plast. Rengöringsmedel och tvål hittade vi från ett fantastiskt företag som heter Bio Gen Active. De producerar sina miljö-optimerade rengöringsprodukter på en naturlig restprodukt, vilket är riktigt coolt.

Jag har helt säkert glömt ett par men som ni förstår har vi haft ett rejält arbete med att lägga upp alla dessa produkter under året och det känns skönt att det är klart. Stort tack till er som hittat och handlat alla nya produkter – det ger allt hårt arbete värde!

Femdubblat lagret

Du som kikat in regelbundet har kanske märkt en mängd nya produkter. Allt är lagerlagt naturligtvis och det innebär att varje produkt du ser finns fysiskt på vårt lager i Uddevalla som drivs tillsammans med Samhall. Med enormt slit har de kämpat med alla nya produkter och vi vill rikta ett stort tack till de underbara kollegorna på Samhall som arbetat med detta.

Samtidigt har vi byggt ett nytt alkohol-lager vilket kommer tas i bruk under nästa år. För dig med alkohol-servering, håll utkik i butiken och kom gärna med tankar och idéer på sortiment du vill handla via Outofhome.

Alla transporter klimatkompenseras

Har du följt med på nyheterna vet du säkert vilken enorm utmaning världen står inför när det gäller klimatförändringar. Vi tog därför beslutet i början av 2016 att se till att alla våra utsläpp från transporter klimatkompenseras på ett bra sätt. Detta görs genom FN-certifierad klimatkompensation, Gold Standard, genom företaget Tricorona. Vi tycker att det är viktigt att göra det vi kan för att minska vår miljöpåverkan. Läs mer här.

Nu drar vi igång i Norge

Vi har fått många förfrågningar kring att kunna leverera till Norge. Det kändes därför helt rätt att öppna outofhome.no, en systersida som kommer att tillhandahålla vårt sortiment för norska restauranger och caféer (äntligen kan du hitta riktigt kaffe i Norge (!)). Kontakta oss om du vill komma igång i grannlandet.

2017 – du bestämmer

Nu har outofhome.se funnits i lite över 1 år. Restauranger och caféer beställer fler och fler varor i takt med att vi utökar vårt sortiment. Vårt sortiment utökas successivt när vi får in önskemål från er och det är därför så himla viktigt att ni fortsätter berätta för oss vad ni vill handla via outofhome.se. Dessutom vill vi väldigt gärna höra vad ni tycker om det vi gör – det är trots allt för er som vi finns till. Vi läser alla mail som kommer in och tar varje kommentar på fullaste allvar. Berätta därför gärna vad vi kan göra bättre. Maila dina tankar till kontakt@outofhome.se eller underskriven.

Vi önskar er en god fortsättning och ett riktigt gott nytt år!
/Dina vänner på outofhome.se

Ekologiska råvaror från Mother Earth

Ekologiska råvaror från Mother Earth

Sverige är nu världsbäst på ekologisk mat. Fler och fler väljer att handla organiskt odlat mat utan tillsatser och bekämpningsmedel. Detaljhandeln rapporterar en stor försäljningsökning av ekologiska livsmedel som nu står för nio procent av all mat och dryck. Med den starka ekologiska trenden i konsumentledet är det en självklarhet att kategorin även ökar starkt inom restaurang, hotell och café.

Tidigare har ekologiskt varit svårt för storkök att arbeta med eftersom att priserna varit markant högre. Idag med den ökande efterfrågan har priserna blivit fördelaktiga även för restauranger. Marknadsfördelen att arbeta med ekologiskt på sin meny i caféet eller i restaurangen är stor. En del restauranger kör helt ekologiskt idag och blir KRAV-märkta medan många väljer att ha enstaka rätter på menyn.

Ekologiska råvaror direkt från odlare

"Med bakgrund mot den kraftiga ekologiska trenden har vi nu utökat vårt sortiment inom produktkategorin ekologiska råvaror." säger Jacob Hillestad, marknadschef på outofhome.se. "Vår försäljning av ekologiska livsmedel ökar kraftigt och det kändes därför helt rätt att bredda med framförallt ekologiska basvaror. Vi valde Mother Earth som varumärke eftersom att de har ett gott rykte i branschen och arbetar direkt med odlare och producenter." Du hittar de nya produkterna utspridda i framförallt vår kategori för torrvaror.

