Nyheter om Outofhome

Vill du erbjuda riktigt vassa pastarätter som gör sig bra både vid hemleverans och avhämtning? Barilla bjuder här på några ess i rockärmen för hur du bäst förbereder pasta för take away.

En bra grund skapas av hög kvalitéPenne, spaghetti, linguine, rigatoni, farfalle, cellentani, listan är lång. De olika varianterna av form, storlek och tjocklek på pasta är oändlig vilket gör det enkelt att variera rätter på menyn som går hem hos många och som samtidigt är lönsamma. Nyckeln till en grunden i en bra pastarätt stavas ”kvalité” och är någonting som är extra viktigt vid tillfällen då den används till take away. Detta då rätterna oftast dröjer något innan de serveras, eller till och med kyls ner för att värmas upp och ätas vid ett senare tillfälle.

Knepen för en snabb menyPastan från Barilla är framställd med råvaror av hög kvalitét, avancerad teknik, kunskap från generationer och ett genuint intresse för riktigt god smak. Detta gör att pastan klarar av de lite mer utmanande teknikerna kallade dubbelkokning och expresskokning utan att tappa sin höga kvalitét eller perfekta al dente-konsistens.

Kaffe- världens näst största handelsvara efter olja. Detta innebär givetvis att många tycker och tänker om kaffe, eller mer eller mindre lever för kaffe. Hos oss på outofhome.se speglar sig detta i att vi har väldigt många professionella användare som dagligen köper kaffe, där Löfbergs är vår största och mest omtyckta leverantör inom området. Det är caféer, restauranger, hotell, konferensanläggningar, arbetsplatser eller kanske en förening som beslutat sig för att köpa in kaffe till sin kioskverksamhet, och vad passar då bättre än att få guidening av en kunnig Löfbergssäljare för att ta sig mot de bästa tänkbara valen för just dem. Eftersom kaffet är en så viktig del i många människors liv utvecklas det och tillkommer hela tiden olika smaker, karaktärer och förpackningsstorlekar. Det kan vara underbara blandningar av bönor i olika smaker och rostningar eller bönor från ett specifikt land eller två. Ett exempel är storsäljaren "Medium 100g" från Löfbergs där kaffet består av arabicabönor med en bas från både Brasilien och Colombia för att få fram den önskade karaktären med en nötig och söt smak.

3 steg för att servera gott kaffe på restaurang och café När man väljer vilket kaffe man skall erbjuda kunderna i sin verksamhet finns det massvis med saker att fundera över. Givetvis beror det på vad man har för verksamhet och hur stort sortiment man mäktar med att erbjuda sina kunder. Det viktigaste är att man har ett kaffe som attraherar så många som möjligt och att man förstår att kvalitet alltid lönar sig. Man skall också bestämma sig för vilken sorts certifiering man vill ha på sitt kaffe. Det finns ju idag en mängd olika certifieringar; ekologiskt, Rainforest Alliance, UTZ eller Fairtrade för att nämna några. Inför valet av kaffe finns det ett par viktiga tips och råd att tänka på som café och restaurang.

1. Välj bryggmetod och kaffetyp (brygg, espresso och/eller instant) Filter/Bryggkaffe: Vilka bryggmetoder skall jag använda mig av, traditionell filterbryggare, presskanna (french press) eller kanske en helautomatisk kaffemaskin? Om du har ett större företag som behöver en kaffemaskin i t.ex. personalmatsalen rekommenderar vi att man anlitar ett vendingföretag där installation och service ingår. Espressokaffe: Traditionell manuell espressomaskin eller en helautomatisk maskin? Instant: Frystorkat som en del kallar det. Man kanske inte har tid för något annat om man säljer väldigt stora volymer på kort tid? Oavsett vad du själv tänkt dig, ta hjälp av en kafferostare, exempelvis Löfbergs, som hjälper dig på bästa sätt med tips och idéer. Det kommer nya trender och utrustning konstant och kaffeleverantörerna är alltid uppdaterad med det senaste. Det kommer uppskattas av dina kunder och av dig själv.

Mat från medelhavet har varit populärt så långt vi kan minnas. Och inte är det konstigt när vi får ta del av bland annat pasta, antipasti, lufttorkat och ost gjorda av bra råvaror och fint hantverk. Det sistnämnda, osten, är mångas favorit. Därför kan ni nu ta del av varumärket Biraghi i sortimentet från Di Luca Di Luca!

Italienskt familjeföretag med hantverksandaBiraghi är ett italienskt familjeföretag och grundades av Ferruccio Biraghi år 1934. Företaget har sedan dess växt sig större och har idag mer än femhundra jordbrukarfamiljer som förser företaget med mjölk till deras anläggning i Cavallermaggiore, en ort i hjärtat av den italienska regionen Piemonte.

Företaget ger arbete till tvåhundrafemtio anställda och har fortsatt med sig den sanna hantverksandan i samklang med att dem aktivt arbetar med hållbarhet och innovation. En perfekt kombination av traditioner och framtidstänk.

Nu mer än någonsin så är det full fokus på miljön, klimatavtryck och fossilfri energi. Greta Thunberg har slagit handen i bordet och sagt "How dare you?!". Vi behöver göra stora förändringar för att få behålla vår planet, och Greger Thörn på Ár functional är med i svängarna! Han vill att människor idag och i kommande generationer ska kunna leva och bo i samhällen fria från skadliga ämnen i både jord, luft och vatten.

Changing The GameÁr functional har bestämt sig för att att ta ansvar i hela kedjan. Det finns en anledning till att världen har hamnat i en klimatkris och de vill reducera sitt klimatavtryck i allt från produktion, till innehåll, till transport och försäljning.

- Vår funktionsdryck smakar gott och är klimatsmart. Behövs det fler funktionsdrycker på marknaden? Kanske inte, men vi behöver smartare produkter som belastar klimatet mindre, säger Greger Thörn och berättar att de tror att Ár functional kommer vara en Game Changer när det kommer till klimatsmarta drycker framåt.

