TIPO 00 RÖD SACCOROSSO, 5 kg
Caputo
Kraftigt vetemjöl Tipo 00 för långjästa degar i en 5 kg förpackning från Caputo. Mjölet har ett starkt glutennätverk som är utmärkt för pizzadegar vilka kräver lång kalljäsning. Det absorberar mycket vatten och är förlåtande vid höga temperaturer. Denna storlek är logisk för caféer och välsorterade livsmedelsbutiker.
- Kraftigt vetemjöl Tipo 00 i förpackning på 5 kg
- W-värde 300–320 för lång kalljäsning
- Klarar en hög vattenabsorption över 65 procent
- Passar caféer och som konsumentförpackning
Caputo Cuoco innehåller exakt samma mjöl som Saccorosso men kommer i en mer lätthanterlig vikt. Det höga proteininnehållet på 13 procent bidrar till en mycket elastisk pizzadeg.
