Nyheter om #foodservice

Är det några som förstår storkökens behov kring professionella mejeriprodukter så är det Debic. De arbetar kontinuerligt med nya innovationer för att förse livsmedelsproffsen med produkter som effektivt låter dem skapa bakverk, måltider och desserter. Outofhome.se är glada över att kunna introducera Debics högkvalitativa mejeriprodukter i sortimentet.

"Flera kunder har hört av sig och efterfrågat Debic under åren och det skall därför bli särskilt kul att komma igång. Ett par storkök är redo att beställa från dag 1 vilket så klart gör det hela mycket enklare för oss vid lanseringen då vi kan köpa in större volymer." säger Jacob Hillestad, VD outofhome.se.

Mejeriprodukter för restaurang, café, hotell och bageriAtt jobba i storkök kan vara hektiskt, det vet Debic och det är därför de sedan 1970 har skapat värde åt bagare, kockar och cateringföretagare. De arbetar nära användarna av produkterna för att förstå vilka utvecklingsmöjligheter som finns. Genom att vara en partner till riktiga livsmedelsproffs genererar Debic produkter som verkligen underlättar det dagliga arbetet, vad sägs om en chokladmousse som redan är preparerad i spritspåse?

Familjeföretaget Magnihill, beläget en bit utanför Helsinborg (där vårt lager ligger) levererar idag en volym på ca 14 000 ton frysta grönsaker och bär varav hälften är ekologiska. Varumärket är i dag mycket väl känt som en producent av hög kvalitet med fokus på ekologiskt och hållbart.

För ett par månader sedan åkte jag för att besöka fabriken där produktionen sker. Det var en varm sommardag och förmodligen var de gröna fälten och vägen in till Magnihill något av det vackraste jag sett söder om Göteborg. Margareta på Magnihill tog emot mig i ett stort herrgårdshus precis vid fabriken och det är otroligt kul att nu kunna lansera ett stort sortiment av frysta bär, frukter, grönsaker och rotfrukter från Magnihill till våra café och restaurangkunder.

Det började redan på 50-taletLennart Pehrsson tog över gården Magnihill för den ansenliga summan 142 500 riksdaler. Större delen var ett lån från banken och detta var så klart en enorm risk och investering från Lennarts sida. Den första potatisskörden bärgades 1959 och Magnihill blev verklighet. Namnet Magnihill kommer från 40-talet då häradsdommaren i byn, Hjalmar Andersson var på väg att besöka sin vän Hjalmar Nilsson. När han körde förbi den lilla kulle som gården ligger på tänkte han på engelskans "hill" och samtidigt kom han att tänka på att Hjalmar Nilssons far hette Magnus och då blev det helt enkelt Magnihill.

Det hela började i Malmö 1937 när Karl Ambrosius från Österrike skapade receptet som än i dag används för den traditionella äkta majonnäsen. Fiskhandlare och restauranger över hela Sverige använder den goda majonnäsen från Skåne Finkost på grund av dess egenskaper. Majonnäsen håller vad den lovar och spricker väldigt sällan oavsett hur den bearbetas i nästa steg. Att den dessutom är mjuk, rund och neutral i smaken, ljusgul till färgen gör det inte sämre. Du kan med fördel använda den här majonnäsen till alla typer av sallader, röror och såser där du vill vara säker på ett gott resultat och där du inte vill att majonnäsen skall ta uppmärksamhet ifrån andra råvaror och ingredienser.

Traditionellt recept, äkta råvaror och lång historiaFabriken som grundades 1937 i Malmö av Karl Ambrosius växte sakta men säkert och flyttade tillsammans med Karl till Partille utanför Göteborg. När Karl 1956 tillverkade omkring 300-350 kg majonnäs från produktionslokalen som låg i botten på en villa vid Björndammen såldes verksamheten till Erik Eklund. Produktionen flyttades då till Sävedalen där verksamheten bedrevs fram till 1993 då den hittade hem till Partille där den än i dag ligger i moderna lokaler vid Brodalens Industriområde.

Idag produceras cirka 100 ton majonnäs, senap och sås varje vecka och Skåne Finkost erbjuder ett stort sortiment inom sina olika kategorier för både matbutiker, restauranger, gatukök, hamburgerkedjor, bensinstationer och många andra ställen där majonnäs förekommer. Företaget har 15 anställda och omsätter ca 60 MSEK.

Hur klingar det med nybakade frallor, bakverk, surdegsbröd, limpor eller kanske lussekatter med saffran nu i juletider? En lång rad olika bröd- och bageriprodukter från Lantmännen Unibake landade precis på lagret, och vi är glada över att presentera stora nyheter i sortimentet. Lantmännen Unibake är ett startskott för en helt ny huvudkategori på outofhome.se, med Bröd, Bakverk & Dessert av alla möjliga slag i bagaget. Häng med bakom kulisserna!

Nybakat fikabröd för café, restaurang, hotell & butikDet är oundvikligt att missa det svenska folkets kärlek till fika. Lantmännen Unibake har stenkoll på fika och erbjuder en stor mängd av olika populära fikabröd för alla tänkbara tillfällen. Med verksamhet i ett 20-tal länder och 25 000 svenska lantbrukare som stolta ägare, kan inte mycket gå snett. Från jord till bord, med en stor nypa erfarenhet, passion och engagemang. Lantmännen Unibake besitter en mycket hög kompetens och är berömda för deras bakverk av högsta kvalitet.