Nu flyttar vi lagret till Bring Frigos nya miljöklassade Distributionscenter Ljusekulla i Helsingborg. Den kombinerade terminal och lagerbyggnaden är anpassad till aktörer som efterfrågar en ökad samkörning och lagerplock från olika producenter. Flytten innebär tydliga miljövinster genom färre transporter i ledet mellan producent och kund.

- Genom flytten blir vi ännu snabbare, mer flexibla, ännu mer konkurrenskraftiga med en ökad skalbarhet. Även senare stopptider, helg och samma-dag leveranser, lokala lager och cross-docking är exempel på möjligheter som öppnar sig genom flytten säger Jacob Hillestad, VD på outofhome.se

Kortare sträckor, större volymer och optimerade transporter- Då vi kommer att utgå direkt ifrån distributionscentret innebär det att vi minskar behovet av inhämtningar för vidare distribution ut i landet. Något som innebär stora besparingar på våra fraktkostnader och därmed en markant bättre lönsamhet från dag ett, fortsätter Jacob. Varorna flyttas över helgen 15-16/5-2021 och planen är att göra de första utleveranserna från det nya distributionscentret den 17/5-2021. Vi räknar alltså inte med att vi skall behöva ha någon nedtid alls men vi ber alla våra kunder och leverantörer ha överséende om vi stöter på någonting oförutsett.

Redan innan pandemin bröt ut såg Santa Maria två stora trender i restaurangbranschen. Den ena var take-away och hemleveranser. Den andra var hållbar matlagning med gröna råvaror. Sen dess har även förenklade arbetsprocesser seglat upp som ett viktigt behov för professionella matlagare över hela Europa. Därför lanserar Santa Maria nu Handy Bites – ett koncept för handhållen mat som kan avnjutas var som helst.

"Med fokus på mångsidiga produkter, praktiska kryddblandningar och det växtbaserade superproteinet Pulled Oats® har vi tagit fram recept som är högaktuella för morgondagens servering. Vi bjuder på nya smakkombinationer, portabla tolkningar av älskade rätter, en uppdaterad barnmeny, ljuvliga små sides och desserter som gör det lättare att skapa merförsäljning. Alltihop backas upp av tips och tutorials som hjälper dig att hantera den nya verkligheten på ett enkelt, lönsamt och hållbart sätt."

Läs mer på santamariaworld.com/se/foodservice/

När Fernando Di Luca lämnade Italien för Sverige på 60-talet tog han kärleken till mat och goda råvaror med sig. Det mynnade ut i familjeföretaget Di Luca & Di Luca som sedan länge säljer italiensk mat på den svenska marknaden under varumärket Zeta, och numera drivs av barnen Christian, Gabriella och Paola.

Foodservice är sedan flera år tillbaka en del av familjeföretaget Di Luca & Di Luca men specialiserade på storhushåll. Passionen för medelhavsmaten och den italienska livsstilen är dock densamma och målet är att alla ska kunna njuta av god medelhavsmat varje dag. Inte bara för att det är gott och ett av de mest smakrika och mångfacetterade köken i världen, utan också ett av de bästa matmönstren man kan följa.

Italienarna är också förebilder när det gäller att njuta av maten, gemenskapen runt bordet och den paus måltiden bjuder. En viktig sak varje dag som vi gärna bidrar till, och därför har vi dukat upp flera godbitar från det italienska kökets hjärta. Dags att njuta!

foodora erbjuder sina 5 000 anslutna partners inom restaurang, café och hotell ett förhandlat pris på råvaror och livsmedel med outofhome.se som distributör. Satsningen lanseras idag, 7 april 2021.

Samarbetet ligger under den nya förmånsportalen som foodora sätter upp som fri förmån för alla partners. Satsningen kommer att marknadsföras av foodora genom digitala kanaler och fysiskt via kundansvariga säljare hos foodora. Varje månad ansluter sig flera hundra nya restauranger till foodora.

- Det finns många bra synergier mellan bolagen. Det som känns riktigt bra med den gemensamma satsningen är att bägge bolagen är snabba, digitala och transparenta vilket gjort att samarbetet kunnat bli verklighet på kort tid. När vi jämförde våra kundlistor på 8 000 respektive 5 000 anslutna kunder hade vi endast ett fåtal gemensamma. Fastfood, som är Foodoras största segment, är med andra ord en ny stor kundgrupp för oss och vi har utvecklat sortimentet rejält för lanseringen. Samarbetet gör det möjligt för oss att ta Sveriges producenter och leverantörer ännu närmre kunderna vilket ligger helt i linje med vår vision, säger Jacob Hillestad, VD outofhome.se.

Enervit-familjen vars inställning alltid har varit att varje upplevelse är ett äventyr har lett dem dit dem är ända sedan år 1954. Kanske är det de Italienska rötterna som har gett dem dess gyllene inställning? Med den perfekta mixen av erfarenheter och ett uppsving av Italienska atleter har företaget letat sig fram på den Italienska marknaden med sina bars, gels och tabletter för att sedan ta plats i fler än 20 länder i världen, där Sverige är ett av dem. Och det är ju tur för oss, för nu har även vi äran att erbjuda Italiens marknadsledare inom sporttillskott i Out Of Home-sortimentet.

En familj av apotekareDen Italienska apotekaren Paolo Sorbini satte grunden för Enervit tillsammans med sina barn. Apotekarfamiljen kommer från en liten kommun i Italien vid namn Montepulciano som ligger i regionen Toscana. Till en början importerade Palo farmaceutiska produkter, men såsmåningsom köpte han en liten verkstad i utkanten av Milano där han i början av 1954 slog samman marknadsföring med industriell verksamhet och grundade Also S.p.A., idag känt som Enervit S.p.A. Anläggningen i Zelbio, nära Comosjön, byggdes 1972 och är än idag Enervit S.p.A.s produktionsanläggning.

