Nyheter om #foodservice

Sortimentet har blivit större och kunderna fler, det har därför blivit dags för oss att flytta till ett större lager. Inom kort kommer alla beställningar att skickas från vårt nya lager i Växjö.

Att byta lager denna gång betyder ny personal, nya system och att alla 4 594 artiklar i sortimentet ska till en ny lokal. Det kommer bli grymt när vi är klara och har trimmat in allt!

Högre lagerkapacitet & kortare sträckorMed en lagerkapacitet på 55 000kvm och tre olika temperaturzoner kan vi inom kort bredda vårt sortiment med ännu fler artiklar för både Q-commerce, dagligvaruhandel och HORECA. Någonting vi ser fram emot så fort vi är på plats.

Nu är rapporten klar. Allt är räknat. Resultatet är tydligt. Vi är lika bra eller dåliga som förra året. Efter att undersökt alla de parametrar som fanns tillgängliga har vi kommit fram till att för 2022 var totala utsläppen 282,76 ton CO2. Vi väljer dock att ta höjd med 10% för att säkerställa att vi inkluderar eventuella fel, och klimatkompenserar därmed för 311,03 ton CO2.

Förra året mätte vi upp till 186,22 ton CO2 och valde att lägga på 10% för felmarginal och kompensera för 204,84 ton CO2 istället. Det innebär att vi 2022 ökat våra utsläpp med cirka 106 ton (+51%). För den uppmärksamme är det exakt lika mycket som vår tillväxt 2022 (+51%). Dvs. lika dåliga och lika bra som förra året.

Drygt 60% av våra utsläpp sker indirekt som en konsekvens av det vi gör för att driva outofhome.se. T.ex. utsläpp från transporterna eller vid produktion av pallar. Vi har något enklare att påverka de resterande 40 procenten av våra utsläpp även om de är relativt optimerade (inga flygresor, ingen fossil energi på lager eller kontor, etc.).Matsvinn står för 30% och där kan vi göra verklig nytta tillsammans genom att rädda mer mat från kassation. Vi gör redan ett arbete här där vi skänker det mesta av det som närmar sig kort datum till stadsmissionen. De 30% som är medräknade här är det vi inte kan skänka pga orsaker. Här kan och ska vi bli bättre!

Out of Home bygger på en idé om transparens och att ta producenter och kunder närmare varandra. Och att ha kul. Här kommer århundradets kanske tråkigaste men viktigaste inlägg. Det pratas mycket klimatneutralitet. Vad är det? Och hur ska alla lyckas nå det snabbt som satan? Det finns många lösningar och det kommer fler hela tiden. Men det första vi måste göra är att mäta och förstå innan vi kan förbättra. Vi har försökt mäta varenda gram koldioxid vi släpper ut. Nu tänkte vi helt naket dela det med er och se till att hålla er uppdaterade om vårt arbete med att nå klimatneutralitet.

Det är ju så att det finns regelverk, protokoll, riktlinjer, förkortningar, modeller och oklara oskrivna regler för att mäta klimatpåverkan. Vi har försökt förenkla allt detta här nedanför så att fler kan mäta och reducera sina utsläpp. Så här har ni det. Svart på vitt. Vårt så kallade fotavtryck och våra ofiltrerade tankar vidare mot klimatneutralitet.

Sedan 2016 har vi klimatkompenserat våra transporter. Men hur stor del är egentligen transporten av våra utsläpp? Vi gick och trodde att det var typ 90%. Oj vad vi hade fel! Nils, som har praktiserat hos oss från Handelshögskolan i Göteborg har gått igenom hela vår verksamhet och gjort det här vackra pajdiagrammet. Han har också passat på att lägga grunden för vår hållbarhetsstrategi och våra framtida hållbarhetsrapporter.

För ungefär fem år sedan började vi klimatkompensera alla våra transporter. För fem år sedan var vi ett annat företag, vi har tiodubblat vår omsättning sedan dess och därmed även våra leveranser men klimatkompensationen är någonting vi är stolta över och håller fast vid. Här är nyheten vi skrev för fyra år sedan när vi berättade om vår satsning kring 100% klimatkompenserad transport. Vi vill med det här inlägget berätta om några av de lärdommar vi fått från satsningen för dig som går i tankarna om att klimatkompensera.

Vad innebär det att klimatkompensera?Väldigt förenklat så innebär det att du betalar en summa pengar för att minska utsläpp av växthusgaser någon annanstans. Rent konkret kanske det innebär att du subventionerar en modern och effektiv spis för en familj i Darfur. Familjen har sedan tidigare en traditionell ugn som tänds med kol och ved. Varje utbytt spis besparar 4 ton CO2 i utsläpp varje år. Du kan läsa mer och stödja ett sådant projekt här: goldstandard.org/projects/darfur-low-s...

Det senaste projektet vi stöttat är en solenergi-park i Indien som skall reducera växthusgaser med 694 471 ton CO2 varje år. Det är viktigt är att välja en klimatkompensation som garanteras av tredje part. Vi väljer att stötta projekt som är Gold Standard vilka är FN certifierade.

Nu flyttar vi lagret till Bring Frigos nya miljöklassade Distributionscenter Ljusekulla i Helsingborg. Den kombinerade terminal och lagerbyggnaden är anpassad till aktörer som efterfrågar en ökad samkörning och lagerplock från olika producenter. Flytten innebär tydliga miljövinster genom färre transporter i ledet mellan producent och kund.

- Genom flytten blir vi ännu snabbare, mer flexibla, ännu mer konkurrenskraftiga med en ökad skalbarhet. Även senare stopptider, helg och samma-dag leveranser, lokala lager och cross-docking är exempel på möjligheter som öppnar sig genom flytten säger Jacob Hillestad, VD på outofhome.se

Kortare sträckor, större volymer och optimerade transporter- Då vi kommer att utgå direkt ifrån distributionscentret innebär det att vi minskar behovet av inhämtningar för vidare distribution ut i landet. Något som innebär stora besparingar på våra fraktkostnader och därmed en markant bättre lönsamhet från dag ett, fortsätter Jacob. Varorna flyttas över helgen 15-16/5-2021 och planen är att göra de första utleveranserna från det nya distributionscentret den 17/5-2021. Vi räknar alltså inte med att vi skall behöva ha någon nedtid alls men vi ber alla våra kunder och leverantörer ha överséende om vi stöter på någonting oförutsett.

foodora erbjuder sina 5 000 anslutna partners inom restaurang, café och hotell ett förhandlat pris på råvaror och livsmedel med outofhome.se som distributör. Satsningen lanseras idag, 7 april 2021.