Det marknadsledande varumärket Bonjour, är namnet bakom bake off-konceptet hos Lantmännen Unibake. Helt plötsligt kunde verksamheter runt om i landet erbjuda purfärskt bröd på beställning. Konceptet kom till Sverige redan år 1985 från USA och har sedan dess tagit större och större marknadsandelar för café, restaurang, hotell och butik. 30 år i branschen och godare muffins, bullar, kakor och andra bageriartiklar än någonsin.

Arla har sedan 1915 förgyllt Sverige med mejerivaror av högsta kvalitet. År 2018 anses Arla vara världens största producent av ekologiska mejerivaror. Med en fantastisk resa i bagaget och många liter mjölk senare, har de äntligen hittat hem. Nu finns bland annat mellanmjölk, normalsaltat Bregott och fyllig vispgrädde på hyllan hos outofhome.se.

Det hela startade över en middagArla är ett kooperativ som ägs av mjölkbönder från sju länder. Sju länder (!?) tänker ni - jajamen det stämmer gott. Det koncept som startade över en middag mellan några kloka mjölkbönder år 1915 i Stockholm, erbjuder idag mjölk för miljontals människor runt om i Europa. Den briljanta idén var att tillsammans vara starkare mot handeln och på så sätt säkerställa bra priser, god mjölk och schyssta villkor för såväl bonde som konsument.

Mer än 100 år senare vilar Arla tryggt på samma grund, men med ett gäng grann-bönder från Danmark, Storbritannien, Tyskland, Belgien, Nederländerna och Luxemburg vid dess sida. Mjölk från Arla för svenska konsumenter och verksamheter kommer däremot såklart från Arlas svenska mjölkbönder.

Allt fler människor söker på nätet för att hitta lunchrestaurangen, hotellet, caféet eller restaurangen på kvällen. Finns du där? Har ni en hemsida? Bra. Har ni inte en hemsida? Mindre bra. Ligger du med på startsidan om någon söker på din typ av mat + din stad eller ditt område?

Vad är SEO (sökmotorsoptimering)? Är begreppet helt nytt för dig? Det är helt okej! Kolla gärna på den här 3 minuter korta filmen för en kort introduktion.

Eftersom att vi jobbar med just internet tänkte vi att vi skulle sätta ihop en liten checklista för er som känner att ni inte riktigt har koll på det här. Några av er som läser har kanske stenkoll, men ni är så klart välkomna att läsa vidare ändå – kanske har vi någon vettig punkt här nedanför som ni inte har tänkt på.

Kronägg har sedan 1932 försett caféer, restauranger och storkök med ägg av finaste kvalitet. Nu finns ägg från marknadsledande Kronägg i lager hos outofhome.se. Kronägg erbjuder ett brett sortiment av äggprodukter för restaurang och storkök. Välj mellan allt ifrån ekologiska och frigående, till alla möjliga storlekar och förpackningar. I sortimentet finner du även flytande äggula, vita eller hela ägg för en mer effektiv tillredning.

Ägg för restaurang och storkökAnsvarstagande är nyckelordet för Kronägg. De fina svenska äggen är kvalitetssäkrade från höna till ägg. För er som driver restaurang eller café är det vanligt att man använder mycket ägg i matlagningen. Det binder och det är nyttigt med många näringsämnen. Behöver du många ägg i stora förpackningar eller ren äggula eller vita på dunk har du hittat rätt. Besök vår nya färska ägg-kategori för att hitta till de produkter vi tagit in till att börja med. Saknar du någon artikel går det bra att smita in på kronägg.se och höra av dig till oss med vilken produkt du vill handla så tar vi in den.

Recept på äggMånga har gjort omelett och fattiga riddare men söker du efter något roligt och nytt borde du verkligen gå in på Kronäggs egen receptsida. Där hittar du exempelvis Grön omelettwrap, Arabiska ägg i tomatsås, Ägg benedict paj och annat kul och gott.

Visst är det fantastiskt när små enkla val kan göra stor skillnad på andra sidan jorden? 7 av 10 svenskar handlar i genomsnitt en Fairtrade-märkt produkt i månaden och det finns mer än 2 200 olika Fairtrade-märkta produkter i Sverige idag.

Driver du ett café eller en restaurang har du möjligheten att göra ett litet enkelt val att välja Fairtrade och göra JÄTTESTOR skillnad. Ännu mer fantastiskt, tycker vi!

Så om vi börjar med grunderna. Vad är Fairtrade?Fairtrade är en oberoende produktmärkning. När du väljer Fairtrade-märkta produkter skapar du förutsättningar för odlare och anställda i utvecklingsländer att förbättra sina arbets- och levnadsvillkor.

Med över 110 års erfarenhet och mängder av eleganta caféer, restauranger och hotell som trogna kunder, är San Pellegrino en mycket eftertraktad leverantör av mineralvatten och lemonader. Nu finns ett brett sortiment av San Pellegrinos drycker i olika storlekar och fruktiga smakkombinationer på outofhome.se.