Sedan företaget grundades har det hänt en del längs vägen. Bland annat förlorade den italienska liran sitt värde och företaget behövde göra en stor förändring. Det var dags att ta upp en kategori som då inte var så omtalad i Italien - kostforskning, vilket ledde till att det första lådkalori-sötningsmedlet vid namn Tack skapades. Några år senare, under 80-talet, lanserade Enervit även sina första proteinprodukter. Passande nog slog samtidigt de italienska atleterna Sara Simeoni (framgångsrik höjdhoppare) och Francesco Moser (framgångsrik cyklist) igenom, som då var ansikten utåt för Enervit.

Till att börja med vill jag rikta ett stort stort tack till personalen, leverantörer och kunder för den enorma insats som 2020 har inneburit både på ett professionellt och personligt plan. I vanlig ordning har jag försökt skriva en årskrönika som beskriver förra året ur vår synvinkel, lite för min egen skull, men förhoppningsvis är det någon där ute som också är intresserad. Det blev ganska mycket text till slut så för er som har bråttom (eller inte klarar av dåliga metaforer) rekommenderar jag att hoppa direkt ner till den kortfattade beskrivningen.

Långfattat om åretDet var så mycket som hände förra året, ändå har jag svårt att börja skriva denna krönika. Det var ju lite som en berg- och dalbana från start till slut. Mycket positivt och mycket negativt kanske totalt summeras som ett lagom bra år? Vår tanke var att växa mer än vad vi gjorde men marknaden minskade kraftigt och året slutade på 22% tillväxt. Det enklaste sättat att beskriva året ur vårt perspektiv är väl kanske om vi delar in det i fem delar:

1 januari - 15 mars: Lugnet före stormen (2 m/s)

Julen står för dörren och i år kämpar vi alla med betydligt mer allvarliga saker än att armbåga oss fram i varuhusen i jakten på överdrivet många julklappar till släkten. I år handlar julen snarare om överlevnad för många, och vikten av att hitta ljusglimtarna i tillvaron, trots att vintermörkret ligger tätare än någonsin tidigare. Att julmysa med nära och kära är de flesta av oss vana vid, men nu handlar det om att tajta till denna krets ännu mer.

Men samtidigt som alla potentiella gäster och kunder uppmanas att stänga in sig i hemmen, är vi säkra på att de inte vill se sina favoritkrogar försvinna från marknaden när ljusningen väl kommer. Därför är det så oerhört viktigt att du anpassar dina erbjudanden efter rådande tider, och gör det enkelt för människor att fortsätta stötta din verksamhet. Detta måste sedan stöttas upp med kommunikation, så har du inte tänkt på marknadsföring tidigare, är det hög tid att sätta igång. Numera finns det många digitala och sociala kanaler med låga uppstartströsklar, där du samtidigt når många av dina gäster utan att behöva offra några större summor.

På Orkla FoodSolutions står de redo att stötta året runt, men här finns även en stark tro på att det går att hitta lösningar som på kort sikt kan rädda delar av julen. Inte minst genom att anamma en trend som varit på uppåtgående under ett bra tag redan – nämligen take away.

Vi kan förstå varför OSCARs fonder, såser, pastor och buljonger varmt tas emot i många storkök, restauranger och caféer. Med bra ingredienser, råvaror och inspiration från norden trollar OSCARs fonder fram kompromisslösa smaksättare att förgylla maträtter med. Vi är glada över att nu kunna erbjuda flera nya artiklar i sortimentet från OSCAR där deras krydda med rökt smak är en av våra favoriter. Har ni inte provat den så är det hög tid!

Ju fler kockar, desto sämre soppa... ett välkänt uttryck som kanske inte är helt klockrent alla tillfällen? Över 100 recept tas fram varje år (!) av OSCARs kockar tillsammans med ett flertal konsumenter för att få till de perfekta smakerna i deras produkter. Varje liten detalj gör stor skillnad för slutresultatet och därför tar dem in smakpaneler till hjälp. Den panelen hade vi inte tackat nej till att sitta med i! För att då fram varje liten smak ur råvarorna har OSCAR en tillsats som dem använder sig av flitigt - tid. Vi rekommenderar er att se över några av de 100 recepten som finns på OSCARs (Nestlés) hemsida för en uppsjö av inspiration.

Premium, signature eller koncentrat - vilken ska man välja?Det lättaste svaret hade varit att man kan använda alla varianter till allt. Och visst går det fint, men det finns såklart en baktanke bakom varje koncept. Är man ute efter den snabbaste vägen till god kryddning är premiumsortimentet svaret. Då varje produkt i serien premium är värmebehandlade så går dem fint att tillsätta i både varma som kalla rätter och smakerna framhävs på en gång. Visst är det smidigt? Bredden för användningsområdena är stor då produkterna kan användas till allt ifrån fudge med fermenterad peppar till piggvar med vitvinssås (dock kanske inte i kombination med varandra?).

Out of Home växer och tar nu in fyra nya personer till teamet. Tillsammans utmanar vi en hel bransch. Vi tar producenter och kunder närmare varandra genom transparens och modern e-handel i världsklass. Vi samarbetar med starka, små, nya, nischade, goda, traditionella, lokala och innovativa varumärken. Det här är vårt drömjobb och vi hoppas att det även kan bli ditt.

Vårt huvudkontor ligger i Göteborg vid Gamlestadens fabriker. Det är bokstavligen högt till tak i bägge bemärkelser. Vi samarbetar med några av de roligaste livsmedelsleverantörerna i Sverige och har förmånen att få prova spännande mat och dryck ofta. Det finns pingpong-bord, biljardbord, playstation, popcornmaskin, espressomaskin och kaffebar yada yada samt obegränsat med dryck och snacks. Men det är inte därför du vill jobba hos oss. Det här blir dina kollegor - vi är ganska trevliga, vi lovar. Det kanske inte ser ut så men vi har alla en liten släng av rebell i oss. Vi älskar att utmana traditionella arbetssätt och vill hela tiden utveckla det vi gör och nå målet med att ta producenter och kunder närmare varandra - på alla sätt som går.

