Gästinlägg

Den 28-29 januari är det återigen dags för Fastfood & Café & Restaurant Expo i Stockholm, en självklar mötesplats för hela branschen. Här samlas aktörer från hela landet för att dela idéer, inspiration och smakprov. Bland över 250 utställare möter du både lokala talanger och globala varumärken som presenterar produktnyheter och framtidens trender. Biljetterna är kostnadsfria och kan enkelt laddas ner online.

Träffa outofhome i L:43En av årets nyheter är att vi på outofhome finns på plats med egen monter. Vi ser fram emot att träffa både nya och befintliga kunder för att utbyta tankar, idéer och inspiration. Kom gärna förbi och prata med oss, vi diskuterar mer än gärna era behov och framtida möjligheter!

Missa inte dessa montrar!Flera av våra leverantörer är självklart också på plats under mässan. Passa på att besöka deras montrar för att ta del av spännande nyheter och inspiration. Under mässperioden erbjuder vi dessutom förmånliga mässerbjudanden på utvalda artiklar från dessa varumärken. Håll koll på hemsidan för mer information inom kort.

Vi pratar ofta om vikten av att äta och dricka lokalt och hållbart men hur mycket vet vi egentligen om hur tillverkningen går till? Det är inte alltid så lätt att veta även om många tycker att det är viktigt. Bakom varje dryck och livsmedel finns en lång kedja av beslut och processer som påverkar både miljö och samhälle. Att som konsument, och inte minst som inköpare, välja produkter med en tydlig hållbarhetsambition har blivit viktigare än någonsin.

Den lokala tillverkningenCoca-Cola är ett av världens mest kända varumärken och tar sitt ansvar på allvar. Produktionen är mer sammanlänkad än man kan tro – och helt lokal. Trots att Coca-Cola är ett globalt företag tillverkas produkterna nära sina marknader, med råvaror från Skåne och produktion i Sverige.

Mer än bara läsk – Ett kretslopp i rörelseVarje dag tillverkas 1,4 miljoner liter dryck i Coca-Colas svenska fabrik i Jordbo, söder om Stockholm. Första steget i processen sker när sockerbetorna skördas i Skåne. Sockerbetorna blir sedan till sackaros (även kallt bordsocker) som transporteras med tåg till Jordbo. Vattnet som används i dryckerna kommer från Mälaren i Stockholm och är den huvudsakliga ingrediensen i samtliga drycker. Vattnet hanteras med omsorg genom att det används så effektivt som möjligt med så lite spill som möjligt. Dessutom jobbar Coca-Cola aktivt med vattenskydd och vattenåterfyllnad (överblivet vatten förs tillbaka till naturen). I slutet av processen fylls dryckerna i flaskor och PET. Glasflaskorna som används är 100% tillverkade i Sverige och med 60% återvunnet material inklusive pappersetikett. Därefter tar den sista etappen vid – distributionen till butiker och restauranger runt om i landet, där dryckerna till slut hamnar i våra händer.

Handla på kampanj och var med och tävla om två Smash!-padelrack från OLW, perfekt för att kickstarta höstträningen! Racken kan ni använda själva eller som pris i en egen tävling för personal eller kunder.

För att vara med och tävla behöver ni:

Beställa minst 2 kartonger totalt av våra utvalda Smash! produkter. Välj mellan artikelnummer 5959059053, 5959059083, 5959052006 och 5959059080.Lägga er beställning någon gång mellan 23/10 - 9/11 2025Vinnaren kommer att kontaktas via mejl efter avslutad tävling.

Kaffe är en självklar del av arbetsdagen för de flesta. Hela nio av tio svenskar anser dessutom att kaffe på jobbet ska vara gratis, en siffra som säger mycket om dryckens betydelse i arbetslivet. Bryggkaffet behåller sin ohotade förstaplats, men nya trender visar att vanorna kan komma att förändras. Framför allt blir iskaffe allt mer populärt vilket öppnar för arbetsgivare att tänka bredare kring kaffekulturen på arbetsplatsen.

Outofhome har tagit del av Löfbergs årliga kafferapport som bjuder på insiktsfulla siffror om svenskarnas kaffevanor. För företag är resultaten särskilt intressanta: en genomtänkt kaffekultur kan faktiskt bidra till att göra arbetsplatsen mer attraktiv. Rapporten visar att åtta av tio svenskar dricker kaffe regelbundet och för många är det en självklar förmån att det bjuds på. Att dra in på den förmånen kan därför få negativa konsekvenser för trivseln. Kaffe ger inte bara energi och fokus det, skapar också en naturlig paus i arbetsdagen och stärker gemenskapen mellan kollegor.

Iskaffe – Den nya kaffetrendenEn tydlig trend i Löfbergs rapport är att iskaffe snabbt vinner mark. I åldersgruppen 18–35 år har över en tredjedel (36 %) druckit iskaffe den senaste månaden, vilket visar att en ny generation håller på att förändra kaffevanorna. Att erbjuda iskaffe på jobbet kan därför bli ett enkelt sätt för arbetsgivare att ligga i framkant och attrahera yngre medarbetare. Dessutom signalerar ett varierat kaffeutbud att företaget bryr sig om trivsel och gemenskap.