Samarbetet ligger under den nya förmånsportalen som foodora sätter upp som fri förmån för alla partners. Satsningen kommer att marknadsföras av foodora genom digitala kanaler och fysiskt via kundansvariga säljare hos foodora. Varje månad ansluter sig flera hundra nya restauranger till foodora.

- Det finns många bra synergier mellan bolagen. Det som känns riktigt bra med den gemensamma satsningen är att bägge bolagen är snabba, digitala och transparenta vilket gjort att samarbetet kunnat bli verklighet på kort tid. När vi jämförde våra kundlistor på 8 000 respektive 5 000 anslutna kunder hade vi endast ett fåtal gemensamma. Fastfood, som är Foodoras största segment, är med andra ord en ny stor kundgrupp för oss och vi har utvecklat sortimentet rejält för lanseringen. Samarbetet gör det möjligt för oss att ta Sveriges producenter och leverantörer ännu närmre kunderna vilket ligger helt i linje med vår vision, säger Jacob Hillestad, VD outofhome.se.

Till att börja med vill jag rikta ett stort stort tack till personalen, leverantörer och kunder för den enorma insats som 2020 har inneburit både på ett professionellt och personligt plan. I vanlig ordning har jag försökt skriva en årskrönika som beskriver förra året ur vår synvinkel, lite för min egen skull, men förhoppningsvis är det någon där ute som också är intresserad. Det blev ganska mycket text till slut så för er som har bråttom (eller inte klarar av dåliga metaforer) rekommenderar jag att hoppa direkt ner till den kortfattade beskrivningen.

Långfattat om åretDet var så mycket som hände förra året, ändå har jag svårt att börja skriva denna krönika. Det var ju lite som en berg- och dalbana från start till slut. Mycket positivt och mycket negativt kanske totalt summeras som ett lagom bra år? Vår tanke var att växa mer än vad vi gjorde men marknaden minskade kraftigt och året slutade på 22% tillväxt. Det enklaste sättat att beskriva året ur vårt perspektiv är väl kanske om vi delar in det i fem delar:

1 januari - 15 mars: Lugnet före stormen (2 m/s)

Julen står för dörren och i år kämpar vi alla med betydligt mer allvarliga saker än att armbåga oss fram i varuhusen i jakten på överdrivet många julklappar till släkten. I år handlar julen snarare om överlevnad för många, och vikten av att hitta ljusglimtarna i tillvaron, trots att vintermörkret ligger tätare än någonsin tidigare. Att julmysa med nära och kära är de flesta av oss vana vid, men nu handlar det om att tajta till denna krets ännu mer.

Men samtidigt som alla potentiella gäster och kunder uppmanas att stänga in sig i hemmen, är vi säkra på att de inte vill se sina favoritkrogar försvinna från marknaden när ljusningen väl kommer. Därför är det så oerhört viktigt att du anpassar dina erbjudanden efter rådande tider, och gör det enkelt för människor att fortsätta stötta din verksamhet. Detta måste sedan stöttas upp med kommunikation, så har du inte tänkt på marknadsföring tidigare, är det hög tid att sätta igång. Numera finns det många digitala och sociala kanaler med låga uppstartströsklar, där du samtidigt når många av dina gäster utan att behöva offra några större summor.

På Orkla FoodSolutions står de redo att stötta året runt, men här finns även en stark tro på att det går att hitta lösningar som på kort sikt kan rädda delar av julen. Inte minst genom att anamma en trend som varit på uppåtgående under ett bra tag redan – nämligen take away.

Out of Home växer och tar nu in fyra nya personer till teamet. Tillsammans utmanar vi en hel bransch. Vi tar producenter och kunder närmare varandra genom transparens och modern e-handel i världsklass. Vi samarbetar med starka, små, nya, nischade, goda, traditionella, lokala och innovativa varumärken. Det här är vårt drömjobb och vi hoppas att det även kan bli ditt.

Vårt huvudkontor ligger i Göteborg vid Gamlestadens fabriker. Det är bokstavligen högt till tak i bägge bemärkelser. Vi samarbetar med några av de roligaste livsmedelsleverantörerna i Sverige och har förmånen att få prova spännande mat och dryck ofta. Det finns pingpong-bord, biljardbord, playstation, popcornmaskin, espressomaskin och kaffebar yada yada samt obegränsat med dryck och snacks. Men det är inte därför du vill jobba hos oss. Det här blir dina kollegor - vi är ganska trevliga, vi lovar. Det kanske inte ser ut så men vi har alla en liten släng av rebell i oss. Vi älskar att utmana traditionella arbetssätt och vill hela tiden utveckla det vi gör och nå målet med att ta producenter och kunder närmare varandra - på alla sätt som går.

I år har över 2500 nya kunder börjat använda outofhome.se. Nästa år kommer vi fortsätta öka. Därför rekryterar vi nu fyra stjärnor. En frontendutvecklare och en backendutvecklare baserade i Göteborg. En KAM och en till i vårt Brand Success Team till vårt kontor i Stockholm. Läs mer om tjänsterna nedan och skicka in ditt CV samt en kort text om dig till kontakt@outofhome.se.

Att omfamna den växtbaserade maten som om de vore kärlek vid första ögonkastet, det är något som eftersträvas varje dag hos Hälsans kök. Ända sedan år 1969 har de experimenterat fram goda och hälsosamma vegetariska och veganska alternativ för de som inte vill äta kött av vilken anledning som helst(vilket vi på OutofHome diggar starkt).

