Entrecote från Dalsjöfors

Entrecote är en mör och välmarmorerad del från nötkreaturets mittre rygg ovanför de bakre revbenen. Den kan levereras hel eller skuren i skivor och lämpar sig väl för snabb stekning, grillning eller helstekning. Typiskt används entrecote i professionella kök såsom restauranger, caféer, hotell och i storkök där både smak och hanterbarhet värdesätts. Tillsammans med enkla kryddor som salt och peppar framträder köttets karaktär tydligt.