Älskar ni Delicato lika mycket som vi på outofhome? Då har ni nu chansen att tävla och vinna en riktigt snygg goodiebag fylld med spännande produkter från Delicato! I priset ingår:

1 Totebag1 Keps1 Termomugg 430 ml1 låda Brownie styckpack (25 st)1 låda Delicatoboll styckpack (25 st)1 låda Chocolate Chip Cookie styckpack (20 st)1 låda Kanelbullekaka styckpack (25 st) För att vara med och tävla behöver ni:

Beställa minst 5 kartonger totalt av våra utvalda Delicato-artiklar under juli månad. Välj mellan artikelnummer 1189, 1475, 1456 och 1507.Lägga er beställning senast 2025-07-31.Mejla in en motivering till varför just ni vill vinna till kontakt@outofhome.se.Vinnaren kommer att kontaktas via mejl efter avslutad tävling.

Den 29–30 januari 2025 öppnar dörrarna till årets stora höjdpunkt för restaurang- och cafébranschen: Fastfood & Café & Restaurant EXPO i Stockholm. Här samlas branschens mest innovativa aktörer för att visa upp det senaste inom mat, dryck och utrustning. Och bäst av allt? Inträdet är helt gratis!

Bland de över 250 utställarna hittar du både lokala talanger och globala jättar som delar med sig av sina produktnyheter och framtidsspaningar.

Ligg steget förePå onsdag och torsdag öppnar leverantörerna upp för unika smakupplevelser, nya produkter och spännande innovationer. Vi har samlat några av de mest intressanta aktörerna som du hittar både på mässan och i vårt sortiment. Med över 250 utställare finns det mycket att upptäcka!

Coca-Cola, Fanta och Sprite är Sveriges populäraste varumärken inom läsk och med det breda sortimentet finns det något för alla! Det är sockerfri läsk som fortsätter öka i försäljning och bidrar med mest tillväxt eftersom allt fler konsumenter vill göra hållbara val – 80% försöker begränsa sitt sockerintag. Detta gäller inte bara Coca-Cola utan även inom smaksatt läsk där vi ser att sockerfri Fanta och Sprite ökar kraftigt och står för 44% av värdetillväxten inom sockerfri smaksatt läsk.

Nästan en miljon nya hushåll har börjat köpa sockerfri smaksatt läsk senaste fyra åren Om tre år är nästan hälften (47%) av all smaksätt läsk sockerfri Sockerfria Fanta och Sprite väljs oftare än konkurrenterna där de finns Smaksatt sockerfri läsk köps av medveten och köpstark kundgrupp. De som konsumerar sockerfritt köper mer och oftare, därför är det en viktig kundgrupp att fånga för att öka försäljningen. Vidare ser vi att kvinnor och män i åldern 18-39 överindexerar. Även singelhushåll, flerhushåll och barnfamiljer är viktiga kundgrupper. Konsumenterna bor i hela Sverige men överindexerar i storstäder.

Dryck är expanderbar kategori då det är relevant vid många olika tillfällen, såsom till maten, för att pigga upp och när vi kopplar av – glöm inte fylla på lagret för att vara redo när törsten slår till hos konsumenter!

Asedo fortsätter sin resa med att förgylla Sverige med import av italienska sötsaker av högsta kvalitet. De bygger vidare på succén med italienska kakor med portionsförpackade frysta desserter i olika former & smaker. Med detta nya segment kan Asedo Skafferi erbjuda alla gäster, vid alla bord, allt från traditionella till innovativa produkter med respekt för råvaran och processen.

Asedo fortsätter att leva och följa sin dröm med att ha som mål att bli ett referensleverantör för alla som söker hantverksskicklighet, smakupplevelser och innovation kombinerat med kvalitet när det kommer till bakverk och frysta desserter från framförallt Italien.

De sötaste & godaste ögonblicken inom FoodServiceDet unika med Asedo Skafferis desserter ligger i att det bakom deras arbete finns ett riktigt konditorilaboratorium. De tror nämligen på arbete utfört av människor som använder maskiner, och inte tvärtom. De lägger sin strävan i att vara tillgängliga för alla, från den minsta restaurangen till grossisten, ända till storskalig distribution.Fördelarna är många med att ha Asedos frysta dessertprodukter i sitt utbud. Enkelheten att hantera och servera dem i samband med att de är fantastiskt goda och estetiskt väldigt tilltalande. Man slipper svinn och kan garantera sina gäster samma höga kvalitet vid varje servering. T.ex. kan vi nu erbjuda er den världsberömda tartufon från Pizzo via Asedo, läs mer i denna länk om just Tartufo di Pizzo.

Arturo och Rodrigo som driver bolaget Mexreal har sitt ursprung i Mexiko respektive Latinamerika och deras passion för mat har tagit dem runt om i världen, via Storbritannien, hela vägen till Sverige. Idéen till bolaget föddes när de såg hur populärt Tex Mex (västvärldens tolkning av mexikanska tacos) var. Men den autentiska mexikanska maten - MexMex - är desto mer sällsynt. Att hitta äkta mexikanska produkter är näst intill omöjligt. Det vill dem ändra på nu.