Ett nerlagt mejeri var startskottet.Hälsans kök grundades av Erik som påbörjade resan när han utforskade hur en växtbaserad kost kunde påverka hälsan efter att hans pappa dog bara 49 år gammal. Erik ville få människor att upptäcka den gröna maten och köpte ett nedlagt mejeri där han producerade plantbaserad mat, som han sedan körde ut runt om i Stockholm i sin lilla bil. En frysbil hämtade upp mat från fabriken en gång i veckan och körde ut till övriga ställen, och på den vägen var det... Men att argumentera för en växtbaserad kost har inte varit lätt. I början mötte han motstånd som att människor påstod att vi behöver kött från protein för att må bra. Men trots detta fortsatte Erik och idag blir fler och fler människor medvetna om hur gott växtbaserad mat är och att den kan ersätta kött rakt av.

Hälsa, miljö eller trend? Att äta vegetariskt har länge funnits på kartan och fler och fler människor upptäcker hur enkelt kött kan bytas ut mot plantbaserad mat istället. Att det är bra för hälsan med vegetarisk och vegansk kost finns många studier på och jag ser mer och mer att de blivit en (bra)trend att äta vegetarisk/veganskt för både hälsa och miljö. Hälsans kök jobbar mot en klimatsmartare framtid där förpackningarna numera är återvinningsbara och sojaproteinet som används i produkterna för det mesta kommer från Europa.

Matsvinn har länge varit ett problem i vår värld, men det finns en lösning. Att använda svinnet till något gott, fräscht och klimatsmart!

30% av alla odlade frukter och grönsaker slängs.I världen idag odlas det oändligt mycket frukter och grönsaker, men visste du att av allt som odlas slängs ca 30%? Det är helt galet. Dessutom är det som slängs inte alltid ens dåligt, utan kan vara endast lite kantstött eller ha något skönhetsfel som inte duger till att säljas i matkedjornas fruktavdelningar. Problemet med matsvinn är inget nytt, utan funnits i många, många år och konstigt nog har matjättarna inte själva gjort några åtgärder under alla dessa år för att rädda svinnet. RSCUED är ett företag som tog tag i problemet och gjorde något åt saken. De räddar flera ton frukt varje vecka som annars skulle slängts och gör dem istället till härliga och fräscha juicer och andra spännande produkter.

Jag själv har arbetat på en matbutik en gång i tiden och minns att vi fick instruktioner att slänga frukt och grönsaker som hade minsta lilla märke på sig, och troligen ändå skulle väljas bort av kunderna som plockade ner dem i sin kasse. Tur att Rscued tog matsvinnet i sina egna händer och bestämde sig för att rädda frukt och grönsaker och förvandla det till smaskiga produkter.

Att frukt och grönt är en riktig boost för kroppen är någonting de flesta känner till och när det kommer till frysta bär, frukter och grönsaker finns det många fördelar med fryst. Två av de mest självklara fördelarna med att handla fryst framför färskt handlar om mindre matsvinn och att man kan ta del av de goda ärtorna eller rotfrukterna året om, även när det inte är säsong. Läs mer om det svenska familjeföretaget Magnihill som kan varenda liten detalj om hur man bäst tar tillvara på råvaror från växtriket

Hur gör man en grym smoothie?På Magnihill arbetar Margareta Zimmerman, som utöver försäljning, vet hur man får till de godaste ugnsrostade rotfrukterna och hur en grym smoothie blandas. Hennes favoritsmoothie görs på Magnihills färdigblandade och ekologiska bärmix med mango. Margareta tipsar om att tillsätta ekologisk äppelmust och vatten i lika delar som vätska, vill man ha lite extra sötma fungerar det bra att addera banan eller lite honung. Alternativt gör hon en enkel EKO smoothie med endast två ingredienser: Magnihills KRAV-märkta, hallonpuré och banan.

Den KRAV-märkta hallonpurén passar även perfekt att använda när man vill göra glass eller andra goda efterrätter. Dessutom är hallonpurén en riktigt bra källa till c-vitamin, kalcium, kalium, järn och folsyra. Då Magnihills puréer är värmebehandlade kan dem användas direkt utan att kokas.

Går du in på en pub och kollar bakom bardisken pryds vägghyllorna oftast av kända namn som Baileys, Captain Morgan, Smirnoff och Guinness. Men vet du vad de har gemensamt? De ägs av Diageo, som är en storspelare bland alkoholproducenterna i världen över sedan 20 år tillbaka.

En lyckad sammanslagning1997 bildades Diaego genom att Guinness Brewery och Grand Metropolian slog sina kloka huvuden ihop och insåg att de va starkare tillsammans. I spetsen av sammanslagningen fanns Guinness chefer Anthony Greener och Phlip Yeaav, tillsammans med George Bull och John McGrath från Grand Metropolitan. Med kontor på 6 kontinenter och huvudkontoret i London är Diageo en av de största producenter till nattklubbar, restauranger, barer, pubar, butiker och andra återförsäljare världen över. Diageo´s alkohol hittar du överallt där du planerar att ta en drink, det går liksom inte att undgå.

Ansvarsfullt drickandeTrots att alkohol är en bra business och generar mycket omsättning varje år, så jobbar Diageo aktivt med att öka medvetenheten till ansvarsfullt drickande genom deras sida DrinkIQ. Alkohol bör vara kombinerat med en hälsosam livsstil och en hälsosamt förhållningssätt där det förknippas med roligheter och njutning. Tyvärr finns det mycket misär kring alkohol med missbruk, rattfylla, drickande i tidig ålder osv... Detta är något som Diageo är medvetna om, och jobbar därmed aktivt för att öka kunskapen kring hur alkoholen påverkar oss, hur man förebygger överdriven alkoholkonsumtion och samarbete med återförsäljarna för att säkra en ansvarsfull försäljning.

Är du en av dem som är sugen på snacks, godis, chips eller något sött i princip varje dag? Måndag till Söndag, Lördag till Onsdag, Fredag till Lördag? Jag erkänner mig skyldig...