Italienska San Pellegrino säljer mineralvatten och lemonader i över 120 länder världen över. Sommelier, kockar och restaurangchefer från Shanghai till Paris, Moskva till Sydney och från Sveriges alla hörn, presenterar en gemensam nämnare till framgången - drycken passar för alla tillfällen. San Pellegrino serveras på avslappnade caféer, samtidigt som på världens mest välrenommerade restauranger.

Kärlekssagan mellan mineralvattnets varumärke S.Pellegrino, och törstiga strupar började redan år 1899. Sedan dess har mineralvattnet fungerat som en synonym till högsta kvalitet. Precis som vid tillverkning av vin, menar San Pellegrino att betydelsen av källa är avgörande. Vattnet tappas därför från det naturliga alpvattnet som rinner ner i italienska Val Brembana, i San Pellegrino Terme området. Därefter får mineralvattnet en lätt kolsyra och naturliga salter, som påminner om områdets egna signatur. San Pellegrino levererar mineralvatten både i glas- och plastflaska, i en rad olika storlekar. Det finns därför en mängd alternativ för caféer, restauranger och hotell, beroende på dess storlek, kapacitet och kundgrupp.

Tulip Food Company är sedan 100 år tillbaka experter på kött. Med försäljning i 120 länder världen över, är vi på outofhome.se stolta att presentera ett av världens mest välkända varumärken för köttprodukter inom Foodservice. Tulip är ett varumärke att lägga på minnet för alla caféer, restauranger, storkök och andra aktiva verksamheter i livsmedelsbranschen. Tulip registrerades som Danmarks första (!) varumärke år 1909, och har sedan dess varit en viktig del av mångas vardag. Företaget har som målsättning att sätta en hög standard för industriellt producerad mat. Den ska vara av högsta kvalitet och med en god smak.

Ett av Tulips ledord är innovation, och med det fokuserar Tulip på att alltid erbjuda ett så hälsosamt sortiment som möjligt. Med hjälp av en gedigen kvalitetspolicy, garanteras kvalitet, livsmedelssäkerhet och djuromsorg, i ett så stort företag som Tulip.

"Sortimentet är mycket brett och vi har startat med de produkter som våra kunder troligtvis får störst nytta av", förklarar Jacob Hillestad, Marknadschef på outofhome.se. "Vi tror starkt på saftiga nötköttbullar, hamburgare av bästa kvalitet, klassiska schnitzlar, pulled pork och annat trevligt", berättar Jacob. Oavsett om det gäller den fina kvarterskrogen, det lilla caféet, skollunchen eller storköket i stan, är Tulips köttprodukter något att ha med i ekvationen. De första kunderna har i skrivande stund redan hittat Tulips sortiment och handlat Lasagne Bolognese och Cevapcici. "Vi trodde ändå att klassiska köttbullar skulle vara först men kul att dessa två artiklar redan hittats!" fortsätter Jacob

Mästare på fisk är gänget bakom Feldt's Fisk & Skaldjur. Sedan 1991 har företaget levererat havets skatter till caféer, restauranger och storkök. Idag är Feldt's en av landets ledande fiskleverantörer för storköksmarknaden, och målsättningen är att bli störst. Outofhome.se lanserar nu ett brett sortiment från Feldt's, med allt ifrån panerad, opanerad, förstekt och filéad fisk av bästa kvalitet.

Hos Feldt's hanteras hela processen, från fångst till färdig produkt, med största miljöhänsyn. De arbetar ständigt med att reducera sin miljöpåverkan, och företaget är sedan en tid tillbaka miljöcertifierade. Imponerande nog, är mer än hälften av Feldt's alla artiklar miljömärkta med Marine Stewardship Council (MSC), vilka arbetar aktivt för ett hållbart fiske. MSC:s standard granskas kontinuerligt av fiskenäringen, experter, forskare och miljöorganisationer. Feldt's målsättning är att minst 70% av produkterna ska vara certifierade inom de närmsta åren.

Feldt's Fisk & Skaldjur håller till vid västkustens idyll, Smögen, och i sortimentet finns både Sej, Lax, Alaska Pollock, Hoki, Kapkummel, Torsk och Sill. Välj mellan olika stora filéer och sprödbakningar, beroende på vad som passar just din verksamhet bäst. "Många kunder har efterfrågat just fryst fisk och det verkar vara en viktig komponent för många restauranger och storkök", säger Jacob Hillestad på outofhome.se. "Feldt's Fisk passar oss perfekt, eftersom de är experter sedan flera generationer tillbaka och erbjuder ett mycket starkt sortiment och varumärke till våra kunder", fortsätter Jacob.

Alex & Phil kommer ur en härlig vision: Ärlig, ekologisk och rättvis barnmat. De små förpackningarna passar utmärkt on-the-go och är fullproppade med näringsrik mat gjorda på bra råvaror och tillverkade på ett bra sätt.

Företaget växte fram genom dess grundare, Jenny Wessblad Hårdhs, bestämda ambition om att leverera en barnmat de kan stå bakom till 100%. Hon saknade ett alternativ på marknaden som både smakar gott, är fylld med näring samt som är hållbar gentemot vår omvärld. Av den anledningen är alla produkter KRAV-märkta och ekologiska, och som att inte det är nog, donerar Alex & Phil 50 öre till barn på flykt för varje såld portion. Good smoothie = good gärning. Dessutom klimatkompenserar Alex & Phil hela sin produkt från grunden vilket är mycket imponerande.

