Nyheter om #vegetarian

Traditionellt sätt brukar julbordet vara en köttfyld högtid. Skinka och köttbullar upp till tänderna och en lång kött-baksmälla väntar. Men för den som vill hitta alternativ till den vanliga julmaten börjar fler hitta ut på marknaden. Var femte person vill nämligen äta mer vegetariskt på julbordet, enligt Matometern från Coop, någonting som flera restauranger i framkant varit snabba med att erbjuda.

Ökad efterfrågan på vegetarisk matVar fjärde ungdom (16-24) i Sverige äter vegetariskt i någon utsträckning. I februari i år skrev vi om den ökande vegetariska trenden bland ungdomar då 9% idag identifierar sig som vegetarianer. Det är 3% mer än samma siffra 2009. Flexitarianer (allätare som ämnar äta mindre kött och mer vegetariskt) blir samtidigt fler och fler. En undersökning av Axfood hösten 2016 kom fram till att nästan varannan svensk idag är Flexitarian. Undersökningen visar också att flexitarianerna önskar att de hade mer kunskap om hur man lagar vegetarisk mat.

Vi pratade med en vegetarian som precis blivit medsläpad på ett julbord med företaget till en restaurang som vi låter vara anonym. Henrik, 23 år, var inte supernöjd när han kom hem även om han varit med om det förr. "Jag fick äta mig mätt på dessertmenyn. Innan blev det en förrätt av potatis, surkål och lingsylt. Men så där brukar det vara så jag är van."