Ett fåtal råvaror kan ta en långtDen mexikanska maten har kommit att bli älskad över hela världen och det finns lika många tolkningar av den klassiska tacon som det finns tacoätare. Mat är en stor del av den mexikanska kulturen och det sociala livet i Mexiko. Streetfood är populärt och matstånden är inredda i starka färger med djärva grafiska uttryck. Musiken pulserar och maten är het och smakrik. Mexikansk mat kännetecknas av att man använder ett fåtal råvaror och maten serveras ofta i en tortilla som toppas med smakfulla och läckra pålägg. Enkelt men så gott!

Autentiska mexikanska smakerMexreal tillsammans med Tage Lindblom erbjuder nu den svenska marknaden produkter med autentiska mexikanska smaker. Produkterna har handplockats direkt från producenter i Mexiko, samma producenter som levererar till de mexikanska gatustånden så klart.

Fanta är Sveriges största varumärke inom smaksatt läsk och med sitt breda sortiment finns det något för alla. Under våren har det hänt mycket inom Fanta!

Fanta Orange Zero och Fanta Orange har båda fått nya, uppdaterade receptHela Fanta-varumärket har fått en ny lekfull designDet pågår en stor lanseringskampanj i butik och media under hela våren med extra fokus på de sockerfria smakerna inom FantaSockerfritt står för tillväxtenDet är sockerfri läsk som fortsätter öka i försäljning och bidrar med mest tillväxt eftersom allt fler konsumenter vill göra hållbara val – 80% försöker begränsa sitt sockerintag. Detta gäller inte bara inom Coca-Cola utan även inom smaksatt läsk där vi ser att sockerfri Fanta och Sprite ökar kraftigt och står för 44% av värdetillväxten inom sockerfri smaksatt läsk.

Köpstark kundgrupp ökar försäljningenSmaksatt sockerfri läsk köps av en medveten och köpstark kundgrupp. De som konsumerar sockerfritt köper mer och oftare, därför är det en viktig kundgrupp att fånga för att öka försäljningen. Vidare ser vi att kvinnor och män i åldern 18-39 överindexerar. Även singelhushåll, flerhushåll och barnfamiljer är viktiga kundgrupper. Konsumenterna bor i hela Sverige men överindexerar i storstäder.

Den 31 januari till 1 februari öppnas portarna till Sveriges största mässa inom Foodservice. Under ett och samma tak bjuder Fastfood Café & Restaurang Expo in er för att ta del av de senaste innovationerna inom restaurang- och cafébranschen under Kistamässans tak!

Ligg i framkant och ta del av nyheter innan alla andraOm ni är intresserade av att utforska de senaste innovationerna från våra leverantörer, rekommenderar vi starkt att ni besöker mässan för en exklusiv första titt (mässan är kostnadsfri för branschfolk, hämta din biljett här)! Ta del av expertis och njut av provsmakning i en mångsidig mix av drycker, bröd, bakverk, desserter, inläggningar och take away-alternativ.

Självklart kommer även Out of Home-teamet besöka mässan. Vi har ingen monter, men ni känner förhoppningsvis igen oss ändå, det är vi som har tröjorna med Out of Home-loggan på ryggen.

Har ni hört talas om gurkmeja? Kanske som en krydda i curryrätter eller som en färgstark ingrediens i smoothies. Men gurkmeja är så mycket mer än bara en krydda. Tack vare Pharma Ways innovation, Dot Shot, får denna traditionella krydda en helt ny roll i våra dagliga hälsorutiner.

Den högaktiva ingrediensen curcuminCurcumin, hjärtat i gurkmejans hälsobringande egenskaper, har länge stått i centrum för forskningen. Utmaningen har varit dess låga vattenlöslighet, vilket begränsar hur väl kroppen kan ta upp det. Pharma Way har dock revolutionerat detta genom att utveckla en vattenlöslig form av curcumin, vilket dramatiskt ökar dess biotillgänglighet. Det innebär att vi nu kan dra full nytta av curcumins antiinflammatoriska och antioxidanta förmågor!

För alla livsstilarDot Shot är en produkt för alla. Oavsett om man är en hängiven idrottare, en upptagen kontorsarbetare eller någon som bara söker naturliga sätt att förbättra hälsan. Dess veganska, glutenfria och GMO-fria formula gör shotsen tillgängliga för en stor mångfald av konsumenter. För gym, butiker och arbetsplatser representerar Dot Shot en gyllene möjlighet att främja hälsa och välbefinnande.

Oddbird, grundat av Moa Gürbüzer, har blivit ett välkänt namn för den som söker alkoholfria alternativ till vin och sprit. Med en bakgrund inom socialt arbete och familjeterapi är Moas drivkraft inte bara att erbjuda goda drycker utan också att skapa en positiv social förändring, och att göra valet av alkoholfritt lika enkelt som att välja mellan kaffe med eller utan mjölk. Denna vision är inte bara en affärsstrategi utan även ett socialt engagemang, där varje produkt bär på historien om de barn som dagligen påverkas av alkoholiserade familjemedlemmar.

Frågan "Vill du ha ditt vin med eller utan alkohol?" ska vara lika självklar som

"Vill du ha ditt kaffe med eller utan mjölk?".

