Ryggbiff från Dalsjöfors

Ryggbiff är en mör och smakrik nötdetalj från djurets ryggmuskel som passar både till grillning och stekning. Den används ofta i kök på restauranger, caféer, hotell och större storkök där snabb tillagning efterfrågas. Köttet är relativt magert men erbjuder ändå djup köttsam och en fin textur tack vare naturlig marmorering. Hel ryggbiff kan rostas i ugn och synkroniseras enkelt med andra varmrätter medan skivor är flexibla för pannor eller grillgaller. Som leverantör av kött till professionella kök erbjuder denna styckdetalj mångsidighet utan att kräva avancerad hantering.