Superfoods är här för att stanna

Superfoods är nästan som tagen ur science fiction. Quinoa, Chia, Hampa, Pumpa & Maca. Frön, frukter och pulver som är så fulla av koncentrerad jäkla nyttighet att alla som känner till det slänger sig över detta i hyllorna. Egentligen finns det så klart mycket mer än bara Chia och Quinoa som är supernyttigt men dessa superfoods har skapat en större medvetenhet kring hur näringsrik maten är.

Vi kan ingenting om superfoods men det kan Mother Earth så när vi bestämde oss för att bredda vårt sortiment i kategorin fick vi snabb hjälp med ett grundsortiment. I vår nya Mother Earth-kategori hittar du nu ett 30-tal spännande artiklar.

Vi välkomnar Natessen och Mother Earth!

Viktor Ingemarsson, hälsoentrepreneur och prisbelönt kock på Mother Earth, har jobbat länge med olika typer av superfood- och RAW food-koncept på restauranger. Under 5 år arbetade han som kock på St. Jörgen och tog där fram ett helt RAW-food koncept för hotellet som byggde på bra ekologiska råvaror och superfoods. "Förutom de fantastiska näringsvärdena som superfood erbjuder så är det samtidigt ett helt nytt bibliotek av smaker. Jag tycker att det är fantastiskt att vi har blivit mer medvetna om vad vi äter och det har såklart dina gäster också blivit. Förutom en spännande boost till er meny på ert café eller restaurang så speglar det också eran medvetenhet i er matlagning."

Viktor har under sina många år som kock upptäckt att kategorierna ekologiska råvaror och superfoods inte var anpassad för storkök och tog då saken i egna händer. "Jag blev förvånad över att man inte kunde få mer fakta om råvarorna eller en storlek som passade storkök. Att öppna 10 st. 500 grams förpackningar av en ekologisk basråvara känns ju lite passé." säger Viktor. "I mitt sökande stötte jag på ett gäng drivna importörer med naturliga kopplingar till bl.a. Peru och Kina. Idén blev verklighet och idag har vi kontor i bägge länder, vilket gör att vi har ett direkt led från odlare till slutkonsument. Idag är Mother Earth ett erkänt varumärke när det gäller ekologiska råvaror och superfoods och detta är vi mycket stolta över."

Produkterna finns i mindre förpackningar som säljs inom dagligvaruhandeln och stora förpackningar för restaurang, café, hotell och andra storkök.

Du hittar alla de nya varorna här: Mother Earth-kategori

Källa för första stycket: Sverige världsetta på ekologisk mat - gp.se

Top 10 för julstämning på restaurangen

Top 10 för julstämning på restaurangen

Med första advent avklarad, är du helt redo för julbordet? Har du fyllt på med glögg och juleskum? Finns det julröda servetter och dukar? Vi har förberett en lista över de 10 saker vi hade förväntat oss på ett riktigt bra julbord. Helt oväntat finns dessutom alla nämnda produkter lagerlagda i vårt julsortiment (!).

1) Juleskum från Cloetta

Säga vad man vill Juleskum, men vi väljer att citera Gustaf Svensson från Svensson Svensson gällande Dopp i grytans vara eller icke vara: "Den ska stå där!!!". Detsamma gäller skumtomtarna, ingen jul utan dem på bordet/i baren/i magen.

2) Röda eller julmönstrade servetter från Duni

Kan du liksom oss inte riktigt kontrollera dig när julbordets alla frestelser dukas fram trots att släkten är samlad? Med Duni's röda julservetter kan du skydda både famnen och hålla rent runt munnen!

3) Röd eller julmönstrad duk från Duni

Har man juliga servetter får man allt se till att ha juliga dukar också, det är sen gammalt. Vi erbjuder både 25 meter långa dukrullar och färdigmätta dukar, allt för att ert julbord ska bli så smidigt och lyckat som möjligt.

4) Kanel till baket

Hur julig är inte doften av kanel? Ligger ni efter med julfeelingen, toppa då risgrynsgröten eller bakdegen med kanel som intar hela rummet och ni är snabbt ikapp.

5) Julmust!