Oavsett om vi lagar mat till våra barn eller bjuder in vänner till middag, så kommer vår innersta natur fram. Maten fyller oss bokstavligen, och om det inte är den viktigaste och härligaste delen av vårt liv, då vet vi inte vad som är det. Det är därför Juicy Marbles ständigt frågar sig själva vad deras syfte är när det kommer till mat. Vissa dagar känns det som om de försöker rädda hela världen med matlagning. Andra dagar kan det kännas som ett sätt att betala räkningarna. Båda aspekterna är sanna. Men på deras allra bästa dagar påminns de om sin riktiga uppgift: att skapa mat som ger näring, inte bara till våra kroppar utan även till våra själar. Oj, det var djupt.

Hemligheten? En innovativ tillverkningsprocess som placerar ingredienserna på ett sätt som skapar en marmorerad mönstring i vegoköttet. Denna konstnärliga process ger inte bara produkterna samma fibrer som äkta kött, utan också den otroliga smaken.

Ingredienslistan är enkel och består huvudsakligen av sojaprotein, solrosolja och vatten, tillsammans med några noga utvalda ingredienser som metylcellulosa, rödbetspulver och naturliga smakämnen. Resultatet är en saftig och frisk smak med den perfekta omfamningen av umami och sälta.

Hos PAUL och THOM brinner de för matglädje och vill att vi ska få njuta mer av livets goda stunder. De är övertygade om att tapas är ett av de bästa sätten att göra det på, och helst så enkelt som möjligt.

I sortiment från PAUL och THOM hittar du en rad delikatesser så som prosciutto, parma, salami, smaksatta inläggningar, salamichips, ölkorv och smakrika kryddor. Genom att följa trender och analysera marknaden och konsumenternas utveckling, skapar de ständigt nya, spännande och hållbara produkter.

Charkmästaren PaulFör att förstå varumärket PAUL och THOM måste vi blicka tillbaka till 1960-talet och den lilla staden Gummersbach i Tyskland. Här växte Thomas Lüttgenau upp och fann inspiration hos sin farbror Paul, en charkmästare. I Pauls butik lärde han sig betydelsen av högkvalitativa råvaror, minimalt svinn och att bygga starka kundrelationer. Paul gav honom ett värdefullt råd: Alla ska ha råd att äta riktigt bra chark, och man måste vara lyhörd för sina kunder.

När det kommer till efterrätter är det få saker som slår en riktigt god tartlett. Det är något med den lätta, knapriga degen och den krämiga, smakfulla fyllningen som går hem hos våra smaklökar. Men för att baka en riktigt bra tartlett krävs tid, kunskap och erfarenhet. Och det är inte alltid lätt att få till i en hektisk köksmiljö. Därför är vi glada att kunna erbjuda La Lorraines Tartistic Tartlets – en serie tartletter som gör det enklare än någonsin att servera riktigt goda desserter till era kunder.

Knaprigt & krämigt möter sött & syrligtTartistic Tartlets är ett resultat av La Lorraines passion för bakning, där fokus ligger på högsta kvalitet och strävan efter att skapa nya och spännande smaker. Serien inkluderar både klassiska smaker som frangipane och bresilienne, samt nya och kreativa smaker som citronmaräng, halloncrumble och chokladpäron. Oavsett vilken smak man väljer, kan man vara säker på att tartletten är fylld med högkvalitativa ingredienser och en perfekt balans mellan sött och syrligt.

Tartlettskal med grädde - Detta pâte sablée-skal är gjort av äkta smör och är fyllt med läcker *Suisse-grädde. Det enda du behöver göra är att servera och dekorera med dina favoritingredienser. Låt din kreativitet flöda och skapa en fantastisk dessert som kommer att imponera på dina gäster.

Äntligen närmar sig tiden då dagarna blir längre och solen värmer lite extra. Det är dags att välkomna sommaren med öppna armar och vad vore den utan en svalkande glass i handen? Vi på outofhome.se förbereder oss för soliga dagar, ljumma kvällar, och oändliga möjligheter att njuta av kyliga läckerheter. Sommaren 2023 gav oss smak på vad riktigt fint väder kan innebära för glassförsäljningen, och vi minns alla hur glassen blev vår bästa vän under de varma månaderna. Med den erfarenheten i ryggen har vi tagit fram spännande glassnyheter för 2024 som vi är säkra på kommer att förgylla er sommar ännu mer. Låt oss ta en titt på vad vi har i frysen för er denna säsong!

Upplev vad leverantörerna har att erbjudaPå onsdag och torsdag bjuder leverantörerna på unika smakupplevelser du aldrig tidigare provat, spännande produktnyheter och innovationer. Vi har samlat de mest spännande leverantörerna som du både hittar på mässan och i vårt sortiment (med över 250 utställare kan det vara svårt att hinna med allt). Besök mässan och var först med att uppleva det senaste - den är gratis för de som är i branschen.

MCCAIN - Provsmaka Veggie Fries, monter: G:19. Besök McCains monter och var först med att testa deras nyhet Veggie Fries som lanseras i april. Tillverkade av palsternacka, rödbeta och morot. Passa även på att provsmaka deras omtyckta emmentaler sticks!