Godis utan skuldkänslorMan borde inte behöva begränsa sitt snacks till helgen, det tycker i alla fall Pändy som år 2015 startades i ett studentkök i Stockholm. De bestämde sig för att skapa ett nyttigare snacks som man kunde njuta av varje dag, utan skuldkänslor som säger att "man inte borde". Pändy är Pandy Proteins nya förkläde, och har sedan 2015 utvecklat ett brett sortiment av olika produkter som är helt utan socker. Pändys första produkter i sortimentet var sockerfria gelégodisar, men har idag utökat och nu finns även som nyttigare alternativ till både lösgodis, chips och läsk.

Kan produkter utan socker verkligen vara gott?JA det kan det, och det är Pändys produkter verkligen ett bevis på. Första gången jag smakade en proteinbar från dem kände jag bara "wow, det här smakar verkligen godis", perfekt när man är sötsugen och inte vill kasta sig över godispåsen man gömt i kastrullen längst upp i köksskåpet. Förutom proteinbars har de även linschips, energidricka och smarrigt surt godis. Istället för socker innehåller deras produkter polyoler, som ger lägre kaloriinnehåll och dessutom är berikat med aminosyror som bygger upp kroppens protein. Dessa produkter är perfekta att ha i sortimentet hos kiosker, caféer, gym och andra ställen där sockerfria alternativ efterfrågas!

Bullar, bröd, baguetter och bakverk är någonting som verkligen kan vara en dealbreaker när det gäller smakupplevelser. Några som har hjärnkoll på detta är Delifrance! Utöver jäsning och hur man knådar fram den bästa degen har dem samlat på sig en bred kunskap om sina kunders vanor och behov då företaget tagit plats i närmare 100 av världens länder. I Delifrances sortimentet hittar ni allt mellan klassiska frukostfrallor till den krämiga efterrätten chokladfondant (såklart fungerar även den till frukost).

Den delbakade baguettens startskottResan för det franskinspirerade företaget tog fart i början av 1980-talet då dem framställde receptet för den första frysta delbakade baguetten någonsin (!). Från baguettens startskott, till och med idag, har Delifrance tagit fram en bredd av klassiska bröd och bakverk för oss att njuta av. Med en självklar koppling till det franska bageriet finns det någonting för alla inom restaurang, café, kiosk och föreningar. Genom Delifrances arv av traditioner, hantverk och teknik utvecklar dem attraktiva smaker och kvalitéer för att förgylla sina kunders önskemål om att varje dag inte behöver smaka samma.

Schyssta villkor för hela ledetMed sitt helhjärtade intresse för bakning har Delifrance arbetat fram motto "lev sunt" som innebär att dem använder sig av enklare recept, hållbara ingredienser och tar fram produkter som är bra för dig. Alla ska förstå vad innehållet i deras bröd och bakverk innebär, samtidigt vill dem ha en så liten inverkan på miljö och djur som möjligt. Ett exempel på detta är att dem från och med januari 2020 har satt målet att 100% av deras ägg ska komma från frigående höns. En helt grym satsning tycker vi!

Wow - vilket år, vilken avslutning! Såg årskrönikorna strömma förbi under jul-ledigheten och fick genast dåligt samvete. Detta är kanske något vi också borde ha? Det känns både tråkigt och förlösande att året är över (bokstavligen förlöstes dessutom Marcus lilla dotter imorse).

Det är svårt att hålla sig från klyschor (vilken resa vi gjort!) när man summerar året i ett par paragrafer, men här kommer de alltså: Paragrafernas paragrafer som beskriver Out of Home's framfart under 2019.

Lansering av öl, vin och spritÅrets stora lansering kom i september då vi lanserade öl, vin och sprit. Hela lagret registrerades under våren som skatteupplag och arbetet med att hitta leverantörer började. På en lista med hundratals leverantörer valdes en blandning av stora, små, nischade och spännande producenter ut som leverantörer för startsortimentet. Mikrobryggd öl från SPIKE Brewery och närproducerat vin (!) av Wine Mechanics ligger på gångavstånd från vårt kontor och det var särskilt kul att få erbjuda detta i sortimentet. Bacardi och Skånska Spritfabriken tog startpinnen i spritsortimentet. Björkar från Jämtland blir mousserande björkvin och snaps när SAV tar vara på recept från 1785 och detta är så klart en särskilt spännande produkt att kunna ehandla. När året var slut hade redan alkoholhaltiga drycker för 1,72 mkr levererats till kunder över hela Sverige.

Bröd är något som kan höja eller sänka vilken smakupplevelse som helst. Det är ytterst viktigt att till exempel en hamburgare, smörgås eller pizza har ett färskt och välsmakande bröd. För de caféer, restauranger eller hotell som inte har tid eller utrymme att baka sitt eget bröd på morgonen innan öppning så finns det en lösning. Foodpeople har flera olika varianter av bröd och arbetar med ett mål att bli ett företag utan kompromisser och trams. De vill utmana den stora etablerade livsmedelsindustrin med sitt nytänk, sin stolta kultur och sin passion för mat.

Det bästa av två världarFoodpeople grundades år 2016 som samlingsnamnet för ett bagarkollektiv i Köpenhamn då Il Fornaio flyttade in i den tidigare hovleverantören Trianons bageri, knappa 5 minuter från Kastrup. I samband med inflyttningen skapade man också ett tredje varumärke, Jalm&B. Jalm&B är ett varumärke som bygger på den nordiska identiteten och känslan för kvalitet. Ingredienserna kommer från handplockade nordiska leverantörer och recepten utvecklas av personer från toppskiktet inom den gastronomiska världen.

Danmarks första Slow Food BakeryFoodpeople var Danmarks första "Slow Food Bakery". Slow Food är en internationell rörelse som grundats som motkraft till snabbmat. Redan på 1980-talet gick Foodpeople emot industrialiseringen av bakning i Danmark. De är även bland de första som konverterat till 100% ekologiska råvaror i tidigt 2000-tal när tillgängligheten och kvalitén kunde möta deras krav. Foodpeople producerar med hög kvalité, endast ekologiska råvaror och helt utan tillsatser. Deras strategi har utvecklats vidare och inkluderar nu även fokus mot matsvinn och de använder 100% energi från vindkraftverk.