Kommentar är egentligen överflödig. Om det inte vore för att den råkar ha fått namnet Jul- och Påsk-must hade svenskarna med största säkerhet druckit denna ljuvliga dryck året om. Vi har inte heller vilken julmust som helst, närmare bestämt Apotekarnes, och den säljs i både burk och flaska.

6) Glögg från Herrljunga

Vilken doft är mest julig, kanelen eller glöggen? En kopp av Herrljungas glögg ger dig värme och dessutom en stor dos av julkänsla. Den är dessutom alkoholfri vilket gör att även barnen och chauffören får vara med och dricka. Finns även som KRAV-märkt alternativ.

7) Levande ljus från Duni

Har ni också glömt när vi senast hade en vit jul som lyste upp våra rum? Är det inte ljust ute får vi lysa upp inne. Det gör ni bäst med Dunis kvalitetsljus, röda och vita, långa och korta, tjocka och smala.

8) Löfbergs nyhet Fazenda som bryggkaffe

Om ni mot förmodan skulle tröttna på glöggen och julmusten och vill fylla strupen med något annat så ligger alltid kaffet nära till hands. Löfbergs nyhet Fazenda är då vår rekommendation!

9) Bitchoklad från Elizabeth Shaw

När vi ändå är inne på kaffe, så är det svårt att inte falla för frestelsen att ha en chokladbit från Elisabeth Shaw bredvid koppen. I förpackningar med upp till 300 bitar kommer sällskapet få kämpa för att tömma den.

10) Monin med smak av Pepparkaka

Har kaffet för låg julnivå? Inga problem, Monins smaksättare av Pepparkaka är en julig favorit för både varma och kalla drycker.

Julmusiken får ni sätta på själva,
God Jul önskar Outofhome.se

Fler nyheter

Vad säger våra kunder?

"Villa Belparc i Slottsskogen Göteborg köper stora mängder kvalitétsbönor, det är viktigt för oss att hela tiden få rätt pris på en fluktuerad marknad, enkelt att beställa, snabb och säker leverans."

Percy Ranebjörk, VD Villa Belparc

"Outofhome.se ni är en av våra bästa leverantörer. Snabbt och underbart = effektivt!"

Marc Ackrame, VD Sturekatten

"It's easy to buy coffee and other refreshments to the room from outofhome.se. Deliveries are fast and the price is competitive."

Charlotta Stenson, VD Bulldozer

Enkelt att beställa

Vad är viktigt när du beställer produkter regelbundet för din verksamhet? Vi har tillsammans med kunder och leverantörer byggt en webbportal som bygger på tre pelare: tydlighet, enkelhet och återköp. Vi ger dig fullständig kontroll och översikt över de produkter du väljer att beställa från oss. En del av enkelheten med outofhome.se är din unika kontoöversikt. Där hittar du tidigare köpta produkter, förslag på produkter för dig, samt orderhistorik. Med funktionen återköp kan du välja att göra exakt samma beställning som du tidigare gjort - snabbt och enkelt.

Brett sortiment

Vi har valt ut, och väljer att jobba med, välrenommerade varumärken inom Foodservice, baserat på efterfrågan från våra kunder. Flera av de producenter och leverantörer vi jobbar med är marknadsledare inom sitt respektive segment. Flera är också marknadsledande varumärken vad gäller hållbarhet och ansvar för miljö och människor, exempelvis Löfbergs och Saltå Kvarn. Kontakta gärna oss om du saknar en produkt eller producent i vårt sortiment. Alla förslag är välkomna och är viktiga för oss. Sortimentet är ju trots allt till för dig.

Snabb och säker leverans

E-handel är framtiden för försäljning mellan företag. Trots detta arbetar flera företag fortfarande med beställning via fax i Sverige. Vi vill ligga i framkant och ta Foodservice till nästa steg i utvecklingen. Vi vet att snabbhet och säkerhet är viktigt i vår bransch - därför har vi valt Posten som samarbetspartner. Beställningar som kommer in före lunch skickas samma dag. Frakt är dyrt - men eftersom att vi skickar många paket kan vi ge dig som kund bra villkor. Du får därför fri frakt över 1000 kr.

Vill du bli kontaktad av oss?

Till toppen

Vänligen vänta...

Vänligen vänta...