Vill ni också vara med på förändringsresan? Utgångspunkten när företaget Sproud startades var inte drömmen om en produkt, utan en tanke om att bidra till en positiv förändring av det globala matsystemet. Missionen är att erbjuda det mest välsmakande, hälsosamma och hållbara mejerialternativen i världen.

Gult guld blir till mjölk.Idag står livsmedelssektorn för en tredjedel av världens utsläpp av växthusgaser. Med andra ord – alla vi som verkar inom livsmedelsbranschen har ett stort ansvar att bära. Det är helt enkelt nödvändigt att öka andelen växtbaserad mat i vår kost för att motverka den globala uppvärmningen. Sproud upptäckte den gula ärtan som proteinkälla för att tillverka växtbaserade mejeriprodukter. Resultatet blev ett krämigt mjölkalternativ med neutral smakkaraktär! Två av ärtans allra bästa egenskaper, och det finns många, är att den i samband med odling kräver lite vatten och att den fixerar kväve till jorden.

När ärtproteinet malts ner till ett fint pulver transporteras det till produktionsanläggningen i Småland där Sproud tillverkas. I tillverkningen blandas ärtproteinet med övriga ingredienser så som mineraler, vitaminer, omega 3 och 6, vilket gör att Sproud kan erbjuda färdiga, näringrika alternativ på marknaden.

I maj var den omtyckta Fastfood & Cafémässan äntligen igång igen! Under Kistamässans tak samlades utställare som visade en bredd på vad branschen har att erbjuda, och nu är det dags för Göteborg att ta del av samma upplevelse den 21-22 september.

Bli först med det senasteÄr ni nyfikna på nuvarande sortiment och senaste nyheterna som leverantörerna har att erbjuda så tycker vi absolut att ni ska besöka mässan för att bli först med det senaste (mässan är gratis att besöka för de som är i branschen)! Ta del av både proffskunskaper och provsmakning i en härlig blandning av bl.a. dryck, bröd, bakverk, desserter, inläggningar och take away-alternativ.

Utställare vi vill tipsa lite extra omVi har plockat russinen ur kakan bland alla 108 utställare, nedan hittar ni därför en lista med de vi tycker är topp 9 vassaste utställarna som ni inte får missa. Här ser vi flera exempel på nytänk, härligt driv och hög kunskap om vad kunderna efterfrågar.

Vill du erbjuda riktigt vassa pastarätter som gör sig bra både vid hemleverans och avhämtning? Barilla bjuder här på några ess i rockärmen för hur du bäst förbereder pasta för take away.

En bra grund skapas av hög kvalitéPenne, spaghetti, linguine, rigatoni, farfalle, cellentani, listan är lång. De olika varianterna av form, storlek och tjocklek på pasta är oändlig vilket gör det enkelt att variera rätter på menyn som går hem hos många och som samtidigt är lönsamma. Nyckeln till en grunden i en bra pastarätt stavas ”kvalité” och är någonting som är extra viktigt vid tillfällen då den används till take away. Detta då rätterna oftast dröjer något innan de serveras, eller till och med kyls ner för att värmas upp och ätas vid ett senare tillfälle.

Knepen för en snabb menyPastan från Barilla är framställd med råvaror av hög kvalitét, avancerad teknik, kunskap från generationer och ett genuint intresse för riktigt god smak. Detta gör att pastan klarar av de lite mer utmanande teknikerna kallade dubbelkokning och expresskokning utan att tappa sin höga kvalitét eller perfekta al dente-konsistens.

Kaffe- världens näst största handelsvara efter olja. Detta innebär givetvis att många tycker och tänker om kaffe, eller mer eller mindre lever för kaffe. Hos oss på outofhome.se speglar sig detta i att vi har väldigt många professionella användare som dagligen köper kaffe, där Löfbergs är vår största och mest omtyckta leverantör inom området. Det är caféer, restauranger, hotell, konferensanläggningar, arbetsplatser eller kanske en förening som beslutat sig för att köpa in kaffe till sin kioskverksamhet, och vad passar då bättre än att få guidening av en kunnig Löfbergssäljare för att ta sig mot de bästa tänkbara valen för just dem. Eftersom kaffet är en så viktig del i många människors liv utvecklas det och tillkommer hela tiden olika smaker, karaktärer och förpackningsstorlekar. Det kan vara underbara blandningar av bönor i olika smaker och rostningar eller bönor från ett specifikt land eller två. Ett exempel är storsäljaren "Medium 100g" från Löfbergs där kaffet består av arabicabönor med en bas från både Brasilien och Colombia för att få fram den önskade karaktären med en nötig och söt smak.

3 steg för att servera gott kaffe på restaurang och café När man väljer vilket kaffe man skall erbjuda kunderna i sin verksamhet finns det massvis med saker att fundera över. Givetvis beror det på vad man har för verksamhet och hur stort sortiment man mäktar med att erbjuda sina kunder. Det viktigaste är att man har ett kaffe som attraherar så många som möjligt och att man förstår att kvalitet alltid lönar sig. Man skall också bestämma sig för vilken sorts certifiering man vill ha på sitt kaffe. Det finns ju idag en mängd olika certifieringar; ekologiskt, Rainforest Alliance, UTZ eller Fairtrade för att nämna några. Inför valet av kaffe finns det ett par viktiga tips och råd att tänka på som café och restaurang.

