Oxbringa
Oxbringa är en styckningsdetalj från nötkreaturets bröstparti och har en grov fiberstruktur som gör den väl lämpad för lång tillagning. Köttet används ofta i rätter som kräver långkok, där den blir mör och utvecklar en djup smak. I restauranger och storkök förekommer oxbringa både i traditionella grytor, som inläggningskött och vid rökning. Den är även vanlig i catering och storkök som serverar husmanskost eller bufféer. Oxbringa säljs färsk eller saltad och kan tillagas genom kokning, rökning eller ugnsbakning beroende på önskat resultat.