I år har över 2500 nya kunder börjat använda outofhome.se. Nästa år kommer vi fortsätta öka. Därför rekryterar vi nu fyra stjärnor. En frontendutvecklare och en backendutvecklare baserade i Göteborg. En KAM och en till i vårt Brand Success Team till vårt kontor i Stockholm. Läs mer om tjänsterna nedan och skicka in ditt CV samt en kort text om dig till kontakt@outofhome.se.

Att omfamna den växtbaserade maten som om de vore kärlek vid första ögonkastet, det är något som eftersträvas varje dag hos Hälsans kök. Ända sedan år 1969 har de experimenterat fram goda och hälsosamma vegetariska och veganska alternativ för de som inte vill äta kött av vilken anledning som helst(vilket vi på OutofHome diggar starkt).

Ett nerlagt mejeri var startskottet.Hälsans kök grundades av Erik som påbörjade resan när han utforskade hur en växtbaserad kost kunde påverka hälsan efter att hans pappa dog bara 49 år gammal. Erik ville få människor att upptäcka den gröna maten och köpte ett nedlagt mejeri där han producerade plantbaserad mat, som han sedan körde ut runt om i Stockholm i sin lilla bil. En frysbil hämtade upp mat från fabriken en gång i veckan och körde ut till övriga ställen, och på den vägen var det... Men att argumentera för en växtbaserad kost har inte varit lätt. I början mötte han motstånd som att människor påstod att vi behöver kött från protein för att må bra. Men trots detta fortsatte Erik och idag blir fler och fler människor medvetna om hur gott växtbaserad mat är och att den kan ersätta kött rakt av.

Hälsa, miljö eller trend? Att äta vegetariskt har länge funnits på kartan och fler och fler människor upptäcker hur enkelt kött kan bytas ut mot plantbaserad mat istället. Att det är bra för hälsan med vegetarisk och vegansk kost finns många studier på och jag ser mer och mer att de blivit en (bra)trend att äta vegetarisk/veganskt för både hälsa och miljö. Hälsans kök jobbar mot en klimatsmartare framtid där förpackningarna numera är återvinningsbara och sojaproteinet som används i produkterna för det mesta kommer från Europa.

En bit utanför Göteborg i Västra Frölunda ligger det ett ölbryggeri med stora framgångar och spännande ölsorter med namn och utseende som väcker uppmärksamhet. Beermiths grundades 2015 av Engelsmannen Dave Barrat och hans fru Malin Barrat. Dave hade i över 35 år varit en öl bryggeri-entusiast, och när chansen att starta ett helt eget ölbryggeri dök upp så gick Malin och Dave all in med stora visioner om att vara ett framgångsrikt familjeföretag inom ölbryggeri-branschen. Beersmiths många och spännande ölsorter säljs idag på bland annat systembolaget för privatpersoner och hos oss på Outofhome för restauranger och pubar.

West Coast Bryggeri till BeersmithsMen det har inte bara varit en framgångssaga för Beersmiths. När företaget grundades 2015 hette de nämligen West Coast Bryggeri, men bytte sedan frivilligt namn till West Coast Beersmiths. Det nya namnet blev dock inte långvarigt då de hamnade i en namntvist med en stor aktör inom branschen som ansåg att deras namn låg för nära en av deras egna produkter, och inte ville förväxlas med dem. Det blev en lång och utdragen tvist där Beersmiths tillslut insåg att det inte var lönsamt att fortsätta. Då blev de nya namnet istället Beersmiths, och introducerades för första gången för alla öldrickare under Öl & Whiskymässan i Göteborg under 2018. Nu 2020 har de blivit varma i kläderna i det nya namnet Beersmiths och ölsorterna finns på många utvalda pubar runt om i Göteborg och deras ölbryggeri har en given plats på kartan för Göteborgs bästa lokala ölbryggerier.

Retard BeerEn öl som många förmodligen höjer på ögonbrynen åt när de ser den i baren är "Beersmiths Retard Beer" där etiketten föreställer en funktionsnedsatt i rullstol och en emoji som dreglar. Det kan låta förnedrande, men budskapet är tvärtemot. Ölens syfte är att motverka fördomar mot personer som har funktionsnedsättningar av olika slag och är ett resultat av Beersmiths samarbete med gil.se som sedan 1989 arbetat för ett bättre samhälle för dessa individer. Retard Beer New England IPA är en ljus och grumlig hazy IPA bryggd med humlesorterna Mosaic och Citra. Med aromer som lime, blåbär, bubbelgum och ett avslut i rosor är detta en både spännande, frisk och fräsch fläkt med kraftfull humlearom. Helt klart en öl värt att testa för ett gott syfte! Andra spännande namn i Beersmiths sortiment är bland annat "Wheat or without you", "Stört Folk" och "Dubbel Trubbel". Om jag fick frågan på en pub att välja mellan ha en vanlig lager eller en "Dubbel trubbel" hade jag kvickt svarat en dubbel trubbel tack! Smart drag av Beersmiths och enligt mig är dessa helt klart vinnare på pubar och barer för öl-entusiaster!

Jag sitter på min soliga balkong i söderläge med en kopp Zoegas Mollbergs blandning i handen. Jag kisar upp mot solen och njuter. Tänk att sol och kaffe kan vara så gott! Jag tar en ny sipp på det fylliga kaffet och känner smakerna av smörkola och svarta vinbär gifta sig med mörkrostens fyllighet, det perfekta kaffet tänker jag, mmmmh! Det finns verkligen så mycket olika kaffesorter i världen, olika rostningsgrader, smaker, aromer och tillverkare. Zoegas som är min personliga favorit har rostat kaffebönor i över 130 år. Låt oss ta en tripp tillbaka i tiden och se hur det gick till….

Allt började med en kaffebrännare och en kaffekvarn 1881 öppnade Carlos Zoéga sin egna kaffehandel där han fokuserade på mörkrostat kaffe. Under den tiden var det mörkrostade kaffet unikt och speciellt, och hade inte blivit introducerat på marknaden i så stor utsträckning. Carlos fru Maria Zoéga delade hans passion för mörkrostat kaffe och de bestämde sig för att satsa på detta tillsammans och flyttade till Helsingborg. Två år efter starten av Zoégas dog Carlos plötsligt och Maria stod ensam kvar gravid med deras andra barn och en dotter på 2 år. Trots dessa tragiska omständigheter var Maria fast besluten att fortsätta med företaget och hennes starka vilja och entreprenörskap gjorde att det gick riktigt bra… såpass bra att Zoéga idag är en av de största kaffe leverantörerna i Sverige och producerar mer än 17 000 ton kaffe per år, riktigt häftigt!