Produkterna är det ultimata komplementet för caféer, restauranger och hotell som vill erbjuda ett alternativ för den yngsta gästen. För samtliga verksamheter där familjer kommer på besök, kan Alex & Phil mycket troligen visa sig vara räddaren i nöden. Nyheten i sortimentet är därför en viktig komponent i vårt mål om att erbjuda genombra produkter för alla caféer och restauranger runt om i Sverige.

Löfbergs är en av världens största importörer av Fairtrade och ekologiskt kaffe. Dessutom är de marknadsledare när det gäller kaffe inom Foodservice. Kafferosteriet Löfbergs har blivit kända för sitt hållbarhetsarbete som sitter i väggarna för kaffeskrapan i Karlstad – kanske är det just det som gör de som populärt bland caféer, restauranger, hotell och deras gäster. Det är därför extra kul att se när de tänker utanför boxen – och det har de verkligen gjort nu med sin senaste kampanj: Caffe Slatte.

Svenskarna häller i snitt bort var tredje kopp kaffe. VAR TREDJE! En kopp motsvarar ungefär 64 kaffebönor, handplockade på avlägsna sluttningar och fraktade först på åsnerygg och sedan på lastfartyg till Sverige, i många fall över 1000 mil. Därefter lägger Löfbergs till sin kärlek till bönan med en nogrann rostning till rätt smak. Och här sitter jag i Göteborg med en slatt framför mig och skriver detta. Visst är det lite märkligt att ett företag vars huvudverksamhet kretsar kring kaffeförsäljning vill att vi skall hälla upp mindre kaffe i koppen, men de har ju rätt. Det gäller att ta vara på den råvara som redan finns.

Det beräknas att 125 miljoner människor är beroende av kaffehandel för sin levnad vilket gör kaffe till en av världens största handelsvaror. Cirka 25 miljoner kaffebönder livnär sig på kaffeodling som till sist leder till den kopp svart guld du har i handen. Nu är kaffet hotat på grund av klimatförändringar och det är framförallt Arabica, den kaffesort vi använder mest i Sverige, som är mest utsatt.

Många månaders planering, skissande vid ritbordet och kod-knackande är till ända. Resultatet är outofhome.se - version 3.0.

Den stora uppdateringen är ett lika stort steg framåt. Avancerad teknik gör det möjligt att presentera det nästan 2000 artiklar stora sortimentet på millisekunder. "En stor anledning för 3.0 är att sortimentet växte ur hemsidan. Vi var begränsade och kunde helt enkelt inte visa upp hela sortimentet på ett bra sätt" säger Jacob Hillestad, marknadschef på outofhome.se. "Den helt otroligt snabba laddningstiden tillsammans med den nya filternavigeringen gör det till en mycket enklare att hitta det man söker i det växande sortimentet."

Bakom utséendet ligger en kraftig sökmotor som med hjälp av produktattribut gör det möjligt för kunder att se ett brett sortiment eller att utforska mer precisa val, som exempelvis Arabica kaffe från Sydamerika eller bronsvalsad pasta. "Nörden i mig älskar möjligheten även om det kanske inte är troligt att många går ner riktigt så specifikt i sina filterval," fortsätter Jacob.

Hoppas att ni haft ett gott nytt år! När vi tittar i backspegeln på 2017 kan vi inte annat än häpna över den enorma skillnaden jämfört med idag. Hela året var en otrolig resa. Milstenar och rekord som i stunden kändes överväldigande är nästan löjliga jämfört med idag. Med ett nästan dubbelt så stort sortiment och mer än dubbelt så många kunder kan vi inte mer än ödmjukast tacka och hoppas på ert fortsatta förtroende.

Mycket är bra men mycket kan också bli bättre. 2018 ser ut att bli ett otroligt år och vi har flera superspännande projekt på gång som vi bara väntar på att få berätta om. Med risk för att låta som en klyscha: Vi lovar att alltid bli bättre och det hoppas vi att ni kommer att se konkreta bevis för under våren. Tveka inte på att ge oss feedback när ni handlar, det finns ett speciellt fält för detta när ni lagt order och vi lusläser varenda kommentar!

Även ett jättetack till er leverantörer som med passion och innovation fortsätter hjälpa oss fyllla outofhome med fantastiska produkter. Gemensamt hjälper ni till att skapa en fri marknad inom Foodservice, där vi kan erbjuda schyssta priser på bra produkter över hela Sverige.

Specialkaffet från Löfbergs är deras absolut mest exklusiva kaffe och kraven är höga. Kaffet måste förutom att vara anmärkningsvärt gott också kunna berätta en fängslande historia såväl som vara tydligt kopplat till sitt ursprung. Nu har Löfbergs hittat två nya kaffebönor som uppfyller kriterierna, Santana från Brasilien och Tanzania AA, föga förvånande från just Tanzania.

Dessa produkter är ett steg i Löfbergs arbete med att gynna och främja lokala kaffeodlare världen över och samtidigt säkra kvalitén på morgondagens kaffe. Bönderna förfogar över fantastiska odlingar men behöver utbildning och ekonomiskt stöd för att kunna göra dem rättvisa. Både i Syd-Amerika och i Tanzania har kaffebönorna odlats under ultimata förhållanden för att sedan plockas, tvättas och torkas med unika tillvägagångssätt. Genomförs sedan en avvägd rostning och en idealisk bryggning så har ni två helt enastående goda kaffen som dessutom har härliga historier att bjuda på.