I mitten av 1800-talet emigrerade en spansk man till Kuba med sin bror. Detta blev starten på ett familjeföretag som genom 150 år har expanderat över hela världen. Flytten till Kuba blev starten på många spännande historier från den den kubanska revolutionen, deportering, förbudstid av alkohol och mycket mer. Bacardís resa genom svåra, spännande, hopplösa och roliga tider är svår att inte engagera sig i och idag är Bacardí en av världens största romtillverkare.

200 år sammanfattat i några meningarÄventyret började med en man vid namn don Fucando Bacardí Masso, född 1814 i staden Sitges, några mil utanför Barcelona. Han lämnade sin familj av vinhandlare i Katalonien och emigrerade med sin bror till Kuba för att bosatta sig i en katalansk koloni i Santiago de Cuba. Det var här hans intresse för romproduktionen bildades. Rätt och slätt så var don Fucando inte särskilt nöjd med brännvinet som erbjöds vilket var tillverkat på restprodukter från sockertillverkningen. Han ville skapa något eget, något bättre, som han han ville dela med sig av. Ett mål var att få bort orenheter från dryckerna och han experimenterade på flera olika sätt som än idag inte blivit kända för omvärlden, men ett av de kända tillvägagångssätten var att filtrera drycken genom kol av koksnötskal och tropiskt trä. Det blev tillslut en succé! Den 4 februari 1862 startade don Fucando tillsammans med sin bror José ett litet destilleri vid namn Bacardí y Compañia (Bacardí och Sällskap). Här startade alltså produktionen för vad som idag är en av världens största romtillverkare.

Men var kom fladdermusen ifrån? När don Fucandos fru Doña Amalia Bacardí en dag var i destilleriet såg hon att det bodde hundratals fladdermöss i taket. I Sverige hade vi ringt efter skadedjursbekämpning för att snabbt bli av med fladdermössen, men i Kuba ansågs fladdermusen ge tur och det blev snabbt bestämt att fladdermössen skulle få stanna kvar, och inte nog med det, även få bli varumärket Bacardís symbol. Fladdermusen som prydde flaskorna blev snabbt känd och beställningarna i barerna började komma som "el ron del murciélago" som på svenska översätts till ungefär “fladdermus romen”. Än idag pryder denna lilla figur flaskorna och får väl tillsammans med vår fladdermushjälte Batman anses vara världens mest kända fladdermöss.

Arkiv på 800 hyllmeter hittas, ekoingenjör letar bland 6 miljoner dokument och hittar recept på mousserande björkvin från 1785. Tio år av blod, svett och tårar leder till SAV. Något som skulle kunna vara handlingen i en disney-saga leder oss till en av Sveriges mest spännande producenter av vin och sprit. Är du lika fascinerad som vi, läs vidare, beställ, prova och skåla i mousserande vin gjort på björksav från de Jämtländska skogarna.

Nålen i höstackenEn kemiingenjör och forskare vid namn Gunnar Jegrelius byggde under 30 år upp ett arkiv med avhandlingar, forskningsrapporter, manuskript, uppsatser och böcker från så tidigt som 1700 till 1981. Ett arkiv på 200 000 kemiska substanser och om hur de påverkade miljön och människor. Sammanlagt 800 hyllmeter av 6 miljoner dokument(!). Jegrelius avled 1981 och med honom försvann även informationen om hur man lokaliserade sig i hyllorna.

Arkivet slutade användas och flyttades tillslut till Östersund, och tur var det för där fick Peter Mosten som var ekoingenjör i uppdrag att ta sig an arkivet med uppgift om att underlätta forskningen. I detta hela fann Peter Mosten ett recept utskrivet från en bok som var tryckt 1785 och nyfikenheten var för stor för att inte testa receptet som var på mousserande björkvin. Resultatet var inte lyckat, och det tog närmare 10 år innan han hittade rätt – nu är de första fyra produkterna lanserade.

Det är nästan så att man kan höra när de krossar, pressar och jäser vindruvorna borta i Slakthusområdet, ett hårt stenkast från vårt kontor i Gamlestaden, Göteborg. När vi känner att vi varit extra duktiga på förmiddagen brukar vi käka lunch på deras supergoda restaurang som ligger i samma byggnad som vineriet. Maten och servicen håller mycket hög standard - det måste den om man skall få folk att vallfärda in till ett industriområde för en måltid. Den schyssta miljön höjs dessutom genom ett stort glasparti genom vilket man ser allt jäsande, krossande och pressande. Rött, vitt och rosévin som produceras i Gamlestaden i Göteborg. Vilken grej! Vi är stolta att presentera Wine Mechanics - Nordens första stadsvineri - som nu är en del av vårt sortiment.

Från svinstall till Nordens första stadsvineriKenneth Gustavsson som är grundare för Wine Mechanics fick den briljanta (och galna?) idén en dag i 2016 när han åkte förbi att öppna ett vineri mitt i Gamlestadens slakthusområde. På våren 2018 var det färdigrenoverat och det gamla svinstallet hade nu fått en rejäl uppfräschning. Vinerna görs på druvor som odlas ekologiskt och biodynamiskt i Pfalz i Tyskland, Norra Rhône i Frankrike och Tokaj i Ungern. Wine Mechanics ser till att vara plats på odlingarna flera gånger per år för att säkerställa att allt växer som det ska och för att få en bra bild av årgången. Efter att druvorna plockats så fraktas de i kylda bilar och når Göteborg efter cirka 48 timmar. Därefter börjar arbetat med att krossa, pressa och jäsa druvorna till vin.

Vill man servera något speciellt på sin meny hittar ni nu 5 viner på vår hemsida som alla ligger lagerlagda. Rosé, rött och vitt vin. "Trenden kring mikrobryggd öl är enorm över hela Sverige och Wine Mechanics kompletterar den trenden perfekt till restaurangen som vill arbeta med lokalt producerade produkter." säger Jacob Hillestad, VD på outofhome.se. "Genom outofhome.se kan nu hela Sverige handla från stadsvineriet Wine Mechancis och det känns himla kul att få vara en del av deras framtid."