Från planta till kopp Zoega har sitt egna kafferosteri i Helsingborg och kaffebönorna som används kommer från flera olika länder runt om i världen. Kaffeträden där kaffebönorna växer på är placerade runt ekvatorn på höga höjder(även kallat kaffebältet) då de trivs bäst i fuktigt och varmt klimat. Kaffebären som sitter på träden handplockas när de är mogna och har rätt färg. Sedan finns det olika processer att tvätta och torka bären för att få fram olika karaktärer på kaffebönorna.För ett kaffe med bärig och söt karaktär läggs högröda mogna bär ut i solen för torkning som gör att sötman från bären torkar in i bönorna och skapar den söta karaktären naturligt. För en elegant och syrligare karaktär avlägsnas skal och fruktkött i en skalmaskin kallad pulper efter plockning och blir sen lagda i en vattenbassäng för att tvättas och det naturliga sockerlagen på bönorna försvinner.För en fyllig och mer karamelliserad och söt karaktär avlägsnas skal och fruktkött i en pulper och läggs sedan direkt på torkbord. Då är sockerlagen kvar och kaffet blir sötare. Efter val av processmetod och karaktär, sorteras kaffebönorna för hand där de defekta och omogna bönorna plockas bort för att kaffebonden skall kunna säkerhetsställa kvalité och få bättre betalt för sina kaffebönor. Därefter skeppas kaffebönorna över land och hav och landar i kafferosteriet och rostas för att bli det goda kaffet vi dricker i våra koppar varje dag. Vilken grej va? Jag tycker hela denna processen är väldigt häftig och något jag helt klart hade velat uppleva i verkligheten någon gång i livet!

Matsvinn har länge varit ett problem i vår värld, men det finns en lösning. Att använda svinnet till något gott, fräscht och klimatsmart!

30% av alla odlade frukter och grönsaker slängs.I världen idag odlas det oändligt mycket frukter och grönsaker, men visste du att av allt som odlas slängs ca 30%? Det är helt galet. Dessutom är det som slängs inte alltid ens dåligt, utan kan vara endast lite kantstött eller ha något skönhetsfel som inte duger till att säljas i matkedjornas fruktavdelningar. Problemet med matsvinn är inget nytt, utan funnits i många, många år och konstigt nog har matjättarna inte själva gjort några åtgärder under alla dessa år för att rädda svinnet. RSCUED är ett företag som tog tag i problemet och gjorde något åt saken. De räddar flera ton frukt varje vecka som annars skulle slängts och gör dem istället till härliga och fräscha juicer och andra spännande produkter.

Jag själv har arbetat på en matbutik en gång i tiden och minns att vi fick instruktioner att slänga frukt och grönsaker som hade minsta lilla märke på sig, och troligen ändå skulle väljas bort av kunderna som plockade ner dem i sin kasse. Tur att Rscued tog matsvinnet i sina egna händer och bestämde sig för att rädda frukt och grönsaker och förvandla det till smaskiga produkter.

Det är kul att få berätta om kul leverantörer. Nu lanserar vi Tweek, ett godis för den hälsomedvetna människan med sötsug. Sortimentet består i sex påsar med härliga blandningar av godis med olika smaker som passar de flesta. Flera kunder har redan hittat till godsakerna så det är hög tid att berätta mer för er som missat detta!

Experiment i ett kök i centrala StockholmGodiset tillverkas idag på västkusten i Varberg men startade (som så mycket annat?!) med en rad experiment i ett kök i Stockholm. Grundaren Åsa Rosén hade alltid en kärlek till godis men letade efter ett alternativ av hälsosammare sötsaker. Ingenting som passade fanns på marknaden och så föddes Tweek Sweets.

Det krävdes många experiment med råvaror och ingredienser och intensivt arbete med produktutvecklingen för att nå det ultimata målet. Att tillfredsställa både kropp och själ i samma tugga. Nu är Tweek en bra bit på vägen och vi ser med spänning på vad de skall hitta på för nya smaker i framtiden.

Beställningar är sedan 16/3 ner cirka 60% mot prognos. För att kunna behålla all personal har vi därför valt att gå ner med 60% arbetsminskning genom korttidspermittering. Vi ber därför om er förståelse om det kan ta längre tid att komma fram till oss än vanligt.

KundtjänstFör närvarande är telefon-kundtjänsten endast öppen förmiddagar 9-12.

De som kommer svara om du hör av dig:

Enligt rekommendationer från folkhälsomyndigheten bör man tvätta händerna ofta med tvål och varmt vatten i minst 20 sekunder. Se film från 1177 för hur du bör gå tillväga. Har man inte tillgång till tvål och vatten kan man använda handdesinfektion. Vi har de senaste veckorna varit på jakt efter detta då det snabbt tog slut hos oss. Mer och mer blir nu tillgängligt och vi har nu fått in och börjat leverera ut den första artikeln från varumärket Prebona.

Prebona Desinfektion använder en patenterad teknik och är testad med EU standards EN 1275 och EN 1040 samt av Karolinska Institutet i Stockholm. Prebona Desinfektion är även registrerat hos svenska kemikalieinspektionen. Den unika sammansättningen utan alkohol gör att händerna inte torkar ut, samtidigt som den ger ett längre skydd mot virus, bakterier och svamp jämfört med liknande alkoholbaserade desinfektionsmedel. Produktblad hittas här.

Vår logistikpartner No Waste Logistics har gått med på att stryka plock-kostnader för artikeln och vi på Out of Home har därför kunna trycka ner priset för er till inköpspris för att kunna få ut det till så många restauranger, caféer, hotell och verksamheter som möjligt. För att det skall räcka till alla har vi satt en begränsning på 12 flaskor eller 1 KRT per kund och order.

