Nyheter om #trend

Mochi glassen har gjort sitt intåg i Sverige och jag är minst sagt förtjust. Kombinationen av ett segt, lite gummiaktigt risdegsskal och len gräddglass är svårslagen. Det här är kanske en sån där dessert som delar folket. Vissa blir beroende redan efter första tuggan, medan andra förblir oförstående. Men oavsett vad man tycker är det tydligt att den japanska influensen hittat sin plats även i våra nordiska frysar. Det är lätt att tro att den här typen av glass är ett nytt påfund, men faktum är att ursprunget sträcker sig flera hundra år bakåt i tiden i Japan där den traditionella varianten av mochi länge varit en uppskattad delikatess.

Vad är mochi glass?Mochi är en söt, klibbig deg gjord på glutinöst rismjöl (även kallat klibbris) som ofta äts som ett festligt tilltugg i Japan, särskilt under högtider och nyår. En av de mest traditionella fyllningarna är sötad röd bönpasta. På senare år har även andra lite mer internationella varianter uppkommit - till exempel mochi glass! Smakutbudet är stort: från klassiker som vanilj och jordgubb till mer äventyrliga smaker som kokos, churro eller sakura (körsbärsblomma).

Köp mochi glassHos outofhome kan du som arbetar inom foodservice eller någon annan verksamhet enkelt beställa mochi-glass smidigt online. Vi levererar till hela Sverige och erbjuder ett utbud som passar både för servering på tallrik och som lösviktsglass i frysdisken.

Det är inte helt främmande att hålla ögonen på Berlin när det gäller de senaste trenderna. För folk som bor och besöker Berlin är Hotel Michelberger det koolaste hotellet, känt för sin urbana och bohemiska stil. Stället ligger på östsidan i närheten av Kreuzberg (huvudstaden för hipsters) och bara runt hörnet från East Side Gallery (den längsta målade delen av Berlin-muren). Så varför pratar vi om Hotell Michelberger? Märkligt nog, på grund av ett visst kokosvatten.

100% naturligt kokosvattenHar du någon gång druckit vattnet direkt från en kokosnöt? Michelberger-gänget provade och den dagen skapades Fountain of Youth. Rent kokosnötvatten från de bästa kokosnötterna, ingenting alls överhuvudtaget tillsatt. När det gäller kokosvatten på café och restaurang är det några som fattat grejjen. Välkända Urban Deli och café-kedjan Il Café har Fountain of Youth i sortimentet

UN Food & Agriculture beskriver kokosnötvatten som "The Fluid of Life". På Berlinska blev det Fountain of Youth. Smaken ger en känsla av att sitta under ett palmträd och blicka ut över havet. Nu när Fountain of Youth finns i sortimentet hos oss kan du avnjuta den i hela landet, från Skåne till Haparanda.

Var fjärde väljer vegetariska alternativ på regelbunden basis. Ungdomsbarometern presenterade nyligen färsk statistik där ungdomar 15-24 år fick diskutera sin attityd till kött. Statistiken visar att hela 9% av dagens ungdomar ser sig själva som vegetarianer. 2009 var samma siffra 3%. I studien där, 15 994 ungdomar medverkade, framgår också att flickorna äter mer vegetariskt än pojkarna, 13% av flickorna är vegetarianer.

Varför väljer fler att äta vegetariskt?Många parametrar spelar in men de största orsakerna anses vara ökad medvetenhet för den egna hälsan, miljön, hållbarhet och djurrätts-frågor. Undersökningen visar också att 90-talisterna och yngre olikt sina äldre generationer inte hämtar information och inspiration från forskare och experter utan istället i större utsträckning påverkas av nätförebilder, kändisar och vänner.

Bland köttätarna blir Svenskt kött allt viktigareVid sidan av att allt fler väljer bort köttet helt och hållet eller åtminstone på vissa måltider syns också ett ökat ställningstagande till att äta svenska kött. Ungefär 70% i nämnd studie påpekar betydelsen av att köttet på tallriken är svenskt.

Vilka är egentligen det hetaste mattrenderna som förutspås under 2016? National Restaurant Association i USA har intervjuat 1600 restaurang- och caféägare om vad dom anser kommer vara absolut hetast under året. Det är inte heller helt sällsynt att det som händer borta i väst, påverkar det som händer i Europa eller vice versa. Är detta morgondagen eller gårdagen för oss på svensk mark? Ställ dig frågan och kolla in vilka punkter som redan uppfylls idag!

Den absolut hetaste trenden under 2016 är att anskaffa kött och skaldjur lokalt, om så är möjligt. Att kunna förmedla till kunden att köttet kommer från en närliggande gård eller att detta skaldjuret kommer från närliggande hav är något som värderas högt och som konsumenterna är beredda att betala för.