Näst i ledet för en presentation är Spike Brewery. Ett ungt mikrobryggeri från Göteborg som skapar öl av nya och spännande smaker. Perfekt i sortimentet för bar, pub, hotell och restaurang som vill expandera sitt vanliga utbud med lite kul varianter.

Innovativt bryggeri från GöteborgI Gamlestades gamla slakthusområde håller Spike Brewery hus. De är ett mikrobryggeri som startade 2016 och hade sin premiär på Öl & Whiskeymässan på Svenska mässan i Göteborg samma år. De blev snabbt ett känt inslag på flera barer i Göteborg med sina moderna och spännande smaker.

Redan nu ett brett sortimentI dagsläget finns hela 28 olika ölsorter och vi har flertalet i vårt sortiment. Det är en salig blandning av ljus till mörk öl och allt från krispiga till tunga smaker. Spike Brewery har Pilsner, Ipa och Ale i flera olika varianter och kombinationer. Ytterligare ett plus utöver smaken är de finurliga namnen på de olika sorterna. Testa gärna en Dankey Kong, Burger Beer, Dusty Fingers eller Rainbow Rider. Både smak och namn som man sent kommer glömma!

Nu presenterar vi en av våra första leverantörer i den nya huvudkategorin, Alkoholhaltiga drycker. Först ut är Skånska Spritfabriken – ett prisvinnande svenskt destilleri som tillverkar sprit och tonic. Du kan nu som hotell, restaurang eller bar köpa in deras grymma produkter. Detta är flaskor som bör stå långt fram på hyllan!

Lokalt producerad Gin från SkåneI hjärtat av Skåne, närmare bestämt i Södra Sandby, ligger Skånska Spritfabrikens destilleri. De producerar sprit med stort engagemang och innovation och idag har de Single Malt Whisky, Äppelbrandy, Pommeau, Gin och även Tonic Water i sitt sortiment. De använder sig endast av lokala råvaror, jobbar helt utan tillsatser och använder sig av beprövade framställningsmetoder. Skånska Spritfabriken vill stå för "renhet, friskhet, enkelhet och etik”.

Världsmästare av gin till G&TSkånska Spritfabriken tog snabbt sin plats på prispallen. År 2017 vann de priset Världens bästa G&T och fick därmed IWSC Trophy för Gin & Tonic. Samma år så utsåg även dinvinguide.se Spritfabrikens "G" Gin till bästa svenska Gin.

Ganska exakt för 1 år sedan lanserade vi färska och frysta produkter – nu är det dags för nästa stora lansering. Efter månader av förberedelser (och lite smygstart) kan vi nu berätta att alkoholhaltiga drycker lanseras som ny huvudkategori via outofhome.se. Det innebär att alla Sveriges restauranger och krogar med alkoholtillstånd nu kan lägga på öl, vin och sprit på sina beställningar. Sortimentet kommer under hösten att växa till en spännande blandning av större producenter, mikrobryggerier, destillerier (och vinerier!). Under denna veckan kommer vi en och en att presentera de första producenterna.

"Det som många verkar gilla med Out of Home är just blandningen av små och stora producenter. Genom att samla producenterna på en marknadsplats blir det ett unikt och spännande sortiment. Den gemensamma nämnaren är att det är starka varumärken med lokal närvaro. Hela vårt lager är nu registrerat som skatteupplag för försäljning av alkoholhaltiga drycker vilket gör att vi har mycket plats att växa. Det skall bli otroligt spännande att se hur detta nya sortiment mottas av befintliga och nya kunder. Alkoholhaltiga drycker blir den sista stora pusselbiten i sortimentet. Vi ser fortsatt ett stort behov bland mindre och större producenter att hitta nya moderna sätt att leverera sina varor och där passar outofhome.se som marknadsplats väldigt bra. Logistiken skiljer sig inte från vårt vanliga flöde vilket gör att genomsnittsordervärdet kommer fortsätta öka, vilket är en nyckelfaktor i vår fortsatta framgång." - Jacob Hillestad, VD outofhome.se

Lokalt producerad gin från SkåneGod sprit och tonic tillverkas i destilleriet hos Skånska Spritfabriken. Världens bästa G&T vann man 2017 och nu finns en mängd spännande produkter i sortimentet. Utöver tre sorters gin har man tagit fram tre olika smaker av en mycket populär alkoholfri G&T samt tre sorters tonic-vatten.

Det är nu över 100 år sedan Frank C. Mars började göra lite godis hemma i köket i Tacoma, Washington. Det var senare hans son Forrest som byggde upp Mars till det starka varumärke och företag det är idag. Det var välkända Milky Way som banade väg för expansionen utomlands och tog Mars till vår dörr här i Sverige. Med en global försäljning på över 35 miljarder dollar gör Mars idag mycket mer än bara choklad. Det är totalt 6 olika verksamheter som tar Mars ut till miljontals konsumenter. Över 100 000 medarbetare i 78 länder är med i Mars-familjen. Mars i norden drivs idag från huvudkontor i Köpenhamn.

De fem principerna För att bibehålla rätt riktning och nå långsiktiga mål tar Mars varje beslut med fem principer i bakhuvudet.

Kvalitet i arbetet och bidragande till samhället Ansvar som individer och företag att agera nu Ta beslut baserat på ömsesidig fördel för företagets intressenter Använd företagets resurser till maximal effekt Finansiell frihet att ta egna beslut, utan andras påverkan Älskade och välkända godsaker I vårt startsortiment från Mars har vi tagit med de klassiska och goda chokladbitarna vi alla minns från tidig ålder. Flaggskeppet Mars-baren (både som chokladbit och glass!), Milky Way, Twix, M&M (vilken färg är din favorit?!), samt Bounty och Snickers. I vårt sortimentsbygge för att kunna erbjuda ett café, en förening eller en kiosk drömväggen av konfektyr är Mars ett måste. Det är därför superkul att äntligen kunna erbjuda dessa artiklar till er och särskilt kul att några redan börjat handla artiklarna regelbundet. Det gör att vi kan fortsätta bredda sortimentet inom snacks och konfektyr i storpack.