Santana från Brasilien, FairtradeI snart 10 år har Löfbergs sökt efter det perfekta kaffet i Brasilien, nu har de funnit vad de letat efter. Santana är en liten ort i hjärtat av ett av landets mest uppskattade kaffedistrikt. Där arbetar varje dag uppemot 275 000 kaffeodlare med målet att få dela med sig av sina kaffebönor världen över.

Är du törstig? Bradleys har fruktiga téer. Kurrar magen? Taste of Nature har 3 nytänkande och krispigt nötiga bars. Kommer saltsuget smygande? John & John har krispigt klassiska engelska chips och Lakritsfabriken skapar härliga kreaturer av lakrits.

Bradley's: Kvalitet, valmöjligheter och presentation är slagorden för Bradley´s populära teer. Bradley´s värnar dessutom om välfärden för tearbetare med ett speciellt fokus på Sri Lanka. Därifrån importeras teer som av temästare är blandade och speciellt framtagna för att erhålla den viktiga men ack så problematiska balansen mellan arom och tesmak. Svart, grönt eller örtte? Morgon, dag, kväll eller natt? Inga problem, Bradley´s har bredden och det dessutom i snygga och praktiska tepåsar. Har vi inte sagt att alla produkter är ekologiska? Då gör vi det.

John & John: Vad händer när en världsvan äventyrare och en potatisbonde träffas på en inrökt brittisk kvarterspub? Jo äventyraren visar sina införskaffade exotiska kryddor, bonden sina handgjorda men ganska smaklösa chips gjorda på hans egenodlade potatis. Därefter slår de sina kloka huvuden ihop, kombinerar sina världar och ut kommer John & John Crisps med spröda, krispiga och vackra chips. England när det är som bäst och dessutom helt gluten- och GMO-fria.

Hur kan man kombinera en törstsläckande och välsmakande dryck med ett vitaminintag? Vår nya leverantör Vitamin Well har svaret. Sedan 2008 har Vitamin Well funnit en lucka på marknaden. De presenterar drycker i sitt sortiment som varken kompromissar med smak, funktion eller design. - ”I takt med Sveriges alltmer hälsosamma livsstil, ser vi en ökad efterfrågan av produkter som tillför någonting utöver njutningen. Vi ser därför Vitamin Well som det perfekta alternativet till läsk och söta juicer för café- eller restaurangverksamhet.”, säger Jacob Hillestad, marknadschef på outofhome.se. "Dessutom ger Vitamin Wells produkter ett starkt sortiment för oss mot gym och träningsanläggningar, någonting vi saknat tidigare." fortsätter Jacob. "Sedan lanseringen för ett par veckor sedan har försäljningen fullkomligt exploderat – Vitamin Well är definitivt här för att stanna".

OutofHome.se kan stolt presentera tre olika syskonskaror i Vitamin Well-familjen. Samtliga drycker i Vitamin Well-familjen är goda och funktionella törstsläckare berikade med vitaminer och mineraler. Dryckerna har en unik funktion, smak och sammansättning och ger ett bra tillskott av vitaminer och mineraler.

Vitamin Well Original, var den första produkten som lanserades, och har sedan dess blivit ett klassiskt val på café. Den här serien finns i åtta olika smakkombinationer, vilka gemensamt är att de är utan kolsyra, låga kalorivärden och endast är sötade med fruktsocker. Väl kylda blir smaker i serien som exempelvis Vitamin Well Defence Citrus/Fläder berikad med vitamin C och D eller Vitamin Well Awake Hallon fullproppad med vitamin D, B12, folsyra och koffein, givna succéer.

I södra delen av Kivik, där äppelodlingar möter kritvita sandstränder, produceras frukt- och bärdrycker i en slående kvalitet sedan fyra generationer tillbaka. Familjeföretaget Kiviks Musteri är en ny leverantör på OutofHome.se och erbjuder den allra finaste äppelmusten, ekologiska lemonader samt andra måltidsdrycker. Detta är en leverantör att räkna med för café-, restaurang- eller hotellverksamhet.

Historia av passion och kärlek för traktenÅret var 1888 då Henric Åkesson planterade de äppelträd som idag utgör Sveriges första yrkesmässiga fruktodling. Det var nämligen då Kiviks Musteri startade sin verksamhet i hjärtat av Österlen. Mycket har skett sedan dess och idag drivs verksamheten av den fjärde generationen Åkesson. Det är numera Bengt Åkesson och Kristina Levinsson som håller i stafettpinnen och de har båda två växt upp bland äppelträden i Kivik. ”Vi drivs av en stor kärlek till äpplen, till mat och dryck och till den vackra plats där vi finns”, förklarar dem.

Kiviks Musteri förädlar frukt och bär, och bevarar det naturligt goda och nyttiga utan onödiga tillsatser. De har en stor kärlek till just äpplen då det är kärnan i verksamheten. Idag producerar Kiviks Musteri däremot även juice och dryck av apelsiner, päron, citroner, jordgubbar och andra frukter och bär. ”Med ett stort engagemang för trakten och frukten har Kiviks Musteri idag utvecklats till ett modernt livsmedelsföretag som levererar produkter i världsklass”, säger Jacob Hillestad, marknadschef på outofhome.se, efter ett lyckat besök på Kiviks Musteri.