Att frukt och grönt är en riktig boost för kroppen är någonting de flesta känner till och när det kommer till frysta bär, frukter och grönsaker finns det många fördelar med fryst. Två av de mest självklara fördelarna med att handla fryst framför färskt handlar om mindre matsvinn och att man kan ta del av de goda ärtorna eller rotfrukterna året om, även när det inte är säsong. Läs mer om det svenska familjeföretaget Magnihill som kan varenda liten detalj om hur man bäst tar tillvara på råvaror från växtriket

Hur gör man en grym smoothie?På Magnihill arbetar Margareta Zimmerman, som utöver försäljning, vet hur man får till de godaste ugnsrostade rotfrukterna och hur en grym smoothie blandas. Hennes favoritsmoothie görs på Magnihills färdigblandade och ekologiska bärmix med mango. Margareta tipsar om att tillsätta ekologisk äppelmust och vatten i lika delar som vätska, vill man ha lite extra sötma fungerar det bra att addera banan eller lite honung. Alternativt gör hon en enkel EKO smoothie med endast två ingredienser: Magnihills KRAV-märkta, hallonpuré och banan.

Den KRAV-märkta hallonpurén passar även perfekt att använda när man vill göra glass eller andra goda efterrätter. Dessutom är hallonpurén en riktigt bra källa till c-vitamin, kalcium, kalium, järn och folsyra. Då Magnihills puréer är värmebehandlade kan dem användas direkt utan att kokas.

Som många av er känner till har vi under ett par år försökt bygga en modern marknadsplats som genom transparens tar restauranger, caféer och hotell närmare producent och leverantör. Igår frågade vi våra leverantörer om de kunde hjälpa oss stötta alla café, restaurang och hotell med en extrarabatt på 1% t.o.m. 2020-05-31. Jag skulle ljuga om jag sa att jag fällde en tår men det var ändå nära när jag såg hur svar som "JA!", "SJÄLVKLART!" haglade in från i stort sett varje ansluten producent och leverantör.

Så majoriteten av leverantörerna stöttar med 1%. Out of Home matchar därefter leverantören och sänker sin marginal med 1% vilket ger en totalrabatt på 2% för samtliga caféer, hotell och restauranger på alla leverantörer som hjälper till. Vi kommer successivt lägga till fler och uppdatera när vi får in alla svar.

Vi vet att det inte ser ut som mycket, men det är mycket för oss och vi hoppas att den kan hjälpa er på något sätt i den här skitsituationen. Mest av allt hoppas vi att det snart kommer riktigt stöd från myndigheter men tillsvidare hoppas vi att ni håller flaggan i topp och kör, nu med 2% lägre varukostnader än igår (förutsatt att dessa leverantörer passar dig).

Med anledning av den rådande situationen i Sverige öppnar vi upp outofhome.se för privatpersoner i områden där vi har en logistik som klarar det. För närvarande innefattar det Göteborg, Helsingborg, Lund, Malmö. Vid högt intresse kan vi även koppla på Stockholm.

Fri fraktgräns sänks till 1000 kr vid användning av koden: staysafe (gäller privatpersoner, anges i kassan)

Outofhome-teamet ser detta delvis som en möjlighet för personer i riskgrupper att få varor hemlevererade i större förpackningar på ett säkert sätt samtidigt som det förhoppningsvis gynnar producenter som normalt sett är Foodservice-inriktade.

Går du in på en pub och kollar bakom bardisken pryds vägghyllorna oftast av kända namn som Baileys, Captain Morgan, Smirnoff och Guinness. Men vet du vad de har gemensamt? De ägs av Diageo, som är en storspelare bland alkoholproducenterna i världen över sedan 20 år tillbaka.

En lyckad sammanslagning1997 bildades Diaego genom att Guinness Brewery och Grand Metropolian slog sina kloka huvuden ihop och insåg att de va starkare tillsammans. I spetsen av sammanslagningen fanns Guinness chefer Anthony Greener och Phlip Yeaav, tillsammans med George Bull och John McGrath från Grand Metropolitan. Med kontor på 6 kontinenter och huvudkontoret i London är Diageo en av de största producenter till nattklubbar, restauranger, barer, pubar, butiker och andra återförsäljare världen över. Diageo´s alkohol hittar du överallt där du planerar att ta en drink, det går liksom inte att undgå.

Ansvarsfullt drickandeTrots att alkohol är en bra business och generar mycket omsättning varje år, så jobbar Diageo aktivt med att öka medvetenheten till ansvarsfullt drickande genom deras sida DrinkIQ. Alkohol bör vara kombinerat med en hälsosam livsstil och en hälsosamt förhållningssätt där det förknippas med roligheter och njutning. Tyvärr finns det mycket misär kring alkohol med missbruk, rattfylla, drickande i tidig ålder osv... Detta är något som Diageo är medvetna om, och jobbar därmed aktivt för att öka kunskapen kring hur alkoholen påverkar oss, hur man förebygger överdriven alkoholkonsumtion och samarbete med återförsäljarna för att säkra en ansvarsfull försäljning.

I början av 1700-talet introducerades punschen för det svenska folket och tillverkades då i hemma-bryggerier. 150 år senare, år 1850 började den industriella tillverkningen då punschen blev poppis, och efterfrågan på denna dryck blev större och större. Av de 50 talet sorter som då fanns på marknaden fanns tillslut bara 4st kvar. Det statliga monopolet i spritbranschen slog ut många av sorterna som fanns. Åren gick och 1993 kom den splitternya punschen som var den första på 76 år, kan ni gissa vilken?... Yes du gissade rätt, Facile Punsch!

Då grundades de svenska företaget Facile & co. av Henrik Facile, vars specialité är att ta fram exklusiva spritvarumärken. Henric Facile är själv geniet bakom receptet på Facile punsch och många andra smakrika variationer av rom.