1. Välj bryggmetod och kaffetyp (brygg, espresso och/eller instant) Filter/Bryggkaffe: Vilka bryggmetoder skall jag använda mig av, traditionell filterbryggare, presskanna (french press) eller kanske en helautomatisk kaffemaskin? Om du har ett större företag som behöver en kaffemaskin i t.ex. personalmatsalen rekommenderar vi att man anlitar ett vendingföretag där installation och service ingår. Espressokaffe: Traditionell manuell espressomaskin eller en helautomatisk maskin? Instant: Frystorkat som en del kallar det. Man kanske inte har tid för något annat om man säljer väldigt stora volymer på kort tid? Oavsett vad du själv tänkt dig, ta hjälp av en kafferostare, exempelvis Löfbergs, som hjälper dig på bästa sätt med tips och idéer. Det kommer nya trender och utrustning konstant och kaffeleverantörerna är alltid uppdaterad med det senaste. Det kommer uppskattas av dina kunder och av dig själv.

Mat från medelhavet har varit populärt så långt vi kan minnas. Och inte är det konstigt när vi får ta del av bland annat pasta, antipasti, lufttorkat och ost gjorda av bra råvaror och fint hantverk. Det sistnämnda, osten, är mångas favorit. Därför kan ni nu ta del av varumärket Biraghi i sortimentet från Di Luca Di Luca!

Italienskt familjeföretag med hantverksandaBiraghi är ett italienskt familjeföretag och grundades av Ferruccio Biraghi år 1934. Företaget har sedan dess växt sig större och har idag mer än femhundra jordbrukarfamiljer som förser företaget med mjölk till deras anläggning i Cavallermaggiore, en ort i hjärtat av den italienska regionen Piemonte.

Företaget ger arbete till tvåhundrafemtio anställda och har fortsatt med sig den sanna hantverksandan i samklang med att dem aktivt arbetar med hållbarhet och innovation. En perfekt kombination av traditioner och framtidstänk.

Nu mer än någonsin så är det full fokus på miljön, klimatavtryck och fossilfri energi. Greta Thunberg har slagit handen i bordet och sagt "How dare you?!". Vi behöver göra stora förändringar för att få behålla vår planet, och Greger Thörn på Ár functional är med i svängarna! Han vill att människor idag och i kommande generationer ska kunna leva och bo i samhällen fria från skadliga ämnen i både jord, luft och vatten.

Changing The GameÁr functional har bestämt sig för att att ta ansvar i hela kedjan. Det finns en anledning till att världen har hamnat i en klimatkris och de vill reducera sitt klimatavtryck i allt från produktion, till innehåll, till transport och försäljning.

- Vår funktionsdryck smakar gott och är klimatsmart. Behövs det fler funktionsdrycker på marknaden? Kanske inte, men vi behöver smartare produkter som belastar klimatet mindre, säger Greger Thörn och berättar att de tror att Ár functional kommer vara en Game Changer när det kommer till klimatsmarta drycker framåt.

Redan innan pandemin bröt ut såg Santa Maria två stora trender i restaurangbranschen. Den ena var take-away och hemleveranser. Den andra var hållbar matlagning med gröna råvaror. Sen dess har även förenklade arbetsprocesser seglat upp som ett viktigt behov för professionella matlagare över hela Europa. Därför lanserar Santa Maria nu Handy Bites – ett koncept för handhållen mat som kan avnjutas var som helst.

"Med fokus på mångsidiga produkter, praktiska kryddblandningar och det växtbaserade superproteinet Pulled Oats® har vi tagit fram recept som är högaktuella för morgondagens servering. Vi bjuder på nya smakkombinationer, portabla tolkningar av älskade rätter, en uppdaterad barnmeny, ljuvliga små sides och desserter som gör det lättare att skapa merförsäljning. Alltihop backas upp av tips och tutorials som hjälper dig att hantera den nya verkligheten på ett enkelt, lönsamt och hållbart sätt."

Läs mer på santamariaworld.com/se/foodservice/

När Fernando Di Luca lämnade Italien för Sverige på 60-talet tog han kärleken till mat och goda råvaror med sig. Det mynnade ut i familjeföretaget Di Luca & Di Luca som sedan länge säljer italiensk mat på den svenska marknaden under varumärket Zeta, och numera drivs av barnen Christian, Gabriella och Paola.

Foodservice är sedan flera år tillbaka en del av familjeföretaget Di Luca & Di Luca men specialiserade på storhushåll. Passionen för medelhavsmaten och den italienska livsstilen är dock densamma och målet är att alla ska kunna njuta av god medelhavsmat varje dag. Inte bara för att det är gott och ett av de mest smakrika och mångfacetterade köken i världen, utan också ett av de bästa matmönstren man kan följa.

Italienarna är också förebilder när det gäller att njuta av maten, gemenskapen runt bordet och den paus måltiden bjuder. En viktig sak varje dag som vi gärna bidrar till, och därför har vi dukat upp flera godbitar från det italienska kökets hjärta. Dags att njuta!