Sommaren närmar sig med stormsteg och det är dags att beställa de säkra korten inför säsongens succéservering. En väl kyld dryck tackar ingen nej till! Därför har vi på OutofHome.se lyft in de drycker vi gillar mest i vårt breda sortiment. Allt ifrån en iskall lemonad, det trendiga iskaffet, oemotståndliga juicer eller törstsläckande drycker som känns livsviktiga efter långpromenaden. Ta en titt och känn lugnet över att sommarens kalla drycker finns att beställa redan idag.

"Vad vi ser är en tydlig trend mot ekologiska drycker" säger Jacob Hillestad, marknadschef på outofhome.se. "Juicer, iskaffe, källvatten och lemonader – allt certifieras nu ekologiskt" fortsätter Jacob. "Chilidrycken Caliente, iskaffe från Löfbergs, det alkoholfria vinet från Richard Juhlin samt källvattnet från Aqua Nobel står ut i toppen när vi ser på våra leveranser till caféer, hotell och restauranger hittills under våren. Nyheterna i vårt sortiment, Kiviks Musteri, Vitamin Well samt Bloomy Drinks, har även gott över förväntan."

Juice & Fruktdryck: Kiviks Musteri, Caliente, Naturfrisk, Smakis, Pago, Saltå Kvarn, Fontana

Det har gått drygt en månad sedan lanseringen av Frebaco Kvarn's matvete i vårt sortiment. Många av er har hittat till den nya varumärkes-kategorin Frebaco Kvarn, fylld med gott matvete och andra kvarngryn för restaurang och storkök.

Frebaco Kvarn tillverkar primärt Matvete: Ett utmärkt alternativ till pasta och ris och kan exempelvis fylla ut en god sallad. De har även Kvarngryn (blandat av havre, vete och råg) vilket ger en ännu nyttigare sallad men kan också kokas ned i en god gryta. I sortimentet finns även Kamutvete som har en lite större kärna vilket ger ännu mer protein, mineraler och vitaminer. Mathavre, Basmüsli, Cornflakes och Havreringar - alla andra goda gryn och varor från Västgöta-slätten hittar du i kategorin Frebaco Kvarn.

Av dessa tre anledningar bör du använda svenska matgryn på restaurang, i café och storkök:

Var fjärde väljer vegetariska alternativ på regelbunden basis. Ungdomsbarometern presenterade nyligen färsk statistik där ungdomar 15-24 år fick diskutera sin attityd till kött. Statistiken visar att hela 9% av dagens ungdomar ser sig själva som vegetarianer. 2009 var samma siffra 3%. I studien där, 15 994 ungdomar medverkade, framgår också att flickorna äter mer vegetariskt än pojkarna, 13% av flickorna är vegetarianer.

Varför väljer fler att äta vegetariskt?Många parametrar spelar in men de största orsakerna anses vara ökad medvetenhet för den egna hälsan, miljön, hållbarhet och djurrätts-frågor. Undersökningen visar också att 90-talisterna och yngre olikt sina äldre generationer inte hämtar information och inspiration från forskare och experter utan istället i större utsträckning påverkas av nätförebilder, kändisar och vänner.

Bland köttätarna blir Svenskt kött allt viktigareVid sidan av att allt fler väljer bort köttet helt och hållet eller åtminstone på vissa måltider syns också ett ökat ställningstagande till att äta svenska kött. Ungefär 70% i nämnd studie påpekar betydelsen av att köttet på tallriken är svenskt.

Under året har vi distribuerat motsvarande 12 miljoner koppar kaffe, nästan 10 ton grillkrydda och drygt 2000 liter kalvfond. Det är ofattbart att vi bara varit igång på riktigt i lite över 1 år. Under 2016 har vi välkomnat Martin och Marcus som nya kollegor. Martin kommer närmast från studier på Handelshögskolan i Göteborg där han på projekt praktiserat hos oss. Marcus rekryterade vi från vårt nätverk och har tidigare arbetat med försäljning. Nu är vi alltså 7 personer totalt. I januari kommer vi dessutom att presentera två nya kollegor, Tomas och Alice!

Fler än 40 nya varumärkenVi vill arbeta med bra varumärken inom Foodservice. Under året har vi haft glädjen att presentera många välkända klassiker och nya genombrott. Matkompaniet, med varumärken som Pedros, Katoz, Lutece och Fantasty, utökade vårt sortiment för lunchrestaurangen. Likaså Orkla med Önos, Bob och Felix. Di Luca med Zeta, Ardita, Colussi och Gaia har uppgraderat vårt sortiment från medelhavet. Alkoholfritt vin Morouj och Richard Juhlin från MRG Wines kom in lagom till sommaren. Gårdschips och Rootfruit likaså. Med Mother Earth har vi nu ett klockrent ekologiskt start-sortiment av kolonialvaror. Precis i veckan landar även nyheten Frebaco med ekologiskt matvete för storkök. Caliente, den nya chili-drycken som vunnit många priser för sin innovation, har även varit ett lysande tillskott.