100 årigt gammalt receptDet vinnande konceptet (och receptet) på Facile Punsch är en blandning av Batavia arrak, Jamaica rom, socker och en gnutta hemligt innehåll. Den bygger på ett 100 årigt gammalt recept som rörts om i grytan lite för att få fram den bästa kombinationen för smaklökarna. Facile beskriver själva sin punsch på detta vis: “Doften är djup, rik och bred med komplexa, mogna romfatstoner. Smaken är rik, djup och koncentrerad med härlig balans, fatkaraktär och inslag av arrak, bröstsocker, marsipan, honung och brända mandlar. En rik, fet och söt punsch med stor komplexitet och mogna punsch toner”.

Är du en av dem som är sugen på snacks, godis, chips eller något sött i princip varje dag? Måndag till Söndag, Lördag till Onsdag, Fredag till Lördag? Jag erkänner mig skyldig...

Godis utan skuldkänslorMan borde inte behöva begränsa sitt snacks till helgen, det tycker i alla fall Pändy som år 2015 startades i ett studentkök i Stockholm. De bestämde sig för att skapa ett nyttigare snacks som man kunde njuta av varje dag, utan skuldkänslor som säger att "man inte borde". Pändy är Pandy Proteins nya förkläde, och har sedan 2015 utvecklat ett brett sortiment av olika produkter som är helt utan socker. Pändys första produkter i sortimentet var sockerfria gelégodisar, men har idag utökat och nu finns även som nyttigare alternativ till både lösgodis, chips och läsk.

Kan produkter utan socker verkligen vara gott?JA det kan det, och det är Pändys produkter verkligen ett bevis på. Första gången jag smakade en proteinbar från dem kände jag bara "wow, det här smakar verkligen godis", perfekt när man är sötsugen och inte vill kasta sig över godispåsen man gömt i kastrullen längst upp i köksskåpet. Förutom proteinbars har de även linschips, energidricka och smarrigt surt godis. Istället för socker innehåller deras produkter polyoler, som ger lägre kaloriinnehåll och dessutom är berikat med aminosyror som bygger upp kroppens protein. Dessa produkter är perfekta att ha i sortimentet hos kiosker, caféer, gym och andra ställen där sockerfria alternativ efterfrågas!

Vad är det första som kommer upp i tankarna om vi säger Delicato? Förmodligen Delicatobollar. De välkända och klassiska delicatobollarna är en favorit på fikabordet för många (mig själv inkluderat), och har tagit Sverige med storm det senaste decenniet. Men Delicato bakar inte bara ruskigt goda chokladbollar, utan även andra gottigheter som tårtor, mjuka kakor, kondisbitar och småkakor!

Från cykel till 1000 kvadratmeterÅr 1948 sattes Delicato Bakverk AB på kartan och startades då upp i ett litet hembageri på Kommendörsgatan i Stockholm av Einar Belvéns. Där bakades det sandkaka (en sorts kaka) nattetid som sedan såldes på en cykel dagtid av Einar själv runt om i stan. Därifrån utvecklades det fler och fler bakverk! År 1950 insåg dem att de överblivna kaksmulorna från dagens bakande kunde användas till ett nytt bakverk. Smulorna smaksattes med arrak, och på det sättet skapades punschrullen aká dammsugaren! Efter att ha flyttat bageriet mellan olika lokaler, då produktionen och efterfrågan ökade, var det år 1968 dags att slå upp ett eget bageri på 1000 kvadratmeter i Segeltorp för att få plats med verksamheten.

Hållbart, klimatsmart och delikatRåvarorna har alltid varit en viktig del i bakandet hos Delicato. Företaget är måna om att vara en del av ett hållbart samhälle genom att aktivt arbeta med förebyggande av matsvinn, materialåtervinning och att använda sig av energi från förnyelsebara källor. Dessutom lägger de stor vikt vid att använda råvaror som bidrar till ett bättre samhälle genom kravspecifikationer och uppförandekoder.

Bullar, bröd, baguetter och bakverk är någonting som verkligen kan vara en dealbreaker när det gäller smakupplevelser. Några som har hjärnkoll på detta är Delifrance! Utöver jäsning och hur man knådar fram den bästa degen har dem samlat på sig en bred kunskap om sina kunders vanor och behov då företaget tagit plats i närmare 100 av världens länder. I Delifrances sortimentet hittar ni allt mellan klassiska frukostfrallor till den krämiga efterrätten chokladfondant (såklart fungerar även den till frukost).

Den delbakade baguettens startskottResan för det franskinspirerade företaget tog fart i början av 1980-talet då dem framställde receptet för den första frysta delbakade baguetten någonsin (!). Från baguettens startskott, till och med idag, har Delifrance tagit fram en bredd av klassiska bröd och bakverk för oss att njuta av. Med en självklar koppling till det franska bageriet finns det någonting för alla inom restaurang, café, kiosk och föreningar. Genom Delifrances arv av traditioner, hantverk och teknik utvecklar dem attraktiva smaker och kvalitéer för att förgylla sina kunders önskemål om att varje dag inte behöver smaka samma.

Schyssta villkor för hela ledetMed sitt helhjärtade intresse för bakning har Delifrance arbetat fram motto "lev sunt" som innebär att dem använder sig av enklare recept, hållbara ingredienser och tar fram produkter som är bra för dig. Alla ska förstå vad innehållet i deras bröd och bakverk innebär, samtidigt vill dem ha en så liten inverkan på miljö och djur som möjligt. Ett exempel på detta är att dem från och med januari 2020 har satt målet att 100% av deras ägg ska komma från frigående höns. En helt grym satsning tycker vi!

Wow - vilket år, vilken avslutning! Såg årskrönikorna strömma förbi under jul-ledigheten och fick genast dåligt samvete. Detta är kanske något vi också borde ha? Det känns både tråkigt och förlösande att året är över (bokstavligen förlöstes dessutom Marcus lilla dotter imorse).

Det är svårt att hålla sig från klyschor (vilken resa vi gjort!) när man summerar året i ett par paragrafer, men här kommer de alltså: Paragrafernas paragrafer som beskriver Out of Home's framfart under 2019.