Enervit-familjen vars inställning alltid har varit att varje upplevelse är ett äventyr har lett dem dit dem är ända sedan år 1954. Kanske är det de Italienska rötterna som har gett dem dess gyllene inställning? Med den perfekta mixen av erfarenheter och ett uppsving av Italienska atleter har företaget letat sig fram på den Italienska marknaden med sina bars, gels och tabletter för att sedan ta plats i fler än 20 länder i världen, där Sverige är ett av dem. Och det är ju tur för oss, för nu har även vi äran att erbjuda Italiens marknadsledare inom sporttillskott i Out Of Home-sortimentet.

En familj av apotekareDen Italienska apotekaren Paolo Sorbini satte grunden för Enervit tillsammans med sina barn. Apotekarfamiljen kommer från en liten kommun i Italien vid namn Montepulciano som ligger i regionen Toscana. Till en början importerade Palo farmaceutiska produkter, men såsmåningsom köpte han en liten verkstad i utkanten av Milano där han i början av 1954 slog samman marknadsföring med industriell verksamhet och grundade Also S.p.A., idag känt som Enervit S.p.A. Anläggningen i Zelbio, nära Comosjön, byggdes 1972 och är än idag Enervit S.p.A.s produktionsanläggning.

Sedan företaget grundades har det hänt en del längs vägen. Bland annat förlorade den italienska liran sitt värde och företaget behövde göra en stor förändring. Det var dags att ta upp en kategori som då inte var så omtalad i Italien - kostforskning, vilket ledde till att det första lådkalori-sötningsmedlet vid namn Tack skapades. Några år senare, under 80-talet, lanserade Enervit även sina första proteinprodukter. Passande nog slog samtidigt de italienska atleterna Sara Simeoni (framgångsrik höjdhoppare) och Francesco Moser (framgångsrik cyklist) igenom, som då var ansikten utåt för Enervit.

Julen står för dörren och i år kämpar vi alla med betydligt mer allvarliga saker än att armbåga oss fram i varuhusen i jakten på överdrivet många julklappar till släkten. I år handlar julen snarare om överlevnad för många, och vikten av att hitta ljusglimtarna i tillvaron, trots att vintermörkret ligger tätare än någonsin tidigare. Att julmysa med nära och kära är de flesta av oss vana vid, men nu handlar det om att tajta till denna krets ännu mer.

Men samtidigt som alla potentiella gäster och kunder uppmanas att stänga in sig i hemmen, är vi säkra på att de inte vill se sina favoritkrogar försvinna från marknaden när ljusningen väl kommer. Därför är det så oerhört viktigt att du anpassar dina erbjudanden efter rådande tider, och gör det enkelt för människor att fortsätta stötta din verksamhet. Detta måste sedan stöttas upp med kommunikation, så har du inte tänkt på marknadsföring tidigare, är det hög tid att sätta igång. Numera finns det många digitala och sociala kanaler med låga uppstartströsklar, där du samtidigt når många av dina gäster utan att behöva offra några större summor.

På Orkla FoodSolutions står de redo att stötta året runt, men här finns även en stark tro på att det går att hitta lösningar som på kort sikt kan rädda delar av julen. Inte minst genom att anamma en trend som varit på uppåtgående under ett bra tag redan – nämligen take away.

Jag sitter på min soliga balkong i söderläge med en kopp Zoegas Mollbergs blandning i handen. Jag kisar upp mot solen och njuter. Tänk att sol och kaffe kan vara så gott! Jag tar en ny sipp på det fylliga kaffet och känner smakerna av smörkola och svarta vinbär gifta sig med mörkrostens fyllighet, det perfekta kaffet tänker jag, mmmmh! Det finns verkligen så mycket olika kaffesorter i världen, olika rostningsgrader, smaker, aromer och tillverkare. Zoegas som är min personliga favorit har rostat kaffebönor i över 130 år. Låt oss ta en tripp tillbaka i tiden och se hur det gick till….

Allt började med en kaffebrännare och en kaffekvarn 1881 öppnade Carlos Zoéga sin egna kaffehandel där han fokuserade på mörkrostat kaffe. Under den tiden var det mörkrostade kaffet unikt och speciellt, och hade inte blivit introducerat på marknaden i så stor utsträckning. Carlos fru Maria Zoéga delade hans passion för mörkrostat kaffe och de bestämde sig för att satsa på detta tillsammans och flyttade till Helsingborg. Två år efter starten av Zoégas dog Carlos plötsligt och Maria stod ensam kvar gravid med deras andra barn och en dotter på 2 år. Trots dessa tragiska omständigheter var Maria fast besluten att fortsätta med företaget och hennes starka vilja och entreprenörskap gjorde att det gick riktigt bra… såpass bra att Zoéga idag är en av de största kaffe leverantörerna i Sverige och producerar mer än 17 000 ton kaffe per år, riktigt häftigt!