Vi har passat på att ta vårt sortiment av förbrukningsmaterial till en ny nivå. Duni har ett mycket bra sortiment av servetter i alla dess former och färger, de har även take-away material som är riktigt schysst med många miljö-smarta alternativ till den klassiska engångsartikeln i plast. Rengöringsmedel och tvål hittade vi från ett fantastiskt företag som heter Bio Gen Active. De producerar sina miljö-optimerade rengöringsprodukter på en naturlig restprodukt, vilket är riktigt coolt.

Sverige är nu världsbäst på ekologisk mat. Fler och fler väljer att handla organiskt odlat mat utan tillsatser och bekämpningsmedel. Detaljhandeln rapporterar en stor försäljningsökning av ekologiska livsmedel som nu står för nio procent av all mat och dryck. Med den starka ekologiska trenden i konsumentledet är det en självklarhet att kategorin även ökar starkt inom restaurang, hotell och café.

Tidigare har ekologiskt varit svårt för storkök att arbeta med eftersom att priserna varit markant högre. Idag med den ökande efterfrågan har priserna blivit fördelaktiga även för restauranger. Marknadsfördelen att arbeta med ekologiskt på sin meny i caféet eller i restaurangen är stor. En del restauranger kör helt ekologiskt idag och blir KRAV-märkta medan många väljer att ha enstaka rätter på menyn.

Ekologiska råvaror direkt från odlare"Med bakgrund mot den kraftiga ekologiska trenden har vi nu utökat vårt sortiment inom produktkategorin ekologiska råvaror." säger Jacob Hillestad, marknadschef på outofhome.se. "Vår försäljning av ekologiska livsmedel ökar kraftigt och det kändes därför helt rätt att bredda med framförallt ekologiska basvaror. Vi valde Mother Earth som varumärke eftersom att de har ett gott rykte i branschen och arbetar direkt med odlare och producenter." Du hittar de nya produkterna utspridda i framförallt vår kategori för torrvaror.

Med första advent avklarad, är du helt redo för julbordet? Har du fyllt på med glögg och juleskum? Finns det julröda servetter och dukar? Vi har förberett en lista över de 10 saker vi hade förväntat oss på ett riktigt bra julbord. Helt oväntat finns dessutom alla nämnda produkter lagerlagda i vårt julsortiment (!).

1) Juleskum från Cloetta

Säga vad man vill Juleskum, men vi väljer att citera Gustaf Svensson från Svensson Svensson gällande Dopp i grytans vara eller icke vara: "Den ska stå där!!!". Detsamma gäller skumtomtarna, ingen jul utan dem på bordet/i baren/i magen.

Buljong är bra att ha för att förhöja smaken i maträtten. Nu har Blå Band tagit fram en riktigt bra priseffektiv buljong för storköket. De levereras i 5 kg hinkar vilket ger 833 liter färdig buljong. För dig som vill ha mest smak för pengarna är detta ett riktigt bra alternativ till andra buljonger på marknaden, exempelvis Bong och Knorr.

Blå Band som varumärke lanserades redan på 50-talet. Tanken var att erbjuda produkter som förenklade vardagen för svenskarna. Konjunkturen var stark efter världskriget och man hade generellt mindre tid att spendera i köket. Först ut var Poulardsoppa. Nu, mer än 60 år senare är Blå Band kända för sina goda soppor och såser. På storkökssidan är det Continental Foods som står bakom varumärket Blå Band. I vårt sortiment har vi ett antal goda grundsåser för storhushåll, exempelvis Hollandaise, Bearnaise, Vit Grundsås, Gräddsås och Brun Grundsås.

Grönsaksbuljong 5 kg, 833 literFörhöj smaken i soppan eller grytan på lunchrestaurangen med denna priseffektiva grönsaksbuljong från Blå Band. Med låg salthalt och utan allergener är det ett smidigt val. Buljongen är dessutom speciellt tillverkad för lunchrestauranger och andra storkök för att ge så mycket smak som möjligt för pengarna. Hinken på 5 kg grönsaksbuljong blir 833 liter färdig buljong.

Sommaren lider mot sitt slut och vi vill uppmärksamma Caliente som en av våra nya bästsäljare. En naturlig chili dryck med hetta och ekologiska råvaror, tillverkad i Sverige. För ett par veckor sedan summerade vi sommarförsäljningen av kalla drycker och snacks till café och restaurang. Vi blev positivt överraskade över hur Caliente på så kort tid seglat upp som en av våra bäst säljande kalla drycker. Den slutade på plats 2, strax efter Blanc de Blancs, en våra alkoholfria viner från Richard Juhlin.

"Caliente kom först in i sortimentet hos outofhome.se i slutet på april i år. Att vi på så kort tid lyckats bli en av bästsäljarna i sortimentet känns både kul och spännande. Caliente har under 2016 kommit ut på riktigt i både servicehandeln och på hotell, restaurang och caféer. Många uppskattar att servera den på restaurang då chilin förstärker smaken på maträtten. Det är också ett bra alkoholfritt alternativ på sommaren." säger Johan Westerdahl, försäljningschef på Caliente, om vinsten.

Tidigare i år frågade vi Wictor, en av våra kunder, på Bueno Taco i Alingsås, vad han tycker om Caliente och då svarade han så här: "Vi har serverat Caliente till våra gäster sedan premiären av Bueno Taco, och den har varit väldigt omtyckt från dag 1. Drycken är svalkande samtidigt som en underton av het chili träder fram. Caliente är en dryck som lämpar sig väldigt bra till framförallt lite kryddstarkare mat men går även utmärkt att dricka som en god törstsläckare." – Wictor Ringström, Bueno Taco

Som relativt ny restaurang- och cafégrossist är det speciellt spännande att se hur mycket årstiderna i Sverige påverkar försäljningen och sortimentet bland våra kunder. Nu när vi kommit lite halvvägs genom sommaren skulle vi därför gärna vilja dela med oss av vad vi har hittat i en enkel lista på de hittills 12 bäst säljande produkterna bland café och restaurang-kunder. Statistiken kommer från försäljning från och med juni till idag 9 augusti 2016. Vi har valt att fokusera främst på sommarprodukter som Kalla Drycker och Snacks då exempelvis kaffe och kryddor har en konstant hög försäljning oavsett väderlek.

Att gemene man tänker mer på miljön, inte minst i Sverige, råder det inget tvivel om. Fler väljer ekologiskt och certifierat i affären. Hybrid- och elbilar säljer som aldrig förr. Huruvida e-handel är bra eller dåligt för miljön, är dock fortfarande oklart. Oavsett så står världen inför en enorm utmaning när det gäller global uppvärmning. Vi är medvetna om den påverkan vi har som e-handelsgrossist med våra leveranser och vi vill göra det vi kan för att kompensera de utsläpp vi står för.

Från och med nu tar Outofhome.se ansvar för utsläpp genom att klimatkompensera varje kilo CO2 som släpps ut via transporter till kund. "Detta är någonting vi brinner för och det känns rätt i magen. Samtidigt vill vi visa marknaden hur man trots snabb tillväxt kan arbeta hållbart. Speciellt inom e-handel som växer så det knakar men även Foodservice generellt." säger Jacob Hillestad, marknadschef på Outofhome.se.

Den rutiga klassikern Kexchoklad är svenska konfektyrmarknadens enskilt största produkt. Redan 1921 kom de chokladöverdragna rånet ut på marknaden, då under namnet "Fixe o' clock kex-choklad". Sedan dess har produkten bytt både förpackning och utseende men den goda smaken är densamma. Från första början har Kexchoklad marknadsförts som en ute-produkt och det perfekta mellanmålet. Under 90-talet kom den välkända payoffen "Go' och glad Kexchoklad" och strax därefter stod hela det Svenska Alpina Skidlandslaget i gul rutiga dräkter inför vintersäsongen 1999. De flesta av Cloettas chokladprodukter är även UTZ certifierade. Det innebär att de följer ett antal sociala och miljöbetingade kriterier.

Kexchoklad är en unik produkt, älskad av alla och uppskattad på alla tänkbara platser. Försäljning av kexchoklad är stor på caféer runt om i landet och vi tänkte därför köra en juni-kampanj med extra schysst pris till våra kunder. Hos föreningar och föreningskiosker är kexchokladen en självklarhet i hyllan. En transportkartong innehåller 48 st. Kexchoklad á 60 gram. I vår kampanj erbjuder vi en kartong för 229,92 kr, ordinarie pris 252,96 kr. Kampanjen sträcker sig till 30 juni 2016.

I fjol lanserade Löfbergs iskaffe på den svenska marknaden under samlingsnamnet Löfbergs ICE. Intresset för iskaffe har länge varit stadigt ökande i Sverige, speciellt bland yngre personer. Många har upptäckt hur otroligt onyttigt det är att dricka energidrycker och då är iskaffe ett bättre alternativ. På iskaffe-marknaden fanns det egentligen bara en amerikansk spelare, Starbucks. Det började med två smaker, Latte Macchiato och Espresso+milk. Båda två kom snabbt in på olika service-butiker runt om i landet och har tagit en betydande del av marknaden.

Löfbergs har länge varit ett företag som tänker på hållbarhet. Det var därför naturligt att Löfbergs ICE kom direkt med både Fairtrade och ekologiskt certifiering. Löfbergs var först i Sverige med ekologiskt kaffe och importerade sin första container redan 1995 bestämde sig för att det var dags. Idag är Löfbergs en av världens största rostare av ekologiskt kaffe och fairtrade-märkt kaffe.

Bio Gen Active är egentligen grekiska och betyder 'Av Naturligt Ursprung'. Företaget, produktionen och innovationen kommer från Jämtland. "När man gör ost får man cirka 9 kg vassle som restprodukt. Bio Gen Active tillverkas med en naturlig jäsningsprocess som förädlar vasslen." säger Magnus Rindberg, marknadsansvarig på Bio Gen Active.

"Rengöringsmedlet baseras av en 100% naturlig och 100% förnyelsebar restprodukt. Bio Gen Active förstärker rengöringseffekten, sänker vattnets ytspänning, är i sig fettlösande och har avkalkande och avrostande egenskaper. Rengöringsprodukterna med Bio Gen Active tillämpar cirkulär ekonomi och sänker alltså kemikalie- och miljöbelastningen. Dessutom har Bio Gen Active skyddande och hudvårdande egenskaper, den är återfuktande och bra för huden, helt enkelt" fortsätter Magnus.