Lansering av öl, vin och spritÅrets stora lansering kom i september då vi lanserade öl, vin och sprit. Hela lagret registrerades under våren som skatteupplag och arbetet med att hitta leverantörer började. På en lista med hundratals leverantörer valdes en blandning av stora, små, nischade och spännande producenter ut som leverantörer för startsortimentet. Mikrobryggd öl från SPIKE Brewery och närproducerat vin (!) av Wine Mechanics ligger på gångavstånd från vårt kontor och det var särskilt kul att få erbjuda detta i sortimentet. Bacardi och Skånska Spritfabriken tog startpinnen i spritsortimentet. Björkar från Jämtland blir mousserande björkvin och snaps när SAV tar vara på recept från 1785 och detta är så klart en särskilt spännande produkt att kunna ehandla. När året var slut hade redan alkoholhaltiga drycker för 1,72 mkr levererats till kunder över hela Sverige.

Bröd är något som kan höja eller sänka vilken smakupplevelse som helst. Det är ytterst viktigt att till exempel en hamburgare, smörgås eller pizza har ett färskt och välsmakande bröd. För de caféer, restauranger eller hotell som inte har tid eller utrymme att baka sitt eget bröd på morgonen innan öppning så finns det en lösning. Foodpeople har flera olika varianter av bröd och arbetar med ett mål att bli ett företag utan kompromisser och trams. De vill utmana den stora etablerade livsmedelsindustrin med sitt nytänk, sin stolta kultur och sin passion för mat.

Det bästa av två världarFoodpeople grundades år 2016 som samlingsnamnet för ett bagarkollektiv i Köpenhamn då Il Fornaio flyttade in i den tidigare hovleverantören Trianons bageri, knappa 5 minuter från Kastrup. I samband med inflyttningen skapade man också ett tredje varumärke, Jalm&B. Jalm&B är ett varumärke som bygger på den nordiska identiteten och känslan för kvalitet. Ingredienserna kommer från handplockade nordiska leverantörer och recepten utvecklas av personer från toppskiktet inom den gastronomiska världen.

Danmarks första Slow Food BakeryFoodpeople var Danmarks första "Slow Food Bakery". Slow Food är en internationell rörelse som grundats som motkraft till snabbmat. Redan på 1980-talet gick Foodpeople emot industrialiseringen av bakning i Danmark. De är även bland de första som konverterat till 100% ekologiska råvaror i tidigt 2000-tal när tillgängligheten och kvalitén kunde möta deras krav. Foodpeople producerar med hög kvalité, endast ekologiska råvaror och helt utan tillsatser. Deras strategi har utvecklats vidare och inkluderar nu även fokus mot matsvinn och de använder 100% energi från vindkraftverk.

De flesta av oss brukar, i likhet med Bing Crosby, drömma om en vit jul. Men på Orkla FoodSolutions har vi en stark känsla av att många istället kommer att önska sig en grön jul det här året. Matsvinn och klimatsmarta lösningar pratade vi om redan förra julen, men diskussionerna och debatten kring detta är i år starkare än någonsin tidigare.

För dig som arbetar i restaurangbranschen och planerar att bjuda in hungriga gäster till högtidsbetonade matfester i form av julmatsbufféer, julbord, julluncher eller jultallrikar, är detta extra viktig information att ta till sig.

Gröna, vegetariska rätter är nämligen inte längre ett obekvämt alternativ som du kan gömma undan på ett eget bord längst in i hörnet. Du kan inte heller välja att hoppa över dem. Beteendeskiftet från animaliskt till växtbaserat protein har nu kommit så långt att gästerna förväntar sig att hitta ett rejält utbud av vegetariska rätter på julbordet. Smaka gott ska de också göra.

I mitten av 1800-talet emigrerade en spansk man till Kuba med sin bror. Detta blev starten på ett familjeföretag som genom 150 år har expanderat över hela världen. Flytten till Kuba blev starten på många spännande historier från den den kubanska revolutionen, deportering, förbudstid av alkohol och mycket mer. Bacardís resa genom svåra, spännande, hopplösa och roliga tider är svår att inte engagera sig i och idag är Bacardí en av världens största romtillverkare.

200 år sammanfattat i några meningarÄventyret började med en man vid namn don Fucando Bacardí Masso, född 1814 i staden Sitges, några mil utanför Barcelona. Han lämnade sin familj av vinhandlare i Katalonien och emigrerade med sin bror till Kuba för att bosatta sig i en katalansk koloni i Santiago de Cuba. Det var här hans intresse för romproduktionen bildades. Rätt och slätt så var don Fucando inte särskilt nöjd med brännvinet som erbjöds vilket var tillverkat på restprodukter från sockertillverkningen. Han ville skapa något eget, något bättre, som han han ville dela med sig av. Ett mål var att få bort orenheter från dryckerna och han experimenterade på flera olika sätt som än idag inte blivit kända för omvärlden, men ett av de kända tillvägagångssätten var att filtrera drycken genom kol av koksnötskal och tropiskt trä. Det blev tillslut en succé! Den 4 februari 1862 startade don Fucando tillsammans med sin bror José ett litet destilleri vid namn Bacardí y Compañia (Bacardí och Sällskap). Här startade alltså produktionen för vad som idag är en av världens största romtillverkare.

Men var kom fladdermusen ifrån? När don Fucandos fru Doña Amalia Bacardí en dag var i destilleriet såg hon att det bodde hundratals fladdermöss i taket. I Sverige hade vi ringt efter skadedjursbekämpning för att snabbt bli av med fladdermössen, men i Kuba ansågs fladdermusen ge tur och det blev snabbt bestämt att fladdermössen skulle få stanna kvar, och inte nog med det, även få bli varumärket Bacardís symbol. Fladdermusen som prydde flaskorna blev snabbt känd och beställningarna i barerna började komma som "el ron del murciélago" som på svenska översätts till ungefär “fladdermus romen”. Än idag pryder denna lilla figur flaskorna och får väl tillsammans med vår fladdermushjälte Batman anses vara världens mest kända fladdermöss.