Grythyttan Gourmet erbjuder lyxiga måltidslösningar i form av pajer och filodegsprodukter för café, restaurang och storkök. Bakade av lövtunn och krispig filodeg med äkta hantverk och kvalitet som främsta fokus. Nu finns det ett flertal produkter från varumärket Grythyttan Gourmet, genom DelMat AB, på lager hos oss på outofhome.se.

Färdigrätter med gourmetkänslaSortimentet hos Grythyttan Gourmet består av färdiglagade och frysta produkter gjorda av filodeg med olika fyllningar och väl valda råvaror från närliggande områden runt Grythyttan i Bergslagen. Med lokala ägg från frigående höns, minimalt med tillsatser och främst närproducerade ingredienser, blir pajerna och filodegsrullarna det självklara valet för en högkvalitativ måltid som är färdiglagad.

På café, restaurang och annan måltidsverksamhet är det både smidigt, enkelt och uppskattat att servera matpaj eller liknande rätter, vilket outofhome.se tidigare saknat i sortimentet. Därför är det extra roligt att presentera Grythyttan Gourmets sortiment, vilka fyller ett tomrum av färdiglagade måltidskomponenter för café, restaurang och storkök, med en stor dos erfarenhet och en känsla av gourmet.

Om man bortser från att produktnamnet Balls of Heaven är (lite för) roligt så finns det någonting särskilt fint med Peas of Heaven. Hantverket och tillverkningen sker i familjeföretaget H Karlsson Charkuteri i Härryda utanför Göteborg. Med över 100 års erfarenhet och traditioner av att tillverka kött från svenska råvaror är kanske detta det ultimata mötet mellan kött och växtbaserat. Peas of Heaven med ett tjog olika produkter, tillverkas som namnet antyder, av ärta.

Ärtorna från himmelnIdag finns det många växtbaserade veganska alternativ på marknaden. Min mamma blev ganska tidigt vegan (90-tal) och jag har därför fått möjligheten att växa upp i ett sortiment av alternativ som hela tiden blivit fler och fler. De flesta tillverkas fortfarande av soja, ett bra alternativ till kött om man ser det ur ett klimatperspektiv men det är klart att det vore bättre om det gick att hitta en råvara ännu närmare hemmet. Ärtan som råvara finns ju här i Sverige och de senaste åren har det skapats flera nya innovationer på ärta i den växtbaserade kategorin. Ett exempel är Sproud som gör en skumbar ärtmjölk för baristor på café och restaurang.

Charkuteriföretaget Härryda Karlsson har i hundra år tillverkat produkter av svenskt kött och det var därför en naturlig väg att se sig om i det svenska växtriket efter en råvara för deras nya veganska idé som kom att bli Peas of Heaven. Produkterna innehåller heller inte soja eller gluten vilket gör att den passar ännu fler gäster på gatuköket, restaurangen eller caféet.

Spendrups är familjebryggeriet som generation efter generation har förvaltat passionen för produktion av öl i världsklass, tillsammans med det friska vattnet från Loka Brunn och en lång rad välkända varumärken. Out of Home är glada att presentera Spendrups Bryggeri som ny leverantör med ett brett sortiment av kalla drycker från berömda och självklara varumärken för såväl café, restaurang, bar och hotell.

Familjeföretaget Spendrups för passionen vidare

Sedan Spendrups föddes till liv för över 100 år sedan, har bryggeriet kommit att bli Sveriges ledande och står idag för en tredjedel av den svenska ölmarknaden. Över 400 miljoner liter dryck produceras om året för berömda varumärken såsom Mariestads, Heineken, Loka, Briska, Schweppes och Melleruds.

Konfektyrsortimentet växer och vi ville egentligen bara berätta om dessa fantastiska bollar, alltså veganska premium tryffel råbollar....om ni har missat dessa mumsiga aptitretare i vårt sortiment.

Råboll Made In StockholmDrivs av matentreprenören Fredrik Nilsson, med produktionslokal i Stockholms. Bollarna rullas en och en för hand, och sedan packas och märks i lokalen för högsta premium-kvalitet,

- med andra ord ett delikatess hantverk! Råboll Made in Stockholm som företaget heter, strävar efter att kunna erbjuda främst foodservice kunder kvalitets produkter och genomtänkta smakkombinationer utan onödiga tillsatser, raffinerat socker och konstiga aromer.

Nu kan vi äntligen berätta att Scan är ny leverantör till outofhome.se. Du kan därför som restaurang- och cafékund handla svenskt kött till schyssta priser och rätt förutsättningar. Många kunder vill servera svenskt kött till sina gäster och det känns särskilt kul att Scan nu är med i gänget.

Slakteriföreningarna som blev ett varumärkeSveriges första andelsslakteri grundades 1899 i Halmstad efter att man kikat på hur danskarna gjorde det över sundet. Ett gäng fler andelsslakterier blev strax till runt om i Skåne och 1934 gick föreningarna tillsammans och skapade ett producentkooperativ kallat Föreningen av Skånska andelsslakterier (FSA). Efter ett par år bytte föreningen namn till Scan som idag känns igen i varje hem i Sverige. På 70-talet hade alla Sveriges slakteriföreningar gått ihop och varumärket Scan användes oavsett geografisk plats för slakteriet. Det var i samband med detta som den välkända röda och ovala logotypen kom till.

Under 2000-talet blev Scan del av HKScan-koncernen och därmed en av norra Europas största livsmedelsföretag inom chark, kött och färdigmat. Med kontor i Stockholm och produktion i Kristianstand, Halmstad, Linköping och Skara förser Scan Sverige med produkter för både hem, restaurang, industri men även en del för export till andra länder. Över 2100 personer är anställda och focus ligger på att vidhålla en hög kvalitet genom hela produktionen.