Från planta till kopp Zoega har sitt egna kafferosteri i Helsingborg och kaffebönorna som används kommer från flera olika länder runt om i världen. Kaffeträden där kaffebönorna växer på är placerade runt ekvatorn på höga höjder(även kallat kaffebältet) då de trivs bäst i fuktigt och varmt klimat. Kaffebären som sitter på träden handplockas när de är mogna och har rätt färg. Sedan finns det olika processer att tvätta och torka bären för att få fram olika karaktärer på kaffebönorna.För ett kaffe med bärig och söt karaktär läggs högröda mogna bär ut i solen för torkning som gör att sötman från bären torkar in i bönorna och skapar den söta karaktären naturligt. För en elegant och syrligare karaktär avlägsnas skal och fruktkött i en skalmaskin kallad pulper efter plockning och blir sen lagda i en vattenbassäng för att tvättas och det naturliga sockerlagen på bönorna försvinner.För en fyllig och mer karamelliserad och söt karaktär avlägsnas skal och fruktkött i en pulper och läggs sedan direkt på torkbord. Då är sockerlagen kvar och kaffet blir sötare. Efter val av processmetod och karaktär, sorteras kaffebönorna för hand där de defekta och omogna bönorna plockas bort för att kaffebonden skall kunna säkerhetsställa kvalité och få bättre betalt för sina kaffebönor. Därefter skeppas kaffebönorna över land och hav och landar i kafferosteriet och rostas för att bli det goda kaffet vi dricker i våra koppar varje dag. Vilken grej va? Jag tycker hela denna processen är väldigt häftig och något jag helt klart hade velat uppleva i verkligheten någon gång i livet!

Att frukt och grönt är en riktig boost för kroppen är någonting de flesta känner till och när det kommer till frysta bär, frukter och grönsaker finns det många fördelar med fryst. Två av de mest självklara fördelarna med att handla fryst framför färskt handlar om mindre matsvinn och att man kan ta del av de goda ärtorna eller rotfrukterna året om, även när det inte är säsong. Läs mer om det svenska familjeföretaget Magnihill som kan varenda liten detalj om hur man bäst tar tillvara på råvaror från växtriket

Hur gör man en grym smoothie?På Magnihill arbetar Margareta Zimmerman, som utöver försäljning, vet hur man får till de godaste ugnsrostade rotfrukterna och hur en grym smoothie blandas. Hennes favoritsmoothie görs på Magnihills färdigblandade och ekologiska bärmix med mango. Margareta tipsar om att tillsätta ekologisk äppelmust och vatten i lika delar som vätska, vill man ha lite extra sötma fungerar det bra att addera banan eller lite honung. Alternativt gör hon en enkel EKO smoothie med endast två ingredienser: Magnihills KRAV-märkta, hallonpuré och banan.

Den KRAV-märkta hallonpurén passar även perfekt att använda när man vill göra glass eller andra goda efterrätter. Dessutom är hallonpurén en riktigt bra källa till c-vitamin, kalcium, kalium, järn och folsyra. Då Magnihills puréer är värmebehandlade kan dem användas direkt utan att kokas.

Här kommer ett gäst-inlägg från våra vänner på Smiling. Deras fruktbollar (100% frukt, inga dadlar och inga spår av nötter) direkt ifrån Ghana finns nu hos oss på Out of Home. Texten är skriven av Smilings medgrundare och VD Oscar som var på plats i Ghana under sommaren 2018 när första produktionen skedde – trevlig läsning!

Vi pratar ofta här på Smilingkontoret om att vi ska göra saker som är Wow! Fruktbollarna anser jag är ett av de största wow:en (kanske det största faktiskt) i produktväg som vi gjort på den fem år långa Smilingresan. Våra nya nötfria fruktbollar packas i Ghana och skapar därmed, förutom många nya jobb i odlings- och förädlingsleden, nu även jobb genom att produkten faktiskt är packad och klar när den lämnar hamnen i huvudstaden Accra.

Det kanske inte låter så märkvärdigt att en produkt konsumentförpackas i odlingslandet. Men när jag var på plats nere i Ghana för några veckor sedan ryktades det om att det är första gången någonsin som ett färdigförädlat och konsumentförpackat livsmedel lämnar landet för export! Ett historiskt ögonblick och att det står Smiling på påsen. Kittlande!

Arla har sedan 1915 förgyllt Sverige med mejerivaror av högsta kvalitet. År 2018 anses Arla vara världens största producent av ekologiska mejerivaror. Med en fantastisk resa i bagaget och många liter mjölk senare, har de äntligen hittat hem. Nu finns bland annat mellanmjölk, normalsaltat Bregott och fyllig vispgrädde på hyllan hos outofhome.se.

Det hela startade över en middagArla är ett kooperativ som ägs av mjölkbönder från sju länder. Sju länder (!?) tänker ni - jajamen det stämmer gott. Det koncept som startade över en middag mellan några kloka mjölkbönder år 1915 i Stockholm, erbjuder idag mjölk för miljontals människor runt om i Europa. Den briljanta idén var att tillsammans vara starkare mot handeln och på så sätt säkerställa bra priser, god mjölk och schyssta villkor för såväl bonde som konsument.

Mer än 100 år senare vilar Arla tryggt på samma grund, men med ett gäng grann-bönder från Danmark, Storbritannien, Tyskland, Belgien, Nederländerna och Luxemburg vid dess sida. Mjölk från Arla för svenska konsumenter och verksamheter kommer däremot såklart från Arlas svenska mjölkbönder.