Nu möter vi morgondagens gäster!
Redan innan pandemin bröt ut såg Santa Maria två stora trender i restaurangbranschen. Den ena var take-away och hemleveranser. Den andra var hållbar matlagning med gröna råvaror. Sen dess har även förenklade arbetsprocesser seglat upp som ett viktigt behov för professionella matlagare över hela Europa. Därför lanserar Santa Maria nu Handy Bites – ett koncept för handhållen mat som kan avnjutas var som helst.
"Med fokus på mångsidiga produkter, praktiska kryddblandningar och det växtbaserade superproteinet Pulled Oats® har vi tagit fram recept som är högaktuella för morgondagens servering. Vi bjuder på nya smakkombinationer, portabla tolkningar av älskade rätter, en uppdaterad barnmeny, ljuvliga små sides och desserter som gör det lättare att skapa merförsäljning. Alltihop backas upp av tips och tutorials som hjälper dig att hantera den nya verkligheten på ett enkelt, lönsamt och hållbart sätt."
Läs mer på santamariaworld.com/se/foodservice/
Street food blir allt vanligare
Vissa säger att street food kan mäta sig med att vara den största trenden inom mat sedan ekologiskt. Vi håller med! Koncepten som oftast är nyskapande har någonting som lockar lite extra. Utöver nyskapandet tillåts råvaror där man alltid kan satsa på kvalitét, men till ett lägre pris och i en stor variation som inte kräver allt för många komponenter. För egna varianter av street food kan man enkelt luta tillbaka sig mot Santa Maria och Gold & Greens produkter då de tillsammans ger möjligheten till en mängd härliga kombinationer. Tortillasen och polled oatsen som är grunden i deras koncept "Handy Bites" uppskattas av många och blir enkelt vinnare på menyn, både av kunder och konsumenter då de är enkla att erbjuda som take away on the go.
Finsk innovation
Santa Maria, tacofredagarnas stolthet, är ett varumärke som är välkänt i hela Sverige och även våra grannländer. Men om vi istället säger Gold & Green som ägs av samma koncern, vad säger ni då? Kanske inte tacofredag, men däremot växtbaserat alternativ till traditionellt protein som är vänligt för planeten? Pulled oats som Gold & Green erbjuder har sina rötter i Finland och kom till när Maija Itkonen och Reetta Kivelä ville skapa någonting som var hälsosamt både för oss och planeten, utan att kompromissa med smaken. Produkterna är 100% växtbaserade och innehåller inga tillsatser eller kemikalier och finns i tre varianter i sortimentet - naturell vegofärs, vegoburgare och vegobullar meze. Har du inte provat dessa tidigare är det dags nu!
Vegetariska varianter - en självklarhet på menyn
Inte är det fel, utan snarare helt rätt, att kombinera det bästa från två världar - vegetarisk och street food. Det vegetariska utbudet är nu för tiden en självklarhet att erbjuda på menyn. Kött, fisk och fågel i all ära, men vegetariskt har många fördelar. Det är bättre för miljön och plånboken, men framförallt är det väldigt gott. De olika varianterna av pulled oats från Gold & Green som är tillverkade av havre är exempel på huvudingredienser att använda sig av för att enkelt skapa vegetariska rätter hos restaurang, café och food truck. Lägg till Santa Marias tortillas, chips, kryddblandningar, såser och lite grönsaker för en mängd olika kombinationer och smaksättningar.
Hos Santa Maria bjuds det på all inspiration du kan tänka dig till menyn, deras recept hittar ni här!
Relaterade produkter
Fler nyheter
Innovation och tradition, hand i hand.
Vi kan förstå varför OSCARs fonder, såser, pastor och buljonger varmt tas emot i många storkök, restauranger och caféer. Med bra ingredienser, råvaror och inspiration från norden trollar OSCARs fonder fram kompromisslösa smaksättare att förgylla maträtter med. Vi är glada över att nu kunna erbjuda flera nya artiklar i sortimentet från OSCAR där deras krydda med rökt smak är en av våra favoriter. Har ni inte provat den så är det hög tid!
Ju fler kockar, desto sämre soppa... ett välkänt uttryck som kanske inte är helt klockrent alla tillfällen? Över 100 recept tas fram varje år (!) av OSCARs kockar tillsammans med ett flertal konsumenter för att få till de perfekta smakerna i deras produkter. Varje liten detalj gör stor skillnad för slutresultatet och därför tar dem in smakpaneler till hjälp. Den panelen hade vi inte tackat nej till att sitta med i! För att då fram varje liten smak ur råvarorna har OSCAR en tillsats som dem använder sig av flitigt - tid. Vi rekommenderar er att se över några av de 100 recepten som finns på OSCARs (Nestlés) hemsida för en uppsjö av inspiration.
Premium, signature eller koncentrat - vilken ska man välja?Det lättaste svaret hade varit att man kan använda alla varianter till allt. Och visst går det fint, men det finns såklart en baktanke bakom varje koncept. Är man ute efter den snabbaste vägen till god kryddning är premiumsortimentet svaret. Då varje produkt i serien premium är värmebehandlade så går dem fint att tillsätta i både varma som kalla rätter och smakerna framhävs på en gång. Visst är det smidigt? Bredden för användningsområdena är stor då produkterna kan användas till allt ifrån fudge med fermenterad peppar till piggvar med vitvinssås (dock kanske inte i kombination med varandra?).
foodora väljer outofhome.se
foodora erbjuder sina 5 000 anslutna partners inom restaurang, café och hotell ett förhandlat pris på råvaror och livsmedel med outofhome.se som distributör. Satsningen lanseras idag, 7 april 2021.
Samarbetet ligger under den nya förmånsportalen som foodora sätter upp som fri förmån för alla partners. Satsningen kommer att marknadsföras av foodora genom digitala kanaler och fysiskt via kundansvariga säljare hos foodora. Varje månad ansluter sig flera hundra nya restauranger till foodora.
- Det finns många bra synergier mellan bolagen. Det som känns riktigt bra med den gemensamma satsningen är att bägge bolagen är snabba, digitala och transparenta vilket gjort att samarbetet kunnat bli verklighet på kort tid. När vi jämförde våra kundlistor på 8 000 respektive 5 000 anslutna kunder hade vi endast ett fåtal gemensamma. Fastfood, som är Foodoras största segment, är med andra ord en ny stor kundgrupp för oss och vi har utvecklat sortimentet rejält för lanseringen. Samarbetet gör det möjligt för oss att ta Sveriges producenter och leverantörer ännu närmre kunderna vilket ligger helt i linje med vår vision, säger Jacob Hillestad, VD outofhome.se.
Passion för medelhavet i nytt färskvarusortiment.
När Fernando Di Luca lämnade Italien för Sverige på 60-talet tog han kärleken till mat och goda råvaror med sig. Det mynnade ut i familjeföretaget Di Luca & Di Luca som sedan länge säljer italiensk mat på den svenska marknaden under varumärket Zeta, och numera drivs av barnen Christian, Gabriella och Paola.
Foodservice är sedan flera år tillbaka en del av familjeföretaget Di Luca & Di Luca men specialiserade på storhushåll. Passionen för medelhavsmaten och den italienska livsstilen är dock densamma och målet är att alla ska kunna njuta av god medelhavsmat varje dag. Inte bara för att det är gott och ett av de mest smakrika och mångfacetterade köken i världen, utan också ett av de bästa matmönstren man kan följa.
Italienarna är också förebilder när det gäller att njuta av maten, gemenskapen runt bordet och den paus måltiden bjuder. En viktig sak varje dag som vi gärna bidrar till, och därför har vi dukat upp flera godbitar från det italienska kökets hjärta. Dags att njuta!