Nu kan du servera iskall Äpplemust från Kullabygden i Skåne på caféet eller restaurangen. Lagom till våren lanserar vi nämligen ett fint sortiment av muster från det anrika Kullabygdens Musteri. Frukter och bär pressade varsamt vid musteriet i Mjöhult till många olika goda smaker i schysst flaska med den karaktäristiska långa halsen. Ett gäng kunder efterfrågade Kullamusterna så det känns särskilt kul att kunna ta in dem i sortimentet, speciellt nu inför högsäsongen.

Äpplen mustade sedan 1929Åker man förbi Mjöjult i nordvästra Skåne kan man höra klirret av flaskor och känna doften av äpplen. Här mustas nämligen alla Kullamuster sedan 1929. Ser du en energisk figur springa runt och försöker vara överallt på en gång – då är det troligtvis Mustmästaren. Han smakar för det mesta av musten så att det blir absolut godast möjligt. Kullamust använder inga tillsatser, sötningsmedel eller annat konstigt utan det är endast pressade frukter och bär i dryckerna.

Kullabygden vid Kullaberg är vida känt för sin fina natur samt "den förfärliga synden i Mölle", att kvinnor och män badade tillsammans (!). En gång i tiden var Mjöhult ett sprudlande samhälle när tåget fortfarande stannade på stationen. Bankdirektörer, grosshandlare och andra resenärer blandades med bonddrängar och jäckar fyllda med råvaror som skulle vidare till städerna. Tågresenärerna åkte sedan vidare mot Stockholm, Berlin, Köpenhamn eller kanske S:t Petersburg. När tåget slutade stanna i Mjöhult fick det en förödande effekt på områdets verksamheter och 1990-talet var musteriet till salu. Bröderna Carlsson, Janne, Anders och Martin samt mustmästare Peter anlände till platsen och med en dröm om en genuint god källarsval äpplemust tog de med friska tag och äpplen fart på musteriet igen. Med bl.a. moderna maskinparker för högre kapacitet och uppdaterade etiketter tog de musteriet till nya höjder.

Ljuset, sommarplågor, pollen, kallsupar och solsveda står för dörren, äntligen! Ingen kan väl ha missat att sommaren 2018 bjöd på kanonväder och vad händer när solen skiner? Jo, det äts kopiöst stora mängder glass. Vi på outofhome.se är nog inte ensamma om att ha ätit en eller två glassar mer än vanligt förra året. Lagom till årets stundande sommar lanserar outofhome.se ett brett sortiment av glass från Triumf Glass. I sortimentet hittar du hela utbudet av Triumf Glass glasspinnar och strutar, flera sorter av dessertglass och kulglass samt bägare att servera i.

Triumf Glass för glasscaféer, kiosker, restauranger och föreningarNu kära kunder börjar det bli dags att fylla frysarna med glass inför de soliga dagarna som komma skall, se till att var redo. I samarbete med Triumf Glass är outofhome.se redo att leverera högkvalitativ glass från glassfabriken i Sävedalen. Vi fyller nu lagret med tropiska smaker såsom isglassen Skruven, godbiten Ananas split och Mövenpick Mango & Passion. För att tillfredsställa alla chokladälskare finns bland andra Geisha Strut och Dumle Strut. Perfekt för exempelvis lunchrestauranger som vill erbjuda goda glasspinnar till de minsta eller till föreningen som vill sälja glass i stora lass på cuper och matcher. En till god nyhet är att vi dessutom tar hem flera smakrika dessertglass/ sorbet av god kvalité, där hittar du smakerna vanilj, hallon, yuzu och mango & passionsfrukt. Utmärkt för caféer och restauranger som vill servera en riktigt god glass till diverse bakverk och dessert.

Arne och glassfabrikenFörsta gången någon smakade på glass i Sverige var på 1700-talet i Gustav III:s hov, det var startskottet på glassens popularitet i Sverige. I början var dock "de lärda" något tveksamma till att äta frysta matvaror eftersom man trodde att det kunde leda till dödsfall. För allmänheten dröjde det till början av 1900-talet innan det gick att köpa glass, det var då främst inflyttade ryssar och italienare som sålde sin hemgjorda glass på gator och torg. En annan som också började tillverka glass hemma i köket var Arne Müntzing, tillika grundaren av Triumf Glass. Den stora drömmen slog in 1946 när Arne kunde titulera sig som glassfabrikör, då i en mindre glassfabrik i Majorna, Göteborg. Framgången har varit ett faktum för Triumf Glass och vem hade kunnat tro att företaget än idag skulle sälja den glass som till volymen säljer bäst i Sverige, nämligen deras gräddglass. Idag driver den tredje generationen Müntzing företaget i Sävedalen och Triumf Glass fortsätter att förse oss glassälskare med nya och innovativa smaker.

Kavli Foodservice erbjuder välkända produkter som hjälper restauranger, caféer och andra professionella kök att blomstra. Utbudet består av ett flertal kända varumärken såsom Kavli, Eriks®, Johnny's, Druvan med flera. I sortimentet finns exempelvis högkvalitativa såser, dressingar, och sist men inte minst - Sveriges mest älskade senap. Kavlikoncernen och outofhome.se är glada över att presentera ett nytt sortiment av utvalda produkter som många kunder väntat ivrigt på.

Sås och dressing för restaurang, café, hotell och storkökEriks® såser är utvecklade av stjärnkocken Erik Lallerstedt och består av högkvalitativa såser och dressingar för såväl kött, fisk, fågel och vegetariska rätter. Många restauranger, caféer och storkök har svårt att hinna med det hantverk som krävs bakom riktigt välgjorda såser och dressingar, men nu finns en chans till avlastning. Erik Lallerstedt har tagit fram färsk sås och dressing av finaste kvalitet, gjorda på äkta hantverksmässiga grunder, som hjälper din verksamhet att spara tid med belåtna kunder på köpet. I sortimentet finner vi exempelvis klassisk Bearnaisesås, krämig Hollandaisesås eller varför inte en oemotståndlig Caesardressing till lunchserveringen?

Erik's såser och dressingar kan dessutom utgöra baser i andra såser och röror såsom skagenröra och kycklingröra. Endast fantasin sätter helt enkelt stopp! Såserna och dressingarna är tillagade på schyssta råvaror och är till den större delen